The effect of single-cycle and mult

The effect of single-cycle and multiple-cycle high hydrostatic pressure (HHP) treatments on the survival of three
Salmonella
Enteritidis strains in chicken breast fillets was investigated. The surface of fillets was inoculated with a
cocktail of three
Salmonella
strains at approximately 10
7
colony-forming units (CFU)
=
g, and held at 4
8
C for 20 hours
before HHP treatments. Reduction of
Salmonella
counts on tryptic soy agar (TSA) by single-cycle treatments
at 300 MPa and 12
8
C ranged from 0.58 log CFU
=
g for a 0-minute (no dwell time) cycle to 3.35 log CFU
=
gfora
20-minute cycle, whereas with 400 MPa treatments the decline ranged from 0.93 log CFU
=
g to more than 5 log
CFU
=
g, respectively. The 4.8 log unit reduction in
Salmonella
counts on TSA achieved by a 15-minute treatment at
400 MPa should suffice to eliminate the pathogen naturally present in contaminated chicken meat. When plated on
Salmonella Shigella agar (SSA), the reduction of
Salmonella
counts by single-cycle treatments at 300 MPa and 12
8
C
ranged from 0.69 log CFU
=
g for a 0-minute cycle to 4.21 log CFU
=
g for a 20-minute cycle, and with 400 MPa
treatments from 1.25 log CFU
=
g to more than 5 log CFU
=
g, respectively. From the comparison of
Salmonella
counts
on SSA and TSA it was concluded that not only the lethality but also the proportion of injured
Salmonella
cells
increased with the length of HHP treatments. The use of multiple-cycle treatments instead of single-cycle treat-
ments of the same HHP time for the inactivation of
Salmonella
Enteritidis inoculated on chicken breast fillets
showed to be more advantageous at 400 MPa than at 300 MPa. No recovery of injured
Salmonella
cells was
observed when fillets treated at 300 or 400 MPa for 5 minutes were held for 72 hours at 4
8
C

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของการรักษา รอบเดียว และหลายรอบสูงความดัน (HHP) ในความอยู่รอดของสามสายสายพันธุ์ Enteritidis ในอกไก่แล่ถูกสอบสวน พื้นผิวของแล่ถูก inoculated กับการค็อกเทลของสามสายสายพันธุ์ประมาณ 107หน่วยเป็นโคโลนี (CFU)=g และ 48C 20 ชั่วโมงก่อน HHP รักษา การลดสายนับซอย tryptic agar (TSA) โดยรักษารอบเดียวที่แรง 300 128C มาล็อก 0.58 CFU=g 0-นาที (อาศัยอยู่เวลา) รอบล็อก 3.35 CFU=gfora20 นาทีรอบ ในขณะที่กับ 400 แรงรักษา ลดลงอยู่ในช่วงจากล็อก 0.93 CFU=g กับ 5 มากกว่าCFU=g ตามลำดับ การล็อก 4.8 หน่วยลดลงสายนับโดยบำบัด 15 นาทีที่ TSAแรง 400 ควรพอโค่นศึกษาธรรมชาติอยู่ในเนื้อไก่ปนเปื้อน เมื่อชุบในสาย Shigella agar (SSA), การลดลงของสายตรวจนับ โดยรักษารอบเดียวที่แรง 300 และ 128Cมาล็อก 0.69 CFU=g สำหรับวงจร 0 นาทีล็อก 4.21 CFU=g สำหรับวงจร 20 นาที และแรง 400รักษาจาก 1.25 ล็อก CFU=g 5 กว่าล็อก CFU=g ตามลำดับ จากการเปรียบเทียบสายการตรวจนับSSA และ TSA จะถูกสรุปว่า ไม่เพียงการ lethality แต่สัดส่วนของบาดเจ็บสายเซลล์เพิ่มความยาวของการรักษา HHP การใช้การรักษาหลายรอบแทนที่จะรักษารอบเดียว-ments กัน HHP สำหรับยกเลิกการเรียกของสายInoculated บนอกไก่แล่ Enteritidisแสดงให้เห็นว่าเป็นประโยชน์มากขึ้นที่แรง 400 กว่าที่แรง 300 กู้คืนไม่บาดเจ็บสายเซลล์ถูกสังเกตเมื่อแล่รับที่ 300 หรือ 400 แรง 5 นาทีจัดให้มีขึ้นสำหรับ 72 ชั่วโมงที่ 48C

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของวงจรเดียวและหลายวงจรความดันสูง (HHP) การรักษาในการอยู่รอดของสาม
Salmonella
สายพันธุ์ Enteritidis ในไก่เนื้อเต้านมที่ได้รับการตรวจสอบ พื้นผิวของเนื้อได้รับเชื้อด้วยค๊อกเทลในสามของเชื้อSalmonella สายพันธุ์ที่ประมาณ 10 7 หน่วยอาณานิคมขึ้นรูป (CFU) = กรัมและจัดขึ้นที่ 4 8 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 ชั่วโมงก่อนการรักษาHHP การลดลงของเชื้อ Salmonella นับเมื่อวุ้นถั่วเหลือง tryptic (TSA) โดยการรักษาเพียงครั้งเดียวรอบที่300 MPa และ 12 8 C ตั้งแต่ 0.58 log CFU = กรัม 0 นาที (ไม่มีเวลาอยู่) รอบ 3.35 log CFU = gfora 20 นาที วงจรในขณะที่มี 400 MPa การรักษาลดลงตั้งแต่ 0.93 log CFU = กรัมให้มากขึ้นกว่า 5 ล็อกCFU = กรัมตามลำดับ การลดหน่วยล็อก 4.8 ในSalmonella นับ TSA ทำได้โดยการรักษา 15 นาทีที่400 MPa ควรจะพอเพียงที่จะกำจัดเชื้อโรคตามธรรมชาติที่มีอยู่ในเนื้อไก่ปนเปื้อน เมื่อเคลือบบนอาหารเลี้ยงเชื้อ Salmonella Shigella (SSA) การลดลงของเชื้อSalmonella นับจากการรักษาเพียงครั้งเดียวรอบที่ 300 MPa และ 12 8 C ตั้งแต่ 0.69 log CFU = กรัมสำหรับรอบ 0 นาทีถึง 4.21 log CFU = กรัมสำหรับ 20 วงจรนาทีและ 400 MPa การรักษาจาก 1.25 log CFU = กรัมให้มากขึ้นกว่า 5 log CFU = กรัมตามลำดับ จากการเปรียบเทียบของเชื้อ Salmonella นับบน SSA และ TSA มันสรุปได้ว่าไม่เพียง แต่ตาย แต่ยังมีสัดส่วนของผู้ได้รับบาดเจ็บ Salmonella เซลล์ที่เพิ่มขึ้นมีความยาวของการรักษา HHP การใช้การรักษาหลายวงจรแทนของวงจรเดียวลูออไรด์ments เวลา HHP เหมือนกันสำหรับการใช้งานของเชื้อSalmonella Enteritidis เชื้อในไก่เนื้อเต้านมที่แสดงให้เห็นว่าจะเป็นประโยชน์มากขึ้นที่400 MPa กว่า 300 MPa การฟื้นตัวของการได้รับบาดเจ็บไม่มีเชื้อ Salmonella เซลล์ได้รับการตั้งข้อสังเกตเมื่อเนื้อได้รับการปฏิบัติที่ 300 หรือ 400 MPa เป็นเวลา 5 นาทีถูกจัดขึ้นเป็นเวลา 72 ชั่วโมงวันที่ 4 8 C

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของรอบเดียวและหลายรอบสูงความดันอุทกสถิต ( hhp ) การรักษาเกี่ยวกับการอยู่รอดของ Salmonella
3
enteritidis สายพันธุ์ในเนื้ออกไก่ถูกตรวจสอบ ผิวเนื้อเป็นเชื้อด้วย
3

~ ค็อกเทลเชื้อประมาณ 10
7
อาณานิคมสร้างหน่วย ( CFU )
=
g และจัดขึ้นที่ 4
8
C
hhp 20 ชั่วโมงก่อนการรักษา ลด
เชื้อ Salmonella ในอาหารวุ้นถั่วเหลือง
นับ ( TSA ) รอบเดียวโดยการรักษา
300 MPa และ 12
8
C มีค่า 0.58 log CFU
=
G สำหรับ 0-minute ( ไม่มีเวลาหน่วง ) รอบจะเท่ากับ log CFU gfora
=

20 นาทีวงจร ส่วนการรักษาลดลงอยู่ระหว่าง 400 เมกะปาสคาล

= 0.93 log CFU ต่อมากกว่า 5 ล็อก

=
CFU / กรัม ตามลำดับ 4.8 การลด Salmonella

บันทึกหน่วยนับได้ว่า เป็น 15 นาที การรักษาที่
400 เมกะปาสคาลควรจะพอเพียงที่จะกำจัดเชื้อโรคตามธรรมชาติที่มีอยู่ในเนื้อไก่ปนเปื้อน เมื่อเชื้อชิเกลลา ชุบบน
( SSA ) การลด Salmonella

นับรอบเดียวโดยการรักษาที่ 300 MPa และ 12
8
C
มีค่า 0.69 log CFU
=
G สำหรับ 0-minute รอบ 4.21 log CFU
=
G สำหรับ 20 นาที รอบ และ 400 เมกะปาสคาล
การรักษาจาก 1.25 log CFU
=
G มากกว่า 5 log CFU
=
กรัม ตามลำดับ จากการเปรียบเทียบ


ในรัฐฉาน และซาลโมเนลลา นับตั้งแต่พบว่าไม่เพียง แต่ยังมีสัดส่วนของ Lethality บาดเจ็บ


เซลล์เชื้อเพิ่มขึ้นตามความยาวของ hhp บําบัด ใช้หลายรอบการรักษาแทนเดียววงจรรักษา --
ments ของเดียวกัน hhp เวลาสำหรับการยับยั้งของ
เชื้อ Salmonella
enteritidis บนเนื้ออกไก่
พบจะมีประโยชน์ มากกว่า 400 เมกะปาสคาลมากกว่า 300 MPa ไม่มีการกู้คืนได้รับบาดเจ็บ


สังเกตเมื่อเป็นเชื้อเซลล์เนื้อรักษาตัวที่ 300 หรือ 400 เมกะปาสคาล เป็นเวลา 5 นาที ซึ่งเป็นเวลา 72 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 4
8
c