The mechanism of emulsion stabiliza

The mechanism of emulsion stabilization by tannins may be the
result of steric and/or electrostatic repulsions between droplets
covered by adsorbed polymers. Last, but not least, emulsions can
also be stabilized by particles (Pickering, 1907), and tannins, especially
the oxidized ones, have been reported to form aggregates
and particles (Poncet-Legrand et al., 2003; Zanchi et al., 2007).
The stabilization increased with the tannin degree of polymerization
(which remained low in comparison with other types of biopolymers:
all tannins used in this study had molecular weight

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กลไกของเสถียรภาพของอิมัลชันโดย tannins อาจจะผลของไฟฟ้าสถิต หรือ steric repulsions ระหว่างหยดครอบคลุม โดยโพลิเมอร์ adsorbed ล่าสุด แต่ไม่ น้อย emulsions สามารถนอกจากนี้ยัง มีเสถียรทางอนุภาค (Pickering, 8 ธันวาคมพ.ศ. 2450), tannins โดยเฉพาะอย่างยิ่งได้รับรายงานคนตกแต่ง รวมข้อมูลแบบฟอร์มและอนุภาค (Poncet Legrand et al., 2003 Zanchi et al., 2007)เสถียรภาพที่เพิ่มขึ้นกับระดับแทนนินการ polymerization(ที่ยังคงต่ำเมื่อเปรียบเทียบกับชนิดอื่น ๆ ของ biopolymers:tannins ทั้งหมดที่ใช้ในการศึกษานี้มีน้ำหนักโมเลกุล< 12 kDa) ความแตกต่างเหล่านี้อาจมีสาเหตุแรกของทั้งหมดแข็งแกร่งความสัมพันธ์ของ polymerized tannins สำหรับอินเทอร์เฟซน้ำมัน/น้ำ ผลการความเกี่ยวข้องของพวกเขาแข็งแกร่งสำหรับระยะอควี แน่นอน ก่อนหน้านี้มีแสดงผลที่ได้รับในกรณีของอินเทอร์เฟสของเหลวของแข็งดูดซับที่สำคัญมากของ tannins polymerized กว่าmonomers การนำเสนอคุณสมบัติแตกต่างกันพื้นผิวของแข็ง(Cartalade & Vernhet, 2006) อีกประการหนึ่งคือ ที่นี่ polymerizedtannins ฟอร์มหนา adsorbed ชั้น engendering เป็น stericrepulsion ระหว่างหยด ซึ่งเป็นแล้วน้อยอาจ flocculationหรือ coalescence ล่าสุด ในกรณีของเสถียรภาพโดยแทนนินอนุภาค มันถูกแสดงว่า tannins ตกแต่งมีสิ่งที่แข็งแกร่งการฟอร์มอนุภาค (Zanchi et al., 2007)เป็นเมล็ดองุ่น tannins มีน้ำหนักโมเลกุลสูง(G15ox) ได้อันดับดีที่สุด พวกเขาจึงใช้สำหรับการปรับค่าพารามิเตอร์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กลไกของการรักษาเสถียรภาพอิมัลชันโดยแทนนินที่อาจจะเป็น
ผลมาจากการ repulsions steric และ / หรือไฟฟ้าสถิตระหว่างละออง
ปกคลุมด้วยโพลิเมอร์ดูดซับ สุดท้าย แต่ไม่น้อยอิมัลชันสามารถ
ยังสามารถทรงตัวจากอนุภาค (พิกเคอริ 1907) และแทนนินโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
คนที่ออกซิไดซ์ได้รับรายงานในรูปแบบมวลรวม
และอนุภาค (Poncet-Legrand et al, 2003;.. Zanchi และคณะ, . 2007)
เสถียรภาพเพิ่มขึ้นแทนนินที่มีระดับของพอลิเมอ
(ซึ่งยังคงอยู่ในระดับต่ำเมื่อเทียบกับประเภทอื่น ๆ ของพลาสติกชีวภาพ:
แทนนินทั้งหมดที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้มีน้ำหนักโมเลกุล
<12 กิโลดาลตัน) ความแตกต่างเหล่านี้สามารถเกิดขึ้นครั้งแรกของทั้งหมดโดยที่แข็งแกร่ง
ความสัมพันธ์ของแทนนิน polymerized อินเตอร์เฟซสำหรับน้ำมัน / น้ำเนื่องจากการ
ปรับตัวลดลงเป็นพี่น้องของพวกเขาสำหรับเฟสน้ำ อันที่จริงก่อนหน้านี้
ผลที่ได้รับในกรณีของอินเตอร์เฟซที่เป็นของแข็ง / ของเหลวได้แสดงให้เห็น
การดูดซับสำคัญมากขึ้นของแทนนิน polymerized กว่า
โมโนเมอร์, สำหรับของแข็งนำเสนอคุณสมบัติของพื้นผิวที่แตกต่างกัน
(Cartalade & Vernhet 2006) ความเป็นไปได้ก็คือว่า polymerized เหล่านี้
แทนนินในรูปแบบชั้นดูดซับหนา engendering steric
เขม่นระหว่างหยดซึ่งเป็นเรื่องแล้วน้อยที่จะตะกอน
หรือการเชื่อมต่อกัน ล่าสุดในกรณีของการรักษาเสถียรภาพโดยแทนนิน
อนุภาคมันก็แสดงให้เห็นว่าแทนนินออกซิไดซ์มีแนวโน้มที่แข็งแกร่ง
ในรูปแบบอนุภาค (Zanchi et al., 2007).
ในฐานะที่เป็นแทนนินจากเมล็ดองุ่นที่มีน้ำหนักโมเลกุลสูงที่สุด
(G15ox) เป็นผู้สมัครที่ดีที่สุด พวกเขาจึงถูกนำมาใช้สำหรับ
การเพิ่มประสิทธิภาพพารามิเตอร์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กลไกรักษาเสถียรภาพอิมัลชันโดยแทนนินอาจ
" เอ และ / หรือไฟฟ้าสถิต repulsions ระหว่างหยด
ครอบคลุมโดยดูดซับพอลิเมอร์ สุดท้าย แต่ไม่น้อยอิมัลชันสามารถ
ยังทรงตัว โดยอนุภาค ( Pickering 1907 ) และแทนนิน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง
ออกซิไดซ์ที่ได้รับการรายงานในรูปแบบมวลรวม
และอนุภาค ( พอนเซิตเลอกร ด์ et al . , 2003 ; zanchi et al . , 2007 ) .
การเพิ่มขึ้นกับแทนนิน degree of polymerization
( ซึ่งยังคงต่ำเมื่อเทียบกับประเภทอื่น ๆของโปรตีน :
ทั้งหมดแทนนินที่ใช้ในการศึกษามีน้ำหนักโมเลกุล
< 12 กิโลดาลตัน ) ความแตกต่างเหล่านี้สามารถเกิดครั้งแรกของทั้งหมดโดยแข็งแกร่ง
affinity ของโพลิเมอร์แทนนินสำหรับอินเตอร์เฟซน้ำมัน / น้ำ เนื่องจากความใกล้ชิดของพวกเขาแข็งแกร่งสำหรับ

เฟสน้ำ . จริงๆ ก่อนหน้านี้
ผลลัพธ์ที่ได้ในกรณีของของแข็ง ของเหลว แสดงการเชื่อมต่อ /
เป็นสำคัญมากกว่าการดูดซับของโพลิเมอร์แทนนินกว่า
โมโนเมอร์ ของแข็งเสนอคุณสมบัติพื้นผิวที่แตกต่างกัน
( cartalade & vernhet , 2006 ) ความเป็นไปได้ก็คือว่าเหล่านี้รูปแบบโพลิเมอร์
แทนนินหนาดูดซับชั้นบังเกิดเป็นแรงผลักเอ
ระหว่างหยดซึ่งแล้วเรื่องน้อย Flocculation
หรือการรวมตัว สุดท้าย ในเรื่องของเสถียรภาพ โดยอนุภาคแทนนิน
พบว่าจากแทนนินมีแข็งแกร่งความโน้มเอียง
รูปแบบอนุภาค ( zanchi et al . , 2007 ) .

เป็นเมล็ดองุ่นแทนนินที่มีน้ำหนักโมเลกุลสูง ( g15ox ) เป็นผู้สมัครที่ดีที่สุด พวกเขาจึงใช้
พารามิเตอร์การเพิ่มประสิทธิภาพ