Sensory testing Color, flavor, textu

Sensory testing
Color, flavor, texture, and acceptance were evaluated by untrained panelists (n = 10) every 3 d during the 15 d incubation (Yurdug¨ul 2005; Atress and others 2010; Eroglu and others 2014). Panelists were students (20 to 25 y old) from our institution who said they liked strawberries.Samples of coated and uncoated strawberries were randomly presented to panelists and the variables were evaluated on a scale of 1 to 5 (poor to excellent) for each fruit, and the samples were considered acceptable when they received scores higher or equal to 2.5. This criterion was utilized to determine the shelf life. Decay rate or deterioration symptoms caused by molds on fruits were evaluated by visual inspection according to following scale: 1 = no damage, 2 = slight damage (< 25%), 3 = moderate damage (> 25% and < 50%), 4 = severe damage (>50% and

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การทดสอบทางประสาทสัมผัส สี flavor พื้นผิว และการยอมรับถูกประเมิน โดย panelists ฝึกฝน (n = 10) ทุก 3 มิติระหว่างการบ่ม 15 d (Yurdug¨ul 2005 Atress และอื่น ๆ 2010 Eroglu และผู้อื่น 2014) Panelists ไปเป็นนักเรียน (20 ถึง 25 y เก่า) จากสถาบันของเราที่กล่าวว่า พวกเขาชอบสตรอเบอร์รี่ ตัวอย่างของสตรอเบอร์รี่เคลือบ และไม่เคลือบมีสุ่มแสดง panelists และตัวแปรถูกประเมินในระดับ 1 ถึง 5 (คนจนที่ไม่ดี) สำหรับผลไม้แต่ละ และตัวอย่างถูกพิจารณายอมรับเมื่อได้รับคะแนนสูงกว่า หรือเท่ากับ 2.5 มีใช้เกณฑ์นี้ในการกำหนดอายุการเก็บรักษา ผุอัตราหรือความเสียหายอาการเกิดจากแม่พิมพ์บนผลไม้ถูกประเมิน โดยตรวจสอบภาพตามขนาดต่อไปนี้: 1 =ไม่ทำลาย 2 =ความเสียหายเล็กน้อย (< 25%), 3 =ความเสียหายปานกลาง (> 25% และ < 50%), 4 =ความเสียหายอย่างรุนแรง (> 50% และ < 75%), และ 5 =เสียหายทั้งหมด (75% 100%) ตัวอย่างถือว่ายอมรับได้เมื่อได้รับคะแนน 1

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การทดสอบทางประสาทสัมผัสสีชั้น avor เนื้อและการยอมรับได้รับการประเมินโดยผู้ร่วมอภิปรายได้รับการฝึกฝน (n = 10) ทุก 3 d ในช่วงบ่ม d 15 (Yurdug¨ul 2005 Atress และอื่น ๆ 2,010; Eroglu และอื่น ๆ 2,014)
ผู้ร่วมอภิปรายเป็นนักศึกษา (20-25 ปีเก่า) จากสถาบันของเราที่กล่าวว่าพวกเขาชอบ strawberries.Samples สตรอเบอร์รี่เคลือบและไม่เคลือบผิวที่มีการนำเสนอแบบสุ่มประจบประแจงและตัวแปรที่ได้รับการประเมินในระดับ 1 ถึง 5 (แย่จะดีมาก) สำหรับผลไม้แต่ละ และกลุ่มตัวอย่างได้รับการพิจารณาที่ยอมรับได้เมื่อพวกเขาได้รับคะแนนที่สูงกว่าหรือเท่ากับ 2.5 เกณฑ์นี้ถูกนำมาใช้ในการกำหนดอายุการเก็บรักษา อัตราการสลายตัวหรือมีอาการเสื่อมสภาพที่เกิดจากเชื้อราในผลไม้ที่ได้รับการประเมินโดยการตรวจสอบภาพตามขนาดดังต่อไปนี้: 1 = ไม่มีความเสียหาย 2 = ความเสียหายเล็กน้อย (<25%) 3 = เกิดความเสียหายในระดับปานกลาง (> 25% และ <50%) 4 = ความเสียหายอย่างรุนแรง (> 50% และ <75%) และ 5 = เสียหายสมบูรณ์ (75% ถึง 100%) ตัวอย่างได้รับการพิจารณาที่ยอมรับได้เมื่อพวกเขาได้รับคะแนน 1

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การทดสอบทางประสาทสัมผัส
สี avor , เนื้อflและการยอมรับ ได้แก่ กลุ่มผู้ทดสอบ ( N = 10 ) ทุก 3 D ในช่วง 15 D บ่ม ( yurdug ตั้ง UL 2005 ; แอเทรส และคนอื่น ๆและคนอื่น ๆ ) ; eroglu 2014 ) กลุ่มนักเรียน ( 20 ถึง 25 Y เก่า ) จากสถาบันของเราที่ชอบสตรอเบอร์รี่ตัวอย่างของเคลือบและไม่เคลือบผิวสตรอเบอร์รี่ สุ่มแสดงให้ผู้ชิม และตัวแปรที่ศึกษา ในระดับ 1 ถึง 5 ( น่าสงสารที่ยอดเยี่ยม ) ในผลไม้ และกลุ่มตัวอย่างยอมรับเมื่อพวกเขาได้รับคะแนนสูงกว่า หรือเท่ากับ 2.5 เกณฑ์นี้ใช้เพื่อกำหนดวันหมดอายุอัตราการสลายตัวหรืออาการเสื่อมที่เกิดจากเชื้อราบนผล การประเมินโดยการตรวจสอบภาพตามขนาดต่อไปนี้ : 1 = ไม่มีความเสียหาย , 2 = ความเสียหายเล็กน้อย ( ต่ำกว่า 25% ) , 3 = ความเสียหายปานกลาง ( > 25 % และ < 50 % ) , 4 = ความเสียหายรุนแรง ( > 50 % และ < 75% ) 5 = ความเสียหายโดยสิ้นเชิง ( 75% เป็น 100% ) กลุ่มตัวอย่างยอมรับเมื่อพวกเขาได้รับคะแนน 1 .