After supercooling temp reached, nu

After supercooling temp reached, nucleus (seed of ice) will form. - There are two types of nucleation: 1. Homogenous nucleation: It occurs with only pure water at -40 o C (not in food). 2. Heterogenous nucleation: It occurs in frozen food. The more solute ,the …….. freezing point, and the …….. temp is needed to create nucleation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หลังจากอุณหภูมิถึงกับ supercooling นิวเคลียส (เมล็ดน้ำแข็ง) จะมีรูปแบบ -มีสองชนิด nucleation มากกว่า: 1. nucleation มากกว่าเป็นเนื้อเดียวกัน: มันเกิดขึ้นกับน้ำบริสุทธิ์เท่านั้นที่ -40 o C (ในอาหาร) 2. heterogenous nucleation มากกว่า: เกิดขึ้นในอาหารแช่แข็ง ตัวถูกละลายที่เพิ่มเติม การ... จุดเยือกแข็ง และ... ชั่วคราวจะต้องสร้าง nucleation มากกว่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หลังจากเปอร์อุณหภูมิถึงนิวเคลียส (เมล็ดของน้ำแข็ง) จะฟอร์ม 1. นิวเคลียส Homogenous: - มีสองประเภทของนิวเคลียสมีมันเกิดขึ้นด้วยน้ำบริสุทธิ์เท่านั้นที่ -40 องศาเซลเซียส (ไม่อยู่ในอาหาร) 2. นิวเคลียส heterogenous: มันเกิดขึ้นในอาหารแช่แข็ง ตัวละลายมากขึ้นจุด ...... .. แช่แข็งและ ...... .. ชั่วคราวเป็นสิ่งจำเป็นในการสร้างนิวเคลียส