The antioxidant activity of sprouts

The antioxidant activity of sprouts from four Brassica oleracea varieties was evaluated using ‘‘in vitro’’ methods (total phenolic and flavonoid content; radical scavenging assays: DPPH•, hydroxyl and peroxyl; and Ferrous Ion-chelating Ability Assay). Light cycles and sprouting influenced the potential antioxidant activity of sprouts and significant differences were observed between varieties. Generally, antioxidant activity decreased with sprouting and increased in the presence of light, whose discriminant effect was highly significant (P < 0.001). Red cabbage sprouts produced under light cycles showed the highest antioxidant activity (57.11 µg mL-1 Ferrous Ion-chelating Ability, 221.46 µg mL-1 Hydroxyl radical scavenging, 279.02 µg mL-1 Peroxyl radical scavenging). Among the traditional Portuguese brassica varieties, Penca cabbage sprouts produced under light presented higher antioxidant capacity, and also higher phenolic and flavonoid content (54.04 mg GAE g-1 d.w. extract and 21.33 QE g -1 d.w. extract, respectively) than Galega kale. The phenolic content of Brassica sprouts had a significant contribution to the antioxidant capacity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รับการประเมินโดยใช้วิธี ''ในหลอดทดลอง '' อนุมูลของงอกจากสี่ผักตื่นสายพันธุ์ (รวมเนื้อหาฟีนอลและ flavonoid อนุมูล scavenging assays: DPPH• ไฮดรอกและ peroxyl และคีเลตไอออนเหล็ก ทดสอบความสามารถ) รอบเบาและแตกหน่ออิทธิพลงอกอนุมูลที่มีศักยภาพ และได้สังเกตความแตกต่างกันระหว่างพันธุ์ โดยทั่วไป กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระลดลง ด้วยการแตกหน่อ และเพิ่มขึ้นในที่ที่มีแสง ผล discriminant ที่มีได้สูงมาก (P < 0.001) ถั่วงอกกะหล่ำปลีแดงรอบแสงผลิตภายใต้แสดงกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระสูงสุด (57.11 µg mL-1 ไอออนเหล็กคีเลตสามารถ 221.46 µg 1 มล.ไฮดรอกรุนแรง scavenging, 279.02 µg mL 1 Peroxyl อนุมูล scavenging) ระหว่างพันธุ์ผักโปรตุเกสแบบดั้งเดิม ผลิตภายใต้แสงที่นำเสนอความ จุสูงขึ้นในสารต้านอนุมูลอิสระ และยังสูงกว่าฟีนอล และ flavonoid เนื้อหา (มก. 54.04 อยู่ g-1 d.w. สารสกัดและ d.w. g -1 QE 21.33 สารสกัดจาก ตามลำดับ) ถั่วงอกกะหล่ำปลี Penca กว่าคะน้า Galega เนื้อหาฟีนอของถั่วงอกผักมีส่วนสำคัญในการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของถั่วงอกจากพันธุ์ oleracea สี่ Brassica ได้รับการประเมินโดยใช้ '' ในหลอดทดลอง '' วิธีการ (ฟีนอลทั้งหมดและเนื้อหา avonoid ฟลอริด้า; ตรวจไล่หัวรุนแรง: DPPH •ไฮดรอกและ peroxyl และเหล็กไอออนคีเลต Assay ความสามารถ) รอบแสงและแตกหน่ออิทธิพลฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพของถั่วงอกและความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างพันธุ์ โดยทั่วไปสารต้านอนุมูลอิสระลดลงด้วยการแตกหน่อและเพิ่มขึ้นในการปรากฏตัวของแสงซึ่งจำแนกผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญสูง (p <0.001) ถั่วงอกกะหล่ำปลีแดงผลิตภายใต้แสงรอบแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระสูงสุด (57.11 ไมโครกรัม ML-1-Ion เหล็กคีเลตความสามารถ, 221.46 ไมโครกรัม ML-1 ไฮดรอกซิไล่หัวรุนแรง 279.02 ไมโครกรัม ML-1 peroxyl ไล่หัวรุนแรง) ท่ามกลางพันธุ์ Brassica โปรตุเกสแบบดั้งเดิม Penca ถั่วงอกกะหล่ำปลีที่ผลิตภายใต้แสงไฟที่นำเสนอความจุสูงสารต้านอนุมูลอิสระและฟีนอลยังสูงและเนื้อหา flavonoid (54.04 mg GAE G-1 สารสกัดจาก DW และ 21.33 กรัม QE -1 สารสกัดจาก DW ตามลำดับ) กว่า Galega ผักคะน้า เนื้อหาฟีนอลของถั่วงอก Brassica มีส่วนสำคัญต่อความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การต้านออกซิเดชันของถั่วงอกจากสี่ Brassica oleracea พันธุ์ถูกประเมินโดยใช้วิธีการ ' ถ้า ' ' ( รวมฟีนอลและเนื้อหา avonoid flเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาและ ( - ) : dpph , peroxyl ; และเฟอร์รัสอิออนและการทดสอบความสามารถ ) วงจรแสงและแตกหน่อต่อต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพของหน่อ และพบความแตกต่างระหว่างพันธุ์ โดยทั่วไป , ต้านอนุมูลอิสระลดลงด้วยการแตกหน่อและเพิ่มขึ้นในการแสดงตนของแสงที่มีต่อผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.001 ) กะหล่ําปลีแดง ถั่วงอก ที่ผลิตภายใต้วงจรไฟ มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงสุด ( 57.11 µกรัมแน่นอนเฟอร์รัสอิออนและความสามารถ 221.46 µกรัมแน่นอนเอชทีทีพีซากที่เหลือ 279.02 µกรัมแน่นอน peroxyl เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา ) ในดั้งเดิมโปรตุเกส Brassica พันธุ์ penca กะหล่ำปลีถั่วงอกที่ผลิตภายใต้แสงนำเสนอความจุสูงของสารต้านอนุมูลอิสระ และสารฟลาโวนอยด์ยังสูงและเนื้อหา ( 54.04 มก. สารสกัดจาก d.w. G-1 ภาระเกและ QE กรัม - 1 d.w. สกัดตามลำดับ ) มากกว่า galega คะน้า เนื้อหาสาร ถั่วงอก ผักที่มีประโยชน์ความสามารถในการต่อต้านอนุมูลอิสระ