1. IntroductionIntestinal campyloba

1. Introduction
Intestinal campylobacteriosis is the leading bacterial zoonosis in
Europe and worldwide (WHO, 2011). The main causative agent of
this food borne acute gastroenteritis is Campylobacter jejuni
(C. jejuni), a common coloniser of birds' intestines, especially in
industrial poultry production (Skirrow, 1977). C. jejuni
contaminated poultry meat and meat products are considered the
most important sources of disease in humans. Campylobacter
contamination of poultry meat occurs vastly and inevitably during
slaughterhouse processing (Berrang et al., 2001); thereafter campylobacters
efficiently survive throughout the food chain, constituting
risk to public health. The high level of colonised broilers and
contaminated broiler meat with C. jejuni isolates has also become of
major concern in Slovenia. In 2011, Slovenia reported a prevalence
of 77.0% and 92.0% in broiler faecal and skin samples, respectively
(EFSA, 2013), which is among the highest in the EU. Interestingly,
the number of human campylobacteriosis cases in Slovenia is not as
high as expected according to the aforementioned data; the incidence
is slightly under the EU average and lower than in manycountries reporting low prevalence at broiler farms and on carcasses
(EFSA, 2013). A possible explanation for this fact could be
that even though the prevalence of Campylobacter carcass
contamination was high, the detected numbers of Campylobacter
were quite low: in 94.2% of carcasses the counts were lower than
1000 CFU/g or below the limit of detection (

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. IntroductionIntestinal campylobacteriosis is the leading bacterial zoonosis inEurope and worldwide (WHO, 2011). The main causative agent ofthis food borne acute gastroenteritis is Campylobacter jejuni(C. jejuni), a common coloniser of birds' intestines, especially inindustrial poultry production (Skirrow, 1977). C. jejunicontaminated poultry meat and meat products are considered themost important sources of disease in humans. Campylobactercontamination of poultry meat occurs vastly and inevitably duringslaughterhouse processing (Berrang et al., 2001); thereafter campylobactersefficiently survive throughout the food chain, constitutingrisk to public health. The high level of colonised broilers andcontaminated broiler meat with C. jejuni isolates has also become ofmajor concern in Slovenia. In 2011, Slovenia reported a prevalenceof 77.0% and 92.0% in broiler faecal and skin samples, respectively(EFSA, 2013), which is among the highest in the EU. Interestingly,the number of human campylobacteriosis cases in Slovenia is not ashigh as expected according to the aforementioned data; the incidenceis slightly under the EU average and lower than in manycountries reporting low prevalence at broiler farms and on carcasses(EFSA, 2013). A possible explanation for this fact could bethat even though the prevalence of Campylobacter carcasscontamination was high, the detected numbers of Campylobacterwere quite low: in 94.2% of carcasses the counts were lower than1000 CFU/g or below the limit of detection (<10 CFU/g; EFSA, 2010)and basically in line the European Food Safety Authority (EFSA)-recommended microbiological criteria (EFSA, 2011). Thesenumbers are expected to be further reduced by refrigeration at theproduction plant, at retail and consumer levels, until actual consumption(El-Shibiny et al., 2009).Slovenia is a small country with only two poultry processingplants, which allows for individualized assessment of criticalpoints. Consequently, the study's authors believe that furtherreduction of Campylobacter carcass contamination at slaughterhouselevel is possible, despite the fact that the contaminatingCampylobacter numbers are favourably low already. To achieve thisgoal it is first necessary to ascertain where, when, how and to whatextent contamination occurs on a specific slaughter line. Therefore,a detailed analysis of Campylobacter carcass contamination wasconducted at the bigger of two existing broiler slaughterhouselines, representing approx. 80% of poultry processing in Slovenia.This paper presents and discusses the results.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1.
บทนำลำไส้campylobacteriosis เป็น zoonosis
แบคทีเรียชั้นนำในยุโรปและทั่วโลก(WHO 2011) ตัวแทนสาเหตุหลักของอาหารเป็นพาหะกระเพาะและลำไส้อักเสบเฉียบพลันเป็น Campylobacter jejuni (C. jejuni) ซึ่งเป็น coloniser ทั่วไปของลำไส้นกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการผลิตสัตว์ปีกอุตสาหกรรม(Skirrow, 1977) C. jejuni เนื้อสัตว์ปีกและผลิตภัณฑ์ที่ปนเปื้อนเนื้อสัตว์ที่ถือว่าเป็นแหล่งที่สำคัญที่สุดของการเกิดโรคในมนุษย์ Campylobacter การปนเปื้อนของเนื้อสัตว์ปีกที่เกิดขึ้นอย่างมากมายและหลีกเลี่ยงไม่ได้ในระหว่างการประมวลผลโรงฆ่าสัตว์ (Berrang et al, 2001.); หลังจากนั้น campylobacters ได้อย่างมีประสิทธิภาพอยู่รอดตลอดห่วงโซ่อาหารที่ประกอบเป็นความเสี่ยงต่อสุขภาพของประชาชน ระดับสูงของอาณานิคมไก่และเนื้อไก่ปนเปื้อนด้วย C. jejuni แยกก็จะกลายเป็นของความกังวลที่สำคัญในสโลวีเนีย ในปี 2011 สโลวีเนียรายงานความชุกของ77.0% และ 92.0% ในปีอุจจาระไก่เนื้อและตัวอย่างผิวตามลำดับ(EFSA 2013) ซึ่งเป็นหนึ่งในที่สูงที่สุดในสหภาพยุโรป ที่น่าสนใจหลายกรณี campylobacteriosis มนุษยชนในสโลวีเนียไม่เป็นที่สูงตามที่คาดไว้ตามข้อมูลดังกล่าวข้างต้นนั้น อุบัติการณ์เล็กน้อยภายใต้ค่าเฉลี่ยของสหภาพยุโรปและต่ำกว่าใน manycountries รายงานความชุกในระดับต่ำที่ฟาร์มไก่เนื้อและซาก (EFSA 2013) คำอธิบายที่เป็นไปได้สำหรับความจริงข้อนี้อาจจะเป็นว่าแม้ว่าความชุกของซาก Campylobacter การปนเปื้อนอยู่ในระดับสูง, ตัวเลขการตรวจพบของ Campylobacter อยู่ในระดับต่ำมาก: ใน 94.2% ของซากนับต่ำกว่า1,000 โคโลนี / กรัมหรือต่ำกว่าขีด จำกัด ของการตรวจสอบ ( <10 โคโลนี / กรัม EFSA 2010) และโดยทั่วไปในสายการความปลอดภัยด้านอาหารยุโรป (EFSA) -recommended เกณฑ์ที่ทางจุลชีววิทยา (EFSA 2011) เหล่านี้ตัวเลขที่คาดว่าจะลดลงต่อไปโดยการทำความเย็นที่โรงงานผลิตในร้านค้าปลีกและระดับของผู้บริโภคจนการบริโภคที่เกิดขึ้นจริง(El-Shibiny et al., 2009). สโลวีเนียเป็นประเทศเล็ก ๆ ที่มีเพียงสองการประมวลผลสัตว์ปีกพืชซึ่งจะช่วยให้การประเมินเป็นรายบุคคลสำคัญของจุด ดังนั้นศึกษาของผู้เขียนเชื่อว่าต่อไปการลดลงของการปนเปื้อนซาก Campylobacter ที่โรงฆ่าสัตว์ระดับเป็นไปได้แม้จะมีความจริงที่ว่าปนเปื้อนจำนวนCampylobacter อยู่ในเกณฑ์ดีที่ต่ำอยู่แล้ว เพื่อให้บรรลุนี้เป้าหมายก็เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อยืนยันครั้งแรกที่ไหนเมื่อใดอย่างไรและสิ่งปนเปื้อนในระดับที่เกิดขึ้นในสายการฆ่าที่เฉพาะเจาะจง ดังนั้นการวิเคราะห์รายละเอียดของการปนเปื้อนซาก Campylobacter ถูกดำเนินการที่มีขนาดใหญ่ของทั้งสองโรงฆ่าสัตว์ที่มีอยู่ในไก่เนื้อสายคิดเป็นประมาณ 80% ของการประมวลผลสัตว์ปีกในสโลวีเนีย. นำเสนอและบทความนี้กล่าวถึงผล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . บทนำ
ลำไส้ campylobacteriosis เป็นผู้นำของซูโอโนซิสใน
ยุโรปและทั่วโลก ( 2011 ) ตัวแทนที่เป็นสาเหตุหลักของอาหารนี้เกิดกระเพาะอาหารอักเสบ

( C คือ รวมทั้งเชื้อเชื้อ ) , coloniser ทั่วไปของนกไส้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน
การผลิตสัตว์ปีกอุตสาหกรรม ( skirrow , 1977 ) C . ใช้
ปนเปื้อนเนื้อสัตว์ปีกและผลิตภัณฑ์เนื้อ ถือเป็น
แหล่งที่สำคัญที่สุดของโรคในมนุษย์ รวมทั้งการปนเปื้อนเนื้อสัตว์ปีกเกิดขึ้นอย่างมากมาย

และย่อมในการประมวลผลโรงฆ่าสัตว์ ( berrang et al . , 2001 ) ; หลังจากนั้น campylobacters
มีประสิทธิภาพอยู่รอดได้ตลอดห่วงโซ่อาหาร ประกอบ
ความเสี่ยงต่อสุขภาพของประชาชน . ระดับสูงของอาณานิคมไก่เนื้อ และไก่เนื้อ กับ C
ปนเปื้อนเชื้อที่แยกได้จาก
กังวลหลักในสโลวีเนีย ใน 2011 , สโลวีเนีย รายงานความชุกของต่างประเทศ
% และ 92.0% ในไก่พันธุ์ และผิวตามลำดับ
( efsa 2013 ) ซึ่งเป็นหนึ่งในที่สูงที่สุดในสหภาพยุโรป ที่น่าสนใจ ,
จำนวนคดี campylobacteriosis มนุษย์ในสโลวีเนียไม่ได้
สูงตามที่คาดไว้ตามข้อมูลดังกล่าวเกิด
;เล็กน้อยในอียูเฉลี่ยต่ำกว่าใน manycountries รายงานความชุกต่ำที่ฟาร์มไก่เนื้อและซาก
( efsa 2013 ) คำอธิบายที่เป็นไปได้สำหรับความเป็นจริงนี้สามารถ
แม้ว่าความชุกของรวมทั้งซาก
ปนเปื้อนสูง พบว่าตัวเลขของประกวด
อยู่ค่อนข้างต่ำ : 94.2 % ซากนับต่ำกว่า
1 , 000 cfu / g หรือด้านล่างขีด จำกัด ของการตรวจหา ( < 10 CFU / g ; efsa 2010 )
และโดยทั่วไปในบรรทัดความปลอดภัยอาหารยุโรป Authority ( efsa )
- แนะนำเกณฑ์ทางจุลชีววิทยา ( efsa , 2011 ) ตัวเลขเหล่านี้
คาดว่าจะลดลงตามอุณหภูมิ
โรงงานผลิตในระดับค้าปลีก และผู้บริโภค จน
ใช้จริง ( El shibiny et al . , 2009 ) .
สโลวีเนีย เป็นประเทศเล็กๆ ที่มีเพียงสองสัตว์ปีกแปรรูป
พืช ซึ่งช่วยให้บุคคลประเมินจุดที่สำคัญ

ดังนั้น ผู้เขียนของการศึกษาเชื่อว่า การลดระดับของการปนเปื้อนรวมทั้งซาก

เป็นโรงฆ่าสัตว์ที่เป็นไปได้แม้จะมีความจริงที่ว่าตัวเลขจะต่ำ ดังนั้นการปนเปื้อน
ประกวดแล้ว เพื่อให้บรรลุนี้
เป้าหมายมันเป็นครั้งแรกที่จำเป็นเพื่อสืบหาที่ไหน เมื่อไหร่ อย่างไร และสิ่งที่เกิดขึ้นบนเส้นขอบเขต
การฆ่าโดยเฉพาะ ดังนั้น การวิเคราะห์ข้อมูลรวมทั้งซาก

การปนเปื้อนที่ใหญ่กว่าของเดิมสองกระทงโรงฆ่าสัตว์
เส้นแทน ประมาณ 80% ของการแปรรูปสัตว์ปีกในสโลวีเนีย .
กระดาษนี้นำเสนอและอธิบายถึงผลลัพธ์ที่ได้