Many food proteins are enzymes whic

Many food proteins are enzymes which are
capable of enhancing the rate of certain biochemical reactions. These reactions can have either a
favorable or detrimental effect on the overall properties of foods. Food analysts are interested in
knowing the total concentration, type, molecular structure and functional properties of the
proteins in foods.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในอาหารโปรตีนมีเอนไซม์ซึ่งเป็นความสามารถในการเพิ่มอัตราของปฏิกิริยาชีวเคมีบาง ปฏิกิริยาเหล่านี้ได้อย่างใดอย่างหนึ่งเป็นดี หรือผลดีผลกับคุณสมบัติโดยรวมของอาหาร นักวิเคราะห์อาหารสนใจรวมความเข้มข้น ชนิด โครงสร้างโมเลกุล และสมบัติเชิงหน้าที่ของการโปรตีนในอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โปรตีนอาหารจำนวนมากที่มีเอนไซม์ที่มีความสามารถในการเพิ่มอัตราการเกิดปฏิกิริยาทางชีวเคมีบางอย่าง
ปฏิกิริยาเหล่านี้สามารถมีทั้งผลดีหรือเป็นอันตรายกับคุณสมบัติโดยรวมของอาหาร นักวิเคราะห์อาหารมีความสนใจในการรู้จักความเข้มข้นรวมประเภทโครงสร้างโมเลกุลและคุณสมบัติการทำงานของโปรตีนในอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาหารโปรตีนมากเป็นเอนไซม์ที่สามารถเพิ่ม
อัตราของปฏิกิริยาทางชีวเคมีบาง ปฏิกิริยาเหล่านี้สามารถมีทั้ง
ดีหรือเป็นอันตรายต่อคุณสมบัติโดยรวมของอาหาร นักวิเคราะห์อาหารสนใจ
รู้สมาธิ ทั้งหมดชนิด โครงสร้างโมเลกุลและสมบัติเชิงหน้าที่ของ
โปรตีนในอาหาร