Dried fruits, which serve as important healthful snacks worldwide, provide a concentrated form of fresh fruits. They are nutritionally equivalent to fresh fruits in smaller serving sizes, ranging from 30 to 43 g depending on the fruit, in current dietary recommendation in different countries. Daily consumption of dried fruits is recommended in order to gain full benefit of essential nutrients, health-promoting phytochemicals, and antioxidants that they contain, together with their desirable taste and aroma. Recently, much interest in the health benefits of dried fruits has led to many in vitro and in vivo (animal and human intervention) studies as well as the identification and quantification of various groups of phytochemicals. This review discusses phytochemical compositions, antioxidant efficacies, and potential health benefits of eight traditional dried fruits such as apples, apricots, dates, figs, peaches, pears, prunes, and raisins, together with dried cranberries. Novel product formulations and future perspectives of dried fruits are also discussed. Research findings from the existing literature published within the last 10 years have been compiled and summarised
ผลไม้อบแห้งที่ให้บริการอาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพเป็นสิ่งที่สำคัญทั่วโลกให้เป็นรูปแบบที่มีความเข้มข้นของผลไม้สด พวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการเท่าผลไม้สดในขนาดที่ให้บริการที่มีขนาดเล็กตั้งแต่ 30-43 กรัมขึ้นอยู่กับผลไม้ในอาหารแนะนำในปัจจุบันในประเทศที่แตกต่างกัน บริโภคประจำวันของผลไม้แห้งจะแนะนำในการสั่งซื้อที่จะได้รับผลประโยชน์เต็มรูปแบบของสารอาหารที่จำเป็น phytochemicals ส่งเสริมสุขภาพและสารต้านอนุมูลอิสระที่พวกเขามีพร้อมกับรสชาติที่พึงปรารถนาของพวกเขาและมีกลิ่นหอม เมื่อเร็ว ๆ นี้ความสนใจมากในประโยชน์ต่อสุขภาพของผลไม้แห้งได้นำไปสู่หลายในหลอดทดลองและในร่างกาย (สัตว์และการแทรกแซงของมนุษย์) การศึกษาเช่นเดียวกับการจำแนกชนิดและปริมาณของกลุ่มต่างๆ phytochemicals รีวิวนี้กล่าวถึงองค์ประกอบพฤกษเคมีประสิทธิผลสารต้านอนุมูลอิสระและมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นในแปดผลไม้แห้งแบบดั้งเดิมเช่นแอปเปิ้ล, แอปริคอต, วันที่, มะเดื่อ, พีช, ลูกแพร์, ลูกพรุนและลูกเกด, ร่วมกับแครนเบอร์รี่แห้ง สูตรผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่และมุมมองในอนาคตของผลไม้แห้งจะยังกล่าวถึง ผลการวิจัยจากวรรณกรรมที่มีอยู่เผยแพร่ภายในช่วง 10 ปีที่ผ่านมาได้รับการรวบรวมและสรุป
การแปล กรุณารอสักครู่..