The aim of this study was to evalua

The aim of this study was to evaluate some quality parameters of dry fermented sausage (Čajna kobasica) from different
producers from the market in Vojvodina. The investigated parameters were chemical composition and sensory properties of
external appearance and/or condition of the packaging, appearance and composition of cut surface, color and stability of color,
odour and taste and texture and/ or juiciness. The results showed that the chemical parameters were very variable but in an
agreement with Serbian legislation. Sensory scores were different among different producers. Overall sensory quality of tested
samples ranged from 3.37 to 4.34

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้คือการประเมินพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพบางส่วนของไส้กรอกหมักแห้ง (Čajna kobasica) ที่แตกต่างกันจาก
ผู้ผลิตจากตลาดใน Vojvodina พารามิเตอร์ที่ศึกษาคือองค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของ
รูปลักษณ์ภายนอกและ / หรือสภาพของบรรจุภัณฑ์ลักษณะและองค์ประกอบของพื้นผิวตัดสีและความมั่นคงของสี
กลิ่นและรสชาติและเนื้อสัมผัสและ / หรือความชุ่มฉ่ำ ผลการศึกษาพบว่าค่าพารามิเตอร์ทางเคมีเป็นตัวแปรมาก แต่ใน
ข้อตกลงกับกฎหมายเซอร์เบีย คะแนนทางประสาทสัมผัสที่แตกต่างกันระหว่างผู้ผลิตที่แตกต่างกัน คุณภาพทางประสาทสัมผัสโดยรวมของการทดสอบ
ตัวอย่างอยู่ระหว่าง 3.37-4.34

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้เพื่อประเมินบางพารามิเตอร์คุณภาพของไส้กรอกหมักแห้ง ( ชา kobasica Ajna ) จากที่แตกต่างกันผู้ผลิตจากตลาดใน Vojvodina . ศึกษาองค์ประกอบทางเคมีและค่าคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ลักษณะภายนอกและ / หรือสภาพของบรรจุภัณฑ์ลักษณะและองค์ประกอบของการตัดพื้นผิว สี และความเสถียรของสีกลิ่น และ รสชาติ และ / หรือ ความชุ่มฉ่ำ . ผลการศึกษา พบว่า สารเคมี ค่าตัวแปรมากแต่ในข้อตกลงกับ เซอร์เบีย กฎหมาย คะแนนทางประสาทสัมผัสที่แตกต่างกันระหว่างผู้ผลิตที่แตกต่างกัน โดยรวมของการทดสอบคุณภาพทางประสาทสัมผัสตัวอย่างระหว่าง 3.37 ไปยัง 4.34