Food safety is important on every f

Food safety is important on every farm, and
growers have a responsibility to minimize risks
to produce food that is not only wholesome and
nutritious, but also safe.
Why should fruit and vegetable growers be
particularly concerned about food safety?
Most farmers take great pride in growing highquality,
nutritious fruits and vegetables and would
never knowingly produce food that could harm
their customers. And yet, foodborne illnesses that
can be traced back to farms happen, and incidents
increase each year.
According to the Centers for Disease Control
and Prevention, one-third of all significant
multistate outbreaks of foodborne illness in 2011
involved fresh produce. The human costs can
be heartbreaking when people die or become
chronically ill. The cost to public health is great
and deserves attention. The economic cost is
enormous, with an estimated $1.4 billion lost
nationally per year from produce-related illnesses,
not including the cost to industry or government.
Everyone benefits when produce is grown that is
nutritious and safe.
A Costly Reminder
One of the deadliest foodborne illness outbreaks in decades
occurred in 2011 when 147 people were sickened and
33 died after an outbreak of listeriosis caused by Listeria
monocytogenes in cantaloupe.
Investigations revealed that the pathogen was present in
the packing facility and on washing and packing equipment.
Experts believe poor sanitation in the packing facility and
lack of precooling were key factors contributing to the
outbreak. Armed with some knowledge and a commitment
to food safety, growers can do a lot to prevent outbreaks like
this in the future.
Purdue Extension publication GP-1-W
University of Illinois Extension publication E-101 AGRICULTURE
ag.purdue.edu/hla/foodsafety
PURDUE EXTENSION 1-888-EXT-INFO WWW.EXTENSION.PURDUE.EDU
2
Good Agricultural Practices for Fruit and Vegetable Farms
Human pathogens, harmful chemicals, or foreign
objects can contaminate produce anywhere along
the supply chain — from farm, to market, to the
consumer’s table. Thoroughly cooking produce
kills pathogens, but consumers eat many fruits and
vegetables without thorough cooking. That’s why it
is critical to prevent contamination.
Preventing contamination on the farm depends
largely on farming and post-harvest practices, not
farm size, distribution area, or revenue. Whether a
farm is big or small; growing melons, tomatoes, or
greens; in a greenhouse or in a field; poor farming
and food handling practices can contaminate
produce. Implementing good agricultural
practices (GAPs) is the best way to protect your
customers, your business, and the produce
industry as a whole.
GAPs are farming practices that focus on
preventing contamination of fruits and vegetables
on the farm. Taking reasonable steps to prevent
a problem in the first place often costs far less
money and time and is more effective than trying
to fix a problem after it arises. Just as farmers tailor
crop production and pest management practices
for their particular operations, farmers should
tailor GAPs to the specifics of their farms.
The following pages highlight some GAPs growers
can follow to reduce the risk of contaminating
produce on the farm. Growers can prevent
contamination at all stages of crop development:
before planting, while the crop is growing, during
harvest, and after harvest.
Are GAPs the Law?
Good agricultural practices (GAPs) are farming practices that
aim to prevent fruit and vegetable contamination. Laws and
regulations govern some GAPs. Others have not been codified
and are meant to provide guidance, recommendations, or
industry best practices.
The bottom line is that it is against the law to sell
“adulterated” food. For fresh fruits and vegetables,
adulterated basically means produce that is unhealthy due
to contamination. Farms that adopt GAPs reduce their risk of
producing adulterated food.
Before Planting
Follow these GAPs before planting produce to
avoid contaminating the crop:
• Assess the likelihood that the produce will be
thoroughly cooked before being eaten. If it
will not be cooked, then preventing on-farm
contamination from pathogens is especially
important.
• Locate production sites uphill, upstream, and
upwind from areas where manure is stored or
animals are grazed or housed.
• Assess the potential of nearby feedlots, animal
pastures, or livestock farms to contaminate your
produce fields.
• Avoid fields that regularly flood or are exposed
to excessive runoff.
• Store manure away from growing and handling
areas, and store it in a manner that prevents
runoff and wind drift.
• I f you use manure or other animal products
(such as blood meal, bone meal, feather meal) as
soil amendments, reduce the contamination risk
by following one or more of these practices:
- A pply the soil amendment long before
harvest, preferably when soils are
warm (>50o
F) and nonsaturated. We
recommend applying untreated manure
at least nine months before harvesting
produce, ideally to a cover or agronomic
crop. Specific audit or certification
programs may require longer or shorter
periods between application and harvest
(for example, the USDA National
Organic Program requires only 120 days
for many crops).
- Incorporate the amendment if possible.
- Apply soil amendments so they don’t
contact the produce.
- Compost the amendment before applying
3
Good Agricultural Practices for Fruit and Vegetable Farms
PURDUE EXTENSION 1-888-EXT-INFO WWW.EXTENSION.PURDUE.EDU
it. Use a compost process that meets
the USDA National Organic Program
(NOP) compost standard or purchase
compost from a supplier who provides
documentation that their process meets
the standard —more information about
the NOP standard is available from the
U.S. Government Printing Office website,
see www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?SID=a
c6d95fb8c0e78bef7e73bb10d83aca4&nod
e=7:3.1.1.9.32.3.354.4&rgn=div8.
- Treat amendments with heat, chemicals,
or other means that reduce pathogens.
Always retain documentation of such
treatment.
• Record all soil amendment sources, application
dates, and methods of composting or treatment.
• Ensure that animal holding areas and manure
staging areas are far enough from wells to
prevent contamination.
• Avoid locating wells in flood zones or downhill
from other sources of contamination.
• Protect wells with grouting, sanitary caps, and
intact casings.
• Inspect wells and water sources before each
growing season to identify potential sources of
contamination.
• Test water used for drinking and hand washing
to make sure it meets drinking water standards
— is potable. Keep records of tests and results.
During Production
Follow these GAPs while produce crops are
growing to avoid contamination:
• D o not allow domestic, nonworking animals
(pets, chickens, grazing livestock, etc.), to enter
produce fields during growing or harvesting.
• Limit wild animal access to growing areas using
reasonable, appropriate, and legal measures.
Comanage to conserve natural resources and
promote food safety.
• Do not apply manure or animal products during
crop production unless properly composted or
treated (see above).
• If you use well water for irrigation or sprays, test
it for generic E. coli before the growing season,
and continue to test it quarterly. Keep records of
tests and results.
• If you use surface water for irrigation or sprays,
use drip or furrow irrigation to minimize
contact with produce. Avoid using surface water
for overhead irrigation or sprays unless it is
documented to have a low risk of contamination.
Test water sources for generic E. coli before using
each season and regularly during the season.
Keep records of tests and results.
• Provide and maintain an adequate number of
toilet and hand-washing facilities for workers.
Facilities should have toilet paper, running water,
soap, single-use towels, and waste bins.
• Train workers in proper hand-washing methods,
when to wash, and other farm food safety
policies. Post signs as reminders and keep
records of training efforts.
• Ensure that workers wash hands before starting
work, after breaks, and after engaging in nonfood
handling activities such as using the restroom,
handling animals, cleaning equipment, etc.
• Do not allow anyone who has been diagnosed
with a foodborne illness, or who is ill with
vomiting, diarrhea, jaundice, or infected wounds
to handle produce or food contact surfaces.
• U se only EPA-approved pesticides and follow all
label instructions.
PURDUE EXTENSION 1-888-EXT-INFO WWW.EXTENSION.PURDUE.EDU
4
Good Agricultural Practices for Fruit and Vegetable Farms
During Harvest
Follow these GAPs while harvesting produce to
avoid contaminating the crop:
• C lean and sanitize harvest bins, tools, and wagon
beds before using them during harvest.
• Use nonabsorbent, durable, and washable
materials for equipment and tools that directly
contact produce during or after harvest
(Figure 1).
Figure 1. Porous wood, corroded metal, flaking paint, and
carpet are materials that should not contact fresh produce. These
materials are rough or absorbent, so they can’t be easily cleaned
or sanitized. Use smooth plastic, metal, or painted materials
instead.
• Keep equipment and farm implements clean and
in good repair. Fix fuel, oil, or hydraulic leaks
promptly.
• R emove as much dirt and debris from produce
as possible while in the field.
• Do not harvest damaged, diseased, or visibly
contaminated produce.
• K eep records of cleaning, sanitizing and
maintenance.
Post-harvest
Follow these GAPs after harvesting produce to
avoid contaminating the crop:
• Cool produce quickly to remove field heat and
minimize potential pathogen growth.
• Prevent bruising and damaging produce. Discard
any bruised or damaged produce.
• Keep packed fruits and vegetables off the floor.
Place containers on clean pallets.
• Keep floors and equipment clean and dry. Avoid
pooling water in packing sheds and coolers.
• Use only potable water sources for was

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความปลอดภัยของอาหารเป็นสิ่งสำคัญกับทุกฟาร์ม และเกษตรกรมีความรับผิดชอบเพื่อลดความเสี่ยงการผลิตอาหารที่ไม่บริสุทธ์ และมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังเซฟทำไมเกษตรกรผักและผลไม้ควรหรือไม่โดยเฉพาะอย่างยิ่งความกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารหรือไม่เกษตรกรส่วนใหญ่จะภูมิใจมากในการกำกับ การเจริญเติบโตผักและผลไม้มีคุณค่าทางโภชนาการ และจะไม่เจตนาผลิตอาหารที่อาจเป็นอันตรายต่อลูกค้าของพวกเขา และ ยัง foodborne โรคที่สามารถติดตามกลับไปฟาร์มเกิดขึ้น และปัญหาเพิ่มแต่ละปีตามศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคและการ ป้องกัน หนึ่งในสามของทั้งหมดอย่างมีนัยสำคัญmultistate ระบาดของภาวะในปี 2554เกี่ยวข้องกับผลิตผลสด ต้นทุนมนุษย์สามารถเมื่อ heartbreaking คนตาย หรือกลายเป็นป่วยโรคเรื้อรัง ต้นทุนในการสาธารณสุขไม่ดีและสมควรให้ความสนใจ ต้นทุนทางเศรษฐกิจหายไปมหาศาล มีการประมาณ 1.4 พันล้านเหรียญผลงานต่อปีจากโรคที่เกี่ยวข้องกับการผลิตไม่รวมต้นทุนในการอุตสาหกรรมหรือรัฐบาลทุกคนเป็นประโยชน์เมื่อปลูกผลิตที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และปลอดภัยเตือนค่าใช้จ่ายหนึ่งของการแพร่ระบาดโรค foodborne อันตรายในทศวรรษที่ผ่านมาเกิดขึ้นในปี 2554 เมื่อ 147 คนถูก sickened และเสียชีวิตหลังจากการระบาดของ listeriosis จากออลิ 33monocytogenes ในแคนตาลูปสอบสวนเปิดเผยว่า การศึกษาที่มีอยู่ในสิ่งอำนวยความสะดวกการบรรจุ และซักผ้า และอุปกรณ์ในการบันทึกผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าสุขาภิบาลไม่ดีในการจัดสิ่งอำนวยความสะดวก และlack of precooling were key factors contributing to theoutbreak. Armed with some knowledge and a commitmentto food safety, growers can do a lot to prevent outbreaks likethis in the future.Purdue Extension publication GP-1-WUniversity of Illinois Extension publication E-101 AGRICULTUREag.purdue.edu/hla/foodsafetyPURDUE EXTENSION 1-888-EXT-INFO WWW.EXTENSION.PURDUE.EDU2Good Agricultural Practices for Fruit and Vegetable FarmsHuman pathogens, harmful chemicals, or foreignobjects can contaminate produce anywhere alongthe supply chain — from farm, to market, to theconsumer’s table. Thoroughly cooking producekills pathogens, but consumers eat many fruits andvegetables without thorough cooking. That’s why itis critical to prevent contamination.Preventing contamination on the farm dependslargely on farming and post-harvest practices, notfarm size, distribution area, or revenue. Whether afarm is big or small; growing melons, tomatoes, orgreens; in a greenhouse or in a field; poor farmingand food handling practices can contaminateproduce. Implementing good agriculturalpractices (GAPs) is the best way to protect yourcustomers, your business, and the produceindustry as a whole.GAPs are farming practices that focus onpreventing contamination of fruits and vegetableson the farm. Taking reasonable steps to preventa problem in the first place often costs far lessmoney and time and is more effective than tryingto fix a problem after it arises. Just as farmers tailorcrop production and pest management practicesfor their particular operations, farmers shouldtailor GAPs to the specifics of their farms.The following pages highlight some GAPs growerscan follow to reduce the risk of contaminatingproduce on the farm. Growers can preventcontamination at all stages of crop development:before planting, while the crop is growing, duringharvest, and after harvest.Are GAPs the Law?Good agricultural practices (GAPs) are farming practices thataim to prevent fruit and vegetable contamination. Laws andregulations govern some GAPs. Others have not been codifiedand are meant to provide guidance, recommendations, orindustry best practices.The bottom line is that it is against the law to sell“adulterated” food. For fresh fruits and vegetables,adulterated basically means produce that is unhealthy dueto contamination. Farms that adopt GAPs reduce their risk ofproducing adulterated food.Before PlantingFollow these GAPs before planting produce toavoid contaminating the crop:• Assess the likelihood that the produce will bethoroughly cooked before being eaten. If itwill not be cooked, then preventing on-farmcontamination from pathogens is especiallyimportant.• Locate production sites uphill, upstream, andupwind from areas where manure is stored oranimals are grazed or housed.• Assess the potential of nearby feedlots, animalpastures, or livestock farms to contaminate yourproduce fields.• Avoid fields that regularly flood or are exposedto excessive runoff.• Store manure away from growing and handlingareas, and store it in a manner that preventsrunoff and wind drift.• I f you use manure or other animal products(such as blood meal, bone meal, feather meal) assoil amendments, reduce the contamination riskby following one or more of these practices: - A pply the soil amendment long beforeharvest, preferably when soils arewarm (>50oF) and nonsaturated. Werecommend applying untreated manureat least nine months before harvestingproduce, ideally to a cover or agronomiccrop. Specific audit or certificationprograms may require longer or shorterperiods between application and harvest(for example, the USDA NationalOrganic Program requires only 120 daysfor many crops). - Incorporate the amendment if possible. - Apply soil amendments so they don’tcontact the produce. - Compost the amendment before applying 3Good Agricultural Practices for Fruit and Vegetable FarmsPURDUE EXTENSION 1-888-EXT-INFO WWW.EXTENSION.PURDUE.EDUit. Use a compost process that meetsthe USDA National Organic Program(NOP) compost standard or purchasecompost from a supplier who providesdocumentation that their process meetsthe standard —more information aboutthe NOP standard is available from theU.S. Government Printing Office website,see www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?SID=ac6d95fb8c0e78bef7e73bb10d83aca4&node=7:3.1.1.9.32.3.354.4&rgn=div8. - Treat amendments with heat, chemicals,or other means that reduce pathogens.Always retain documentation of suchtreatment.• Record all soil amendment sources, applicationdates, and methods of composting or treatment.• Ensure that animal holding areas and manurestaging areas are far enough from wells toprevent contamination.• Avoid locating wells in flood zones or downhillfrom other sources of contamination.• Protect wells with grouting, sanitary caps, andintact casings.• Inspect wells and water sources before eachgrowing season to identify potential sources ofcontamination.• Test water used for drinking and hand washingto make sure it meets drinking water standards— is potable. Keep records of tests and results.During ProductionFollow these GAPs while produce crops aregrowing to avoid contamination:• D o not allow domestic, nonworking animals(pets, chickens, grazing livestock, etc.), to enterproduce fields during growing or harvesting.• Limit wild animal access to growing areas usingreasonable, appropriate, and legal measures.Comanage to conserve natural resources andpromote food safety.• Do not apply manure or animal products duringcrop production unless properly composted ortreated (see above).• If you use well water for irrigation or sprays, testit for generic E. coli before the growing season,
and continue to test it quarterly. Keep records of
tests and results.
• If you use surface water for irrigation or sprays,
use drip or furrow irrigation to minimize
contact with produce. Avoid using surface water
for overhead irrigation or sprays unless it is
documented to have a low risk of contamination.
Test water sources for generic E. coli before using
each season and regularly during the season.
Keep records of tests and results.
• Provide and maintain an adequate number of
toilet and hand-washing facilities for workers.
Facilities should have toilet paper, running water,
soap, single-use towels, and waste bins.
• Train workers in proper hand-washing methods,
when to wash, and other farm food safety
policies. Post signs as reminders and keep
records of training efforts.
• Ensure that workers wash hands before starting
work, after breaks, and after engaging in nonfood
handling activities such as using the restroom,
handling animals, cleaning equipment, etc.
• Do not allow anyone who has been diagnosed
with a foodborne illness, or who is ill with
vomiting, diarrhea, jaundice, or infected wounds
to handle produce or food contact surfaces.
• U se only EPA-approved pesticides and follow all
label instructions.
PURDUE EXTENSION 1-888-EXT-INFO WWW.EXTENSION.PURDUE.EDU
4
Good Agricultural Practices for Fruit and Vegetable Farms
During Harvest
Follow these GAPs while harvesting produce to
avoid contaminating the crop:
• C lean and sanitize harvest bins, tools, and wagon
beds before using them during harvest.
• Use nonabsorbent, durable, and washable
materials for equipment and tools that directly
contact produce during or after harvest
(Figure 1).
Figure 1. Porous wood, corroded metal, flaking paint, and
carpet are materials that should not contact fresh produce. These
materials are rough or absorbent, so they can’t be easily cleaned
or sanitized. Use smooth plastic, metal, or painted materials
instead.
• Keep equipment and farm implements clean and
in good repair. Fix fuel, oil, or hydraulic leaks
promptly.
• R emove as much dirt and debris from produce
as possible while in the field.
• Do not harvest damaged, diseased, or visibly
contaminated produce.
• K eep records of cleaning, sanitizing and
maintenance.
Post-harvest
Follow these GAPs after harvesting produce to
avoid contaminating the crop:
• Cool produce quickly to remove field heat and
minimize potential pathogen growth.
• Prevent bruising and damaging produce. Discard
any bruised or damaged produce.
• Keep packed fruits and vegetables off the floor.
Place containers on clean pallets.
• Keep floors and equipment clean and dry. Avoid
pooling water in packing sheds and coolers.
• Use only potable water sources for was

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความปลอดภัยของอาหารเป็นสิ่งสำคัญในฟาร์มทุกคนและเกษตรกรผู้ปลูกมีความรับผิดชอบที่จะลดความเสี่ยงในการผลิตอาหารที่ไม่ได้เป็นเพียงสุทธ์และมีคุณค่าทางโภชนาการแต่ยังปลอดภัย. ทำไมเกษตรกรผู้ปลูกผักและผลไม้จะมีความกังวลโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับความปลอดภัยอาหาร? เกษตรกรส่วนใหญ่มีความภาคภูมิใจที่ยิ่งใหญ่ใน การเจริญเติบโตคุณภาพสูง, ผลไม้และผักมีคุณค่าทางโภชนาการและจะไม่เคยรู้เท่าทันการผลิตอาหารที่อาจเป็นอันตรายต่อลูกค้าของพวกเขา และยังการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารที่สามารถตรวจสอบกลับไปที่ฟาร์มเกิดขึ้นและเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นเพิ่มขึ้นในแต่ละปี. ตามที่ศูนย์ควบคุมโรคและการป้องกันหนึ่งในสามของทุกอย่างมีนัยสำคัญการระบาดmultistate ของการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารในปี 2011 ที่เกี่ยวข้องกับวัตถุดิบสดใหม่ ค่าใช้จ่ายของมนุษย์สามารถจะอกหักเมื่อมีคนตายหรือกลายเป็นป่วยเป็นโรคเรื้อรัง ค่าใช้จ่ายต่อสุขภาพของประชาชนเป็นที่ดีและสมควรได้รับความสนใจ ค่าใช้จ่ายทางเศรษฐกิจเป็นอย่างมากมีประมาณ $ 1400000000 หายไปในระดับประเทศต่อปีจากการเจ็บป่วยการผลิตที่เกี่ยวข้องกับการไม่รวมค่าใช้จ่ายให้กับอุตสาหกรรมหรือรัฐบาล. ทุกคนได้รับประโยชน์เมื่อผลิตเป็นผู้ใหญ่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและปลอดภัย. การแจ้งเตือนราคาแพงหนึ่งที่เกิดจากอาหารที่อันตรายการระบาดโรคในทศวรรษที่ผ่านมาเกิดขึ้นในปี 2011 เมื่อ 147 คนป่วยและ 33 เสียชีวิตหลังจากที่เกิดการระบาดของ listeriosis ที่เกิดจากเชื้อ Listeria monocytogenes ในแคนตาลูป. สืบสวนเปิดเผยว่าเชื้อโรคถูกนำเสนอในโรงบรรจุและซักผ้าและเครื่องห่อ. ผู้เชี่ยวชาญเชื่อสุขาภิบาลที่ไม่ดีใน โรงบรรจุและการขาดการลดอุณหภูมิเป็นปัจจัยสำคัญที่เอื้อต่อการระบาดของโรค อาวุธที่มีความรู้และความมุ่งมั่นที่ความปลอดภัยของอาหารเกษตรกรผู้ปลูกสามารถทำมากเพื่อป้องกันการแพร่ระบาดเช่นนี้ในอนาคต. เพอร์ตีพิมพ์ขยาย GP-1-W มหาวิทยาลัยอิลลินอยส์สิ่งพิมพ์ขยาย E-101 เกษตรag.purdue.edu/hla/ foodsafety PURDUE EXTENSION 1-888-EXT-ข้อมูล WWW.EXTENSION.PURDUE.EDU 2 ปฏิบัติทางการเกษตรที่ดีสำหรับผักและผลไม้ฟาร์มเชื้อโรคมนุษย์สารเคมีอันตรายหรือต่างประเทศวัตถุที่สามารถปนเปื้อนผลิตที่ใดก็ได้ตามห่วงโซ่อุปทาน- จากฟาร์มสู่ตลาด ไปที่โต๊ะของผู้บริโภค การปรุงอาหารอย่างทั่วถึงผลิตฆ่าเชื้อโรคแต่ผู้บริโภคกินผลไม้จำนวนมากและผักโดยไม่ต้องปรุงอาหารให้สุก นั่นเป็นเหตุผลที่มันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อป้องกันการปนเปื้อน. ป้องกันการปนเปื้อนในฟาร์มขึ้นอยู่ส่วนใหญ่ในการทำการเกษตรและการปฏิบัติหลังการเก็บเกี่ยวไม่ขนาดฟาร์มพื้นที่การกระจายหรือรายได้ ไม่ว่าจะเป็นฟาร์มขนาดใหญ่หรือขนาดเล็ก การเจริญเติบโตแตงโมมะเขือเทศหรือผักใบเขียว; ในเรือนกระจกหรือในทุ่ง; การเลี้ยงที่ไม่ดีและการปฏิบัติจัดการอาหารสามารถปนเปื้อนผลิต การดำเนินการทางการเกษตรที่ดีการปฏิบัติ (ช่องว่าง) เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปกป้องของคุณลูกค้าธุรกิจของคุณและการผลิตภาคอุตสาหกรรมโดยรวม. ช่องว่างที่มีการปฏิบัติที่ทำการเกษตรที่มุ่งเน้นการป้องกันการปนเปื้อนของผักและผลไม้ในฟาร์ม ทำตามขั้นตอนที่เหมาะสมเพื่อป้องกันไม่ให้ปัญหาที่เกิดขึ้นในครั้งแรกที่มักจะมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่ามากเงินและเวลาและมีประสิทธิภาพมากขึ้นกว่าการพยายามที่จะแก้ไขปัญหาที่เกิดขึ้นหลังจากที่มันเกิดขึ้น เช่นเดียวกับเกษตรกรตัดการผลิตพืชและการจัดการศัตรูพืชสำหรับการดำเนินงานของพวกเขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกษตรกรควรตัดช่องว่างการเฉพาะของฟาร์มของพวกเขา. หน้าต่อไปนี้เน้นช่องว่างบางเกษตรกรผู้ปลูกสามารถปฏิบัติตามเพื่อลดความเสี่ยงของการปนเปื้อนผลิตในฟาร์ม เกษตรกรผู้ปลูกสามารถป้องกันการปนเปื้อนในทุกขั้นตอนของการพัฒนาพืช: ก่อนที่จะปลูกพืชในขณะที่มีการเจริญเติบโตในช่วงการเก็บเกี่ยวและหลังการเก็บเกี่ยว. ช่องว่างกฎหมายหรือไม่การปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี (ช่องว่าง) มีการปฏิบัติที่ทำการเกษตรที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้และผักที่ปนเปื้อน กฎหมายและกฎระเบียบที่ควบคุมช่องว่างบาง อื่น ๆ ไม่ได้รับการประมวลผลและจะหมายถึงการให้คำแนะนำข้อเสนอแนะหรืออุตสาหกรรมปฏิบัติที่ดีที่สุด. บรรทัดล่างคือว่ามันผิดกฎหมายที่จะขาย"ปลอมปน" อาหาร สำหรับผลไม้สดและผักปลอมปนโดยทั่วไปหมายถึงการผลิตที่เป็นโรคเกิดจากการปนเปื้อน ฟาร์มที่นำมาใช้ช่องว่างลดความเสี่ยงของการผลิตอาหารปลอมปน. ก่อนที่จะปลูกติดตามช่องว่างเหล่านี้ก่อนปลูกการผลิตที่จะหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของพืช: •ประเมินโอกาสที่การผลิตจะได้รับการปรุงอย่างละเอียดก่อนที่จะถูกกิน ถ้ามันจะไม่ได้รับการปรุงสุกแล้วการป้องกันในฟาร์มการปนเปื้อนจากเชื้อโรคโดยเฉพาะอย่างยิ่ง. ที่สำคัญ•ค้นหาสถานที่ผลิตขึ้นเนินต้นน้ำและทวนลมจากพื้นที่ที่ปุ๋ยจะถูกเก็บไว้หรือสัตว์กินหญ้าหรือตั้ง. •ประเมินศักยภาพของ feedlots ใกล้เคียง สัตว์เลี้ยงสัตว์หรือฟาร์มปศุสัตว์ไปปนเปื้อนของสาขาการผลิต. •หลีกเลี่ยงการเขตข้อมูลที่เป็นประจำน้ำท่วมหรือมีการสัมผัสที่จะไหลบ่ามากเกินไป. •ปุ๋ยเก็บออกไปจากการเจริญเติบโตและการจัดการพื้นที่และเก็บไว้ในลักษณะที่ป้องกันไม่ให้ไหลบ่าและลอยลม. •ฉัน ฉคุณใช้ปุ๋ยคอกหรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่น ๆ(เช่นอาหารเลือดกระดูกป่นกากขน) ในขณะที่การแก้ไขดินลดความเสี่ยงในการปนเปื้อนโดยต่อไปนี้หนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งของการปฏิบัติเหล่านี้: - เป็น pply ปรับปรุงดินนานก่อนการเก็บเกี่ยวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อดินมีความอบอุ่น (> 50o F) nonsaturated เราขอแนะนำให้ใช้ปุ๋ยได้รับการรักษาอย่างน้อยเก้าเดือนก่อนที่จะเก็บเกี่ยวผลผลิตอย่างยิ่งสำหรับการปกหรือทางการเกษตรพืช การตรวจสอบหรือการรับรองเฉพาะโปรแกรมอาจต้องยาวหรือสั้นระยะเวลาระหว่างโปรแกรมประยุกต์และการเก็บเกี่ยว(ตัวอย่างแห่งชาติ USDA โปรแกรมอินทรีย์ต้องมีเพียง 120 วันสำหรับพืชอีกหลายคน). - รวมการแก้ไขถ้าเป็นไปได้. - สมัครปรับปรุงดินเพื่อให้พวกเขาไม่ได้ติดต่อผลิต. - ปุ๋ยหมักการแก้ไขก่อนที่จะใช้3 ปฏิบัติทางการเกษตรที่ดีสำหรับฟาร์มผลไม้และผักPURDUE EXTENSION 1-888-EXT-ข้อมูล WWW.EXTENSION.PURDUE.EDU มัน ใช้กระบวนการหมักที่ตรงกับกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาแห่งชาติโปรแกรมอินทรีย์(NOP) มาตรฐานปุ๋ยหมักหรือซื้อปุ๋ยหมักจากผู้จัดจำหน่ายที่มีเอกสารว่ากระบวนการของพวกเขาได้พบกับข้อมูล-More มาตรฐานเกี่ยวกับมาตรฐานนพสามารถใช้ได้จากสหรัฐ เว็บไซต์ของสำนักงานการพิมพ์รัฐบาลเห็น รักษาแก้ไขด้วยความร้อนสารเคมีหรือวิธีการอื่นที่จะช่วยลดเชื้อโรค. เสมอรักษาเอกสารดังกล่าวการรักษา. •บันทึกแหล่งที่มาปรับปรุงดินใบสมัครวันที่และวิธีการในการทำปุ๋ยหมักหรือการรักษา. •ตรวจสอบพื้นที่ถือครองสัตว์และปุ๋ยพื้นที่การแสดงละครที่อยู่ห่างไกลพอจากบ่อเพื่อป้องกันการปนเปื้อน. •หลีกเลี่ยงการตั้งหลุมในเขตน้ำท่วมหรือดาวน์ฮิลล์จากแหล่งอื่น ๆ ของการปนเปื้อน. •ปกป้องหลุมที่มีการอัดฉีด, หมวกสุขาภิบาลและปลอกเหมือนเดิม. •ตรวจสอบหลุมและแหล่งน้ำก่อนในแต่ละฤดูการเจริญเติบโตในการระบุแหล่งที่มีศักยภาพของ. การปนเปื้อน•น้ำทดสอบที่ใช้สำหรับการดื่มและการล้างมือเพื่อให้แน่ใจว่ามีคุณสมบัติตรงตามมาตรฐานน้ำดื่ม- คือการดื่ม . ให้มีการบันทึกผลการทดสอบและในระหว่างการผลิตทำตามช่องว่างเหล่านี้ในขณะที่การผลิตพืชที่มีการเจริญเติบโตที่จะหลีกเลี่ยงการปนเปื้อน: • D o ไม่อนุญาตให้ประเทศที่ไม่ทำงานสัตว์(สัตว์เลี้ยงไก่ปศุสัตว์ ฯลฯ ) ที่จะเข้าสู่การผลิตที่เพิ่มขึ้นในระหว่างสาขาหรือเก็บเกี่ยว. •เข้าถึงสัตว์ป่า จำกัด พื้นที่ปลูกโดยใช้ที่เหมาะสมเหมาะสมและมาตรการทางกฎหมาย. Comanage เพื่อการอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติและส่งเสริมความปลอดภัยของอาหาร. •อย่าใช้ปุ๋ยคอกหรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในระหว่างการผลิตพืชเว้นแต่หมักอย่างถูกต้องหรือได้รับการปฏิบัติ(ดูเหนือ). • ถ้าคุณใช้น้ำเพื่อการชลประทานหรือสเปรย์ทดสอบมันสำหรับอีโคไลทั่วไปก่อนฤดูการเจริญเติบโต, และดำเนินการต่อเพื่อทดสอบรายไตรมาส ให้มีการบันทึกการทดสอบและผล. •หากคุณใช้น้ำผิวดินเพื่อการชลประทานหรือสเปรย์, หยดน้ำชลประทานหรือร่องเพื่อลดการสัมผัสกับการผลิต หลีกเลี่ยงการใช้น้ำผิวดินเพื่อการชลประทานค่าใช้จ่ายหรือสเปรย์จนกว่าจะมีเอกสารที่จะมีความเสี่ยงต่ำของการปนเปื้อน. แหล่งน้ำสำหรับการทดสอบอีโคไลทั่วไปก่อนที่จะใช้ในแต่ละฤดูกาลและสม่ำเสมอในช่วงฤดู. ให้มีการบันทึกผลการทดสอบและ. •ให้และการบำรุงรักษา จำนวนที่เพียงพอของห้องน้ำและสิ่งอำนวยความสะดวกล้างมือสำหรับคนงาน. สิ่งอำนวยความสะดวกควรมีกระดาษชำระที่ใช้น้ำสบู่, ผ้าขนหนูแบบใช้ครั้งเดียวและถังขยะ. •คนงานรถไฟในวิธีการล้างมือที่ถูกต้องเมื่อมีการล้างและการเกษตรอื่น ๆ ความปลอดภัยของอาหารนโยบาย โพสต์เป็นสัญญาณเตือนและเก็บบันทึกของความพยายามในการฝึกอบรม. •ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคนงานล้างมือก่อนที่จะเริ่มทำงานหลังจากที่หยุดพักและหลังจากที่มีส่วนร่วมใน nonfood กิจกรรมการจัดการเช่นการใช้ห้องน้ำ, การจัดการสัตว์, อุปกรณ์ทำความสะอาด ฯลฯ•อย่ายอมให้ใคร ที่ได้รับการวินิจฉัยที่มีการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารหรือผู้ป่วยที่มีอาเจียนท้องเสียอาการตัวเหลืองหรือแผลติดเชื้อที่จะจัดการกับการผลิตหรือพื้นผิวที่สัมผัสกับอาหาร. • U SE สารกำจัดศัตรูพืชเพียง EPA ได้รับการอนุมัติและปฏิบัติตามคำแนะนำในฉลาก. PURDUE EXTENSION 1-888 -EXT-ข้อมูล WWW.EXTENSION.PURDUE.EDU 4 ปฏิบัติทางการเกษตรที่ดีสำหรับฟาร์มผลไม้และผักในช่วงเก็บเกี่ยวติดตามช่องว่างเหล่านี้ในขณะที่การผลิตเก็บเกี่ยวที่จะหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของพืช: •ซีลีนและฆ่าเชื้อถังขยะเก็บเกี่ยวเครื่องมือและรถบรรทุกเตียงก่อนที่จะใช้พวกเขาในระหว่างการเก็บเกี่ยว. •ใช้ nonabsorbent ทนทานและทำความสะอาดวัสดุสำหรับอุปกรณ์และเครื่องมือที่โดยตรงติดต่อผลิตในระหว่างหรือหลังการเก็บเกี่ยว(รูปที่ 1). รูปที่ 1 ไม้ที่มีรูพรุนโลหะสึกกร่อน, สีผลัดและพรมเป็นวัสดุที่ไม่ควรติดต่อสดผลิต เหล่านี้วัสดุที่หยาบหรือสารดูดซับเพื่อให้พวกเขาไม่สามารถทำความสะอาดได้อย่างง่ายดายหรือสุขอนามัย ใช้พลาสติกเรียบโลหะหรือวัสดุสีแทน. •เก็บอุปกรณ์และฟาร์มที่สะอาดและนำไปปฏิบัติในการซ่อมแซมที่ดี แก้ไขเชื้อเพลิงน้ำมันหรือการรั่วไหลของไฮดรอลิทันที. •บ R สิ่งสกปรกได้มากและเศษซากจากการผลิตที่เป็นไปได้ในขณะที่ในสนาม. •ไม่ได้เก็บเกี่ยวความเสียหายที่เป็นโรคหรืออย่างเห็นได้ชัดที่ปนเปื้อนผลิต. •บันทึก K EEP ในการทำความสะอาดฆ่าเชื้อและการบำรุงรักษา. หลังการเก็บเกี่ยวติดตามช่องว่างเหล่านี้หลังจากที่เก็บเกี่ยวผลิตผลที่จะหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของพืช: •เย็นผลิตได้อย่างรวดเร็วเพื่อเอาความร้อนภาคสนามและลดการเจริญเติบโตของเชื้อโรคที่อาจเกิดขึ้น. •ป้องกันไม่ให้ช้ำและสร้างความเสียหายในการผลิต ยกเลิกใด ๆ ช้ำหรือเกิดความเสียหายการผลิต. •เก็บผลไม้และผักที่บรรจุออกจากชั้น. ภาชนะวางบนพาเลทสะอาด. •เก็บชั้นและอุปกรณ์ที่สะอาดและแห้ง หลีกเลี่ยงการร่วมกันในการบรรจุน้ำโรงเรือนและคูลเลอร์. •ใช้แหล่งน้ำดื่มเพียงเพื่อเป็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความปลอดภัยของอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่ทุกฟาร์ม และเกษตรกรมีความรับผิดชอบ

เพื่อลดความเสี่ยงในการผลิตอาหารที่ไม่เพียง และ wholesome
มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังปลอดภัย
ทำไมเกษตรกรผู้ปลูกผักและผลไม้เป็น
กังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร ?
เกษตรกรส่วนใหญ่จะภูมิใจมากในการปลูกผักและผลไม้มีคุณค่าทางโภชนาการ highquality

ไม่เคยไปและจะผลิตอาหารที่อาจเป็นอันตรายต่อ
ลูกค้าของพวกเขา แต่โรคอาหารเป็นพิษที่
สามารถ traced กลับไปที่ฟาร์มเกิดขึ้น และเหตุการณ์ต่าง ๆที่เพิ่มขึ้นในแต่ละปี
.

ตามศูนย์ป้องกันและควบคุมโรค 3 ทั้งหมด และการแพร่ระบาดของโรคที่เกิดจากอาหาร (

) เกี่ยวข้องกับผลิตผลสด ต้นทุนมนุษย์
ต้องปวดใจเมื่อผู้คนตายหรือกลายเป็น
โรคเรื้อรัง .ทุนสาธารณสุขเยี่ยม
และสมควรได้รับความสนใจ ค่าใช้จ่ายทางเศรษฐกิจ
มหาศาล , มีประมาณ $ 1.4 พันล้านสูญเสีย
ประเทศต่อปี จากการผลิตที่เกี่ยวข้องร่วมด้วย ยังไม่รวมต้นทุนอุตสาหกรรม

ทุกคนหรือรัฐบาล ประโยชน์เมื่อผลิตที่ปลูกที่มีคุณค่าทางโภชนาการและปลอดภัย
.

เตือนราคาแพงเป็นหนึ่งในอันตรายโรคระบาดระบาดในทศวรรษ
เกิดขึ้นในปี 2011 เมื่อผู้คนกำลังป่วยและ
33 ตายหลังจากการระบาดของลิสเทอริโอซิส เกิดจากแบคทีเรียที่เป็นพิษ

monocytogenes ในแคนตาลูป สอบสวนพบว่าเชื้อนี้ถูกนำเสนอในการบรรจุสถานที่และล้าง

และบรรจุอุปกรณ์ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่า สุขาภิบาลที่ไม่ดีในการบรรจุและสิ่งอำนวยความสะดวก
ขาดความเป็นคีย์ ปัจจัย
ระบาดอาวุธที่มีความรู้และความมุ่งมั่น
เพื่อความปลอดภัยของอาหาร ผู้ปลูกสามารถทำได้มาก เพื่อป้องกันการระบาด เช่น
นี้ในอนาคต ส่งเสริมการเผยแพร่ gp-1-w

Purdue University of Illinois ส่งเสริมเผยแพร่การเกษตร
e-101 AG Purdue . edu / hla / ฟู้ดเซฟตี้
Purdue ส่วนขยาย 1-888-ext-info www.extension . Purdue . edu
2
เกษตรที่ดี แนวทางปฏิบัติสำหรับผักและผลไม้ฟาร์ม
มนุษย์เชื้อโรค ,สารเคมีอันตราย หรือวัตถุต่างประเทศ

สามารถปนเปื้อนผลิตที่ใดก็ได้ตามโซ่ - จากฟาร์ม , ตลาด , โต๊ะ
ของผู้บริโภค สะอาดอาหารผลิต
ฆ่าเชื้อโรค แต่ผู้บริโภคกินผลไม้และผักหลาย
ไม่มีอาหารอย่างละเอียด นั่นคือเหตุผลว่าทำไมมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะป้องกันการปนเปื้อน
.
การป้องกันการปนเปื้อนในฟาร์มขึ้นอยู่กับ
ไปในการเลี้ยงและการปฏิบัติหลังการเก็บเกี่ยว ไม่ใช่
ฟาร์มขนาด พื้นที่ การกระจาย หรือรายได้ ไม่ว่า
ฟาร์มใหญ่หรือเล็ก ; การปลูกแตงโม มะเขือเทศ หรือผัก
; ในโรงเรือน หรือในทุ่งนา จนเกษตรและการจัดการการปฏิบัติสามารถปนเปื้อนอาหาร

ผลิต การปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี ( ช่องว่าง )
เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปกป้องของคุณ
ลูกค้าธุรกิจของคุณและผลิต