Selective precipitation is a common

Selective precipitation is a common method for the isolation of β-casein, using the different calcium sensitivities of the individual caseins and the selective solubility of β-casein at a low temperature. In previous studies, it has been indicated that the β-casein yield depends on the physicochemical characteristics of the casein raw material used for fractionation. The objective of this study was to evaluate and compare the solubility of αS- and β-casein in solutions of micellar casein, sodium caseinate, and calcium caseinate as a function of pH and temperature. Additionally, the solubility of isolated αS- and β-casein fractions in demineralized water, ultrafiltration permeate, and a calcium-depleted milk salt solution was investigated depending on the pH and temperature. Furthermore, micellar casein, sodium caseinate, and calcium caseinate were subjected to a calcium chloride-precipitation process to determine the solubility of αS- and β-casein in calcium chloride precipitate, which is produced during selective precipitation, as a function of temperature and pH. Generally, the temperature had only a marginal influence on the αS-casein solubility compared with the β-casein solubility, whereas the solubility was shown to be strongly influenced by the pH. Our results suggest that the yield of β-casein obtained during isolation by means of selective precipitation may be a result of the solubility characteristics of αS- and β-casein in calcium chloride precipitate. Manufacturers may consider a simple solubility experiment before the β-casein isolation process by means of selective precipitation to predict β-casein yield.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การตกตะกอนแบบคัดเลือกเป็นวิธีการทั่วไปสำหรับการแยก β-เคซีน โดยใช้ความไวของแคลเซียมที่แตกต่างกันของเคซีนแต่ละตัวและความสามารถในการละลายแบบเลือกสรรของ β-เคซีนที่อุณหภูมิต่ำ ในการศึกษาก่อนหน้านี้ มีการระบุว่าผลผลิต β-เคซีนขึ้นอยู่กับลักษณะทางเคมีกายภาพของวัตถุดิบเคซีนที่ใช้ในการแยกส่วน การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินและเปรียบเทียบความสามารถในการละลายของ αS- และ β-เคซีนในสารละลายของไมเซลลาร์เคซีน โซเดียมเคซีเนต และแคลเซียมเคซีนโดยพิจารณาจากค่า pH และอุณหภูมิ นอกจากนี้ ความสามารถในการละลายของเศษส่วน αS และ β-เคซีนที่แยกได้ในน้ำปราศจากแร่ธาตุ สารกรองที่ซึมผ่านแบบอัลตราฟิลเตรชัน และสารละลายเกลือนมที่ไม่มีแคลเซียมถูกทำให้หมดไป โดยขึ้นอยู่กับค่า pH และอุณหภูมิ นอกจากนี้ ไมเซลลาร์เคซีน โซเดียมเคซีเนต และแคลเซียมเคซีเนตยังต้องผ่านกระบวนการตกตะกอนแคลเซียมคลอไรด์เพื่อตรวจสอบความสามารถในการละลายของ αS- และ β-เคซีนในตะกอนแคลเซียมคลอไรด์ ซึ่งเกิดขึ้นในระหว่างการตกตะกอนแบบเลือกสรร โดยเป็นฟังก์ชันของอุณหภูมิและ pH . โดยทั่วไป อุณหภูมิมีอิทธิพลเพียงเล็กน้อยต่อความสามารถในการละลายของ αS-เคซีน เมื่อเปรียบเทียบกับความสามารถในการละลายของ β-เคซีน ในขณะที่ความสามารถในการละลายแสดงให้เห็นว่าได้รับอิทธิพลอย่างมากจาก pH ผลลัพธ์ของเราชี้ให้เห็นว่าผลผลิตของ β-เคซีนที่ได้รับระหว่างการแยกโดยวิธีตกตะกอนแบบเลือกสรรอาจเป็นผลมาจากลักษณะการละลายของ αS- และ β-เคซีนในตะกอนแคลเซียมคลอไรด์ ผู้ผลิตอาจพิจารณาการทดลองความสามารถในการละลายอย่างง่ายก่อนกระบวนการแยก β-เคซีนโดยการเลือกตกตะกอนเพื่อทำนายผลผลิตของ β-เคซีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การตกตะกอนแบบเลือกเป็นวิธีการทั่วไปในการแยกเบต้าเคซีนโดยใช้ความไวของแคลเซียมที่แตกต่างกันของโปรตีนเคซีนแต่ละตัวและความสามารถในการละลายแบบเลือกได้ของเบต้าเคซีนที่อุณหภูมิต่ำ ในการศึกษาก่อนหน้านี้ได้แสดงให้เห็นว่าการผลิตเบต้าเคซีนขึ้นอยู่กับลักษณะทางกายภาพและทางเคมีของวัตถุดิบเคซีนที่ใช้ในการกลั่นเศษส่วน วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือเพื่อประเมินและเปรียบเทียบความสามารถในการละลายของอัลฟาเอสและเบต้าเคซีนในสารละลายเคซีน micellar, โซเดียมเคซีนและแคลเซียมเคซีน caseinate กับ pH และอุณหภูมิ นอกจากนี้ยังมีการศึกษาความสามารถในการละลายของส่วนประกอบแอลฟาเอสและเบต้าเคซีนที่แยกได้ในน้ำอ่อนการแทรกซึมแบบ ultrafiltration และสารละลายเกลือแคลเซียมที่ลีนขึ้นอยู่กับค่า pH และอุณหภูมิ นอกจากนี้กระบวนการตกตะกอนของแคลเซียมคลอไรด์จะดำเนินการกับเคซีน micellar, โซเดียมเคซีนและแคลเซียมเคซีนเพื่อตรวจสอบความสามารถในการละลายของอัลฟาเอสและเบต้าเคซีนในการตกตะกอนของแคลเซียมคลอไรด์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การตกตะกอนแบบเลือกเป็นวิธีการทั่วไปในการแยกβ-เคซีนโดยใช้ความไวที่แตกต่างกันของเคซีนต่อแคลเซียมและความสามารถในการละลายของβ-เคซีนที่อุณหภูมิต่ํา ในการศึกษาก่อนหน้านี้ได้แสดงให้เห็นว่าผลผลิตของβ-เคซีนขึ้นอยู่กับสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของวัตถุดิบเคซีนที่ใช้ในการจัดเรียง วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการประเมินและเปรียบเทียบความสามารถในการละลายของα- sและβ- caseinในสารละลายเคซีนโซเดียมเคซีนและเคซีนแคลเซียมเป็นหน้าที่ของphและอุณหภูมิ นอกจากนี้ยังได้ศึกษาความสามารถในการละลายของส่วนประกอบα- sและβ- caseinที่แยกได้ในน้ําที่อ่อนนุ่มสารละลายซึมผ่านและสารละลายเกลือแคลเซียม นอกจากนี้กระบวนการตกตะกอนของแคลเซียมคลอไรด์ถูกนํามาใช้กับแคปซูลเคซีนโซเดียมเคซีนเนตและเคซีนเนตเพื่อหาความสามารถในการละลายในตะกอนแคลเซียมคลอไรด์ที่เกิดจากα- sและβ-เคซีนในระหว่างการตกตะกอนที่เลือกความสามารถในการละลายคืออุณหภูมิและph โดยทั่วไปอุณหภูมิมีผลเพียงเล็กน้อยต่อความสามารถในการละลายของα-เคซีนเมื่อเทียบกับความสามารถในการละลายของβ-เคซีนผลการวิจัยของเราแสดงให้เห็นว่าผลผลิตของβ-เคซีนที่ได้จากการแยกตัวโดยการตกตะกอนที่เลือกอาจเป็นผลมาจากลักษณะการละลายของα- sและβ-เคซีนในการตกตะกอนของแคลเซียมคลอไรด์ ผู้ผลิตอาจพิจารณาการทดลองการละลายที่เรียบง่ายโดยการตกตะกอนที่เลือกก่อนการแยกβ-เคซีนเพื่อทํานายการผลิตβ-เคซีน