The food safety knowledge and micro

The food safety knowledge and microbial hazards awareness of consumers of ready-to-eat street-vended food

Controlling and ensuring the safety of street-vended foods in many countries is a challenge considering that these foods are often less expensive and readily available. The objective of this study was to determine the food safety knowledge based on microbial hazard awareness of street food consumers in the Johannesburg municipality, South Africa. A cross-sectional survey study was conducted using a structured food safety questionnaire designed for this study. A total of 402 respondents, individuals who buy and consume ready-to-eat street-vended foods were randomly selected at various street-food vending cites in the Johannesburg municipality. Data collection was by means of a face-to face interviews. The majority of respondents were black males younger than 35 years. Individuals of within different gender, race, level of education and monthly income groups significantly (p < 0.05) differed in their responses regarding the frequency of purchasing and confidence in the safety of street-vended food. Better taste followed closely by affordability and accessibility were the most cited reasons for purchasing street-vended food. Although the majority of respondents were aware that certain food borne bacteria can cause diseases that may lead to death, over 70% of them have never heard about Salmonella spp, Escherichia coli, Listeria monocytogenes and Campylobacter jejuni. Although some consumers doubt the safety of street vended foods, they are not deterred from consuming them. Gender, race, the level of education and monthly income affect the way consumers of street-vended foods perceived the safety of street-vended foods and their desire to purchase them.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความรู้ด้านความปลอดภัยอาหารและความอันตรายจากจุลินทรีย์ผู้บริโภคพร้อมกินอาหาร vended ถนนการควบคุม และรับรองความปลอดภัยของถนน vended อาหารในหลายประเทศเป็นความท้าทายที่พิจารณาว่า อาหารเหล่านี้มักน้อยแพง และพร้อม วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการ กำหนดความรู้ความปลอดภัยอาหารโดยใช้จุลินทรีย์อันตรายการรับรู้ของผู้บริโภคอาหารในเทศบาลนครโจฮันเนสเบิร์ก แอฟริกาใต้ การศึกษาสำรวจเหลวถูกดำเนินการโดยใช้แบบสอบถามความปลอดภัยอาหารมีโครงสร้างที่ออกแบบมาสำหรับการศึกษานี้ จำนวนผู้ตอบ 402 ผู้ซื้อ และกินพร้อมกินอาหาร vended ถนนถูกสุ่มเลือกที่หยอดเหรียญอาหารถนนต่าง ๆ สแตนดาร์ดชาร์เตอร์ดในเทศบาลนครโจฮันเนสเบิร์ก รวบรวมข้อมูลได้ โดยใบหน้าเพื่อใบหน้าสัมภาษณ์ ส่วนใหญ่ตอบถูกชายอายุน้อยกว่า 35 ปีสีดำ บุคคลภายในเพศแตกต่างกัน แข่งขัน ระดับกลุ่มรายได้รายเดือนและศึกษา อย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) แตกต่างในการตอบสนองของพวกเขาเกี่ยวกับความถี่ของการซื้อและความเชื่อมั่นในความปลอดภัยของอาหารที่ถนน vended ติดตามอย่างใกล้ชิด โดยสามารถในการจ่ายและการเข้าถึงรสชาติที่ดีมีเหตุผลอ้างอิงสูงสุดสำหรับการซื้ออาหารที่ถนน vended แม้ว่าส่วนใหญ่ผู้ตอบไม่ทราบว่า อาหารบางอย่างแบกรับแบคทีเรียอาจทำให้เกิดโรคที่อาจทำให้ตาย กว่า 70% ของพวกเขามีไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับซัลเบียส Escherichia coli ออลิ monocytogenes และ Campylobacter jejuni แม้ว่าผู้บริโภคบางสงสัยความปลอดภัยของอาหารถนน vended พวกเขาไม่มี deterred จากการบริโภคได้ เพศ เชื้อชาติ ระดับการศึกษาและรายเดือนมีผลต่อรายได้ผู้บริโภควิธี vended ห้องอาหารมองเห็นความปลอดภัยของอาหารที่ถนน vended และความปรารถนาของพวกเขาจะซื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความรู้เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารและอันตรายจุลินทรีย์การรับรู้ของผู้บริโภคพร้อมที่จะกินอาหารที่ถนน vended การควบคุมและสร้างความมั่นใจในความปลอดภัยของอาหารที่ถนน vended ในหลายประเทศเป็นสิ่งที่ท้าทายการพิจารณาว่าอาหารเหล่านี้มักจะมีราคาไม่แพงและพร้อมใช้งาน วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการตรวจสอบความรู้ความปลอดภัยของอาหารที่ขึ้นอยู่กับการรับรู้อันตรายจากจุลินทรีย์ของผู้บริโภคอาหารที่ถนนในเขตเทศบาลเมืองแอฟริกาใต้ การศึกษาสํารวจภาคตัดขวางได้รับการดำเนินการโดยใช้แบบสอบถามความปลอดภัยของอาหารที่มีโครงสร้างที่ออกแบบมาสำหรับการศึกษาครั้งนี้ รวมผู้ตอบแบบสอบถาม 402 คนที่ซื้อและบริโภคพร้อมที่จะกินอาหารที่ถนน vended สุ่มเลือกที่จำหน่ายถนนอาหารต่างๆอ้างอิงในเขตเทศบาลเมืองโจฮันเน การเก็บรวบรวมข้อมูลโดยวิธีการของใบหน้าที่จะเผชิญกับการสัมภาษณ์ ส่วนใหญ่ของผู้ตอบแบบสอบถามเป็นเพศชายสีดำที่อายุน้อยกว่า 35 ปี บุคคลที่อยู่ในเพศเชื้อชาติระดับการศึกษาและกลุ่มรายได้อย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) แตกต่างกันในการตอบสนองของพวกเขาเกี่ยวกับความถี่ของการจัดซื้อและความเชื่อมั่นในความปลอดภัยของอาหารที่ถนน vended รสชาติที่ดีขึ้นตามอย่างใกล้ชิดโดยการจ่ายและการเข้าถึงเป็นเหตุผลที่อ้างถึงมากที่สุดสำหรับการจัดซื้ออาหารถนน vended แม้ว่าส่วนใหญ่ของผู้ตอบแบบสอบถามมีความตระหนักว่าแบคทีเรีย borne อาหารบางชนิดสามารถก่อให้เกิดโรคที่อาจนำไปสู่การเสียชีวิตกว่า 70% ของพวกเขาไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับเชื้อ Salmonella spp, อีโค, Listeria monocytogenes และ Campylobacter jejuni แม้ว่าผู้บริโภคบางคนสงสัยความปลอดภัยของอาหารที่ vended ถนนที่พวกเขาจะไม่ขัดขวางพวกเขาจากการบริโภค เพศเชื้อชาติระดับการศึกษาและรายได้ต่อเดือนส่งผลกระทบต่อวิธีที่ผู้บริโภคของอาหารถนน vended การรับรู้ด้านความปลอดภัยของอาหารที่ถนน vended และความปรารถนาของพวกเขาจะซื้อพวกเขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความปลอดภัยอาหาร ความรู้ และ จุลินทรีย์อันตรายความตระหนักของผู้บริโภคพร้อมที่จะกินลูกกวาดถนน การควบคุมอาหาร

และมั่นใจในความปลอดภัยของลูกกวาดถนนอาหารในหลายประเทศ เป็นความท้าทายที่พิจารณาว่าอาหารเหล่านี้มักจะมีราคาแพงน้อยลงและพร้อมใช้งานการวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาความปลอดภัยของอาหารความรู้บนพื้นฐานการรับรู้อันตรายจากจุลินทรีย์ของผู้บริโภคอาหารถนนในเขตเทศบาล โจฮันเนสเบิร์ก แอฟริกาใต้ การศึกษาเชิงสำรวจภาคตัดขวาง ทำการศึกษาโดยใช้แบบสอบถามที่มีโครงสร้างความปลอดภัยด้านอาหารศึกษา ทั้งหมด 402 ผู้ตอบแบบสอบถาม ,บุคคลที่ซื้อและบริโภคอาหารพร้อมลูกกวาดถนนอาหารสุ่มที่หาบเร่แผงลอยอาหารต่าง ๆในเขตเทศบาล เมืองโจฮันเนสเบิร์ก เก็บรวบรวมข้อมูลโดยวิธีการของหน้าสัมภาษณ์ ส่วนใหญ่เป็นสีดำ เพศชาย อายุไม่เกิน 35 ปี บุคคลภายในที่แตกต่างกัน เพศ เชื้อชาติ การศึกษา และกลุ่มรายได้ต่อเดือนอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 005 ) ผลในการตอบสนองของพวกเขาเกี่ยวกับความถี่ของการจัดซื้อ และมั่นใจในความปลอดภัยของลูกกวาดถนนอาหาร รสชาติที่ดีอย่างใกล้ชิดโดย affordability และการเข้าถึงเป็นส่วนใหญ่อ้างเหตุผลในการซื้อของลูกกวาดถนนอาหาร แม้ว่าส่วนใหญ่ของผู้ตอบแบบสอบถามทราบว่าอาหารบางอย่าง borne แบคทีเรียสามารถก่อให้เกิดโรคที่อาจนำไปสู่ความตายกว่า 70% ของพวกเขาจะไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับ Salmonella spp , Escherichia coli , วงแหวนแวนอัลเลน และรวมทั้งใช้ . แม้ว่าผู้บริโภคบางคนสงสัยในความปลอดภัยของลูกกวาดถนนอาหาร , พวกเขาจะไม่ deterred จากการบริโภคพวกเขา เพศ เชื้อชาติ