In conclusion, caffeic acid and its

In conclusion, caffeic acid and its alkyl esters acted as antioxidants in both mayonnaise and milk emulsions enriched with fish oil. In both emulsion systems, the caffeates showed a higher antioxidant capacity than the native phenolic compound, caffeic acid.
Interestingly, the effectiveness of the caffeates was different in each
matrix.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เบียดเบียน กรด caffeic และ esters ของ alkyl ดำเนินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระใน emulsions มายองเนสและน้ำนมที่อุดมไป ด้วยน้ำมันปลา ในทั้งสองระบบอิมัลชัน caffeates ที่แสดงกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าเจ้าฟีนอ caffeic ผสมกรดเป็นเรื่องน่าสนใจ ประสิทธิภาพของ caffeates มีแตกต่างกันในแต่ละเมตริกซ์การ