STUDENT ACTIVITY GUIDEEnzymatic Bro

STUDENT ACTIVITY GUIDE
Enzymatic Browning of Apple
ACTIVITY OBJECT
The purpose of this experiment is to monitor the level of enzymatic browning of apple slices. The experiment will illustrate that apple contain an enzyme caked polyphenol oxidase or phenolase. In the presence of oxygen from the air, this enzyme catalyzes the formation of brown pigment called melanins. Treatment of the apple slices with organic substances such as ascorbic acid, critric acid, or acetic acid will reduce the level of browning. The reduction in browning is dependent on the type of substance and its concentration. Soaking in water alone will temporarily reduce the level of browning by restricting the amount of oxygen in contact with apple tissue.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คู่มือกิจกรรมนักศึกษาเกิดสีน้ำตาลที่เอนไซม์ในระบบของแอปเปิ้ลกิจกรรมวัตถุวัตถุประสงค์ของการทดลองนี้จะตรวจสอบระดับของเอนไซม์ในระบบ browning ของแอปเปิ้ล ทดลองจะแสดงว่าแอปเปิลประกอบด้วยการ caked เอนไซม์ polyphenol oxidase หรือ phenolase ในต่อหน้าของออกซิเจนจากอากาศ เอนไซม์นี้ catalyzes การก่อตัวของเม็ดสีน้ำตาลที่เรียกว่า melanins รักษาชิ้นแอปเปิ้ลมีสารอินทรีย์ เช่นกรดแอสคอร์บิค กรด critric กรดอะซิติกจะช่วยลดระดับของ browning การลดใน browning จะขึ้นอยู่กับชนิดของสารและความเข้มข้นของ แช่ในน้ำเพียงอย่างเดียวจะชั่วคราวเป็นลดระดับของ browning ด้วยการจำกัดจำนวนของออกซิเจนกับเนื้อเยื่อของแอปเปิ้ล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นักเรียนกิจกรรม GUIDE
เอนไซม์แอปเปิ้ลบราวนิ่งของกิจกรรมทางวัตถุวัตถุประสงค์ของการทดลองนี้คือการตรวจสอบระดับของการเกิดสีน้ำตาลเอนไซม์ชิ้นแอปเปิ้ล การทดลองที่จะแสดงให้เห็นแอปเปิ้ลที่มีเอนไซม์ polyphenol oxidase caked หรือ phenolase ในการปรากฏตัวของออกซิเจนจากอากาศเอนไซม์นี้กระตุ้นการก่อตัวของเม็ดสีสีน้ำตาลที่เรียกว่า melanins รักษาชิ้นแอปเปิ้ลที่มีสารอินทรีย์เช่นวิตามินซีกรด critric หรือกรดอะซิติกจะช่วยลดระดับของสีน้ำตาล ในการลดการเกิดสีน้ำตาลจะขึ้นอยู่กับชนิดของสารและความเข้มข้นของ แช่ในน้ำเพียงอย่างเดียวชั่วคราวจะลดระดับของการเกิดสีน้ำตาลโดยการ จำกัด ปริมาณของออกซิเจนในการติดต่อกับเนื้อเยื่อแอปเปิ้ล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คู่มือกิจกรรมนักศึกษา
สีน้ำตาลของวัตถุกิจกรรมแอปเปิ้ล

จุดประสงค์ของการทดลองนี้ เพื่อตรวจสอบระดับของสีน้ำตาลชิ้นแอปเปิ้ล การทดลองจะแสดงให้เห็นว่าแอปเปิ้ลมีเอนไซม์ polyphenol oxidase หรือ caked ฟีนอเลส . ในการปรากฏตัวของออกซิเจนจากอากาศ เอนไซม์และการก่อตัวของเม็ดสี ที่เรียกว่า melanins สีน้ำตาล .การรักษาของชิ้นแอปเปิ้ลด้วยสารอินทรีย์ เช่น กรดแอสคอร์บิค critric acid หรือ กรดจะช่วยลดระดับของบราวนิ่ง ลดการเกิดสีน้ำตาลจะขึ้นอยู่กับชนิดของสารและความเข้มข้นของ แช่น้ำไว้ชั่วคราวจะช่วยลดระดับของบราวนิ่งโดยจำกัด ปริมาณออกซิเจนในเนื้อเยื่อ
ติดต่อกับแอปเปิ้ล