In conclusion, the results show tha

In conclusion, the results show that the formation of HCAs in
fish is highly dependent on the cooking method and fish species,
and the amount of HCAs will be low if an appropriate cooking
procedure is selected. While individual HCA, including IQ, IQx,
MeIQ, MeIQx, 4,8-DiMeIQx, 7,8-DiMeIQx, PhIP and AaC, could be
detected at levels up to almost 4 ng/g, MeAaC was not detected in
any analysed samples. Total HCA content was significantly
(p < 0.05) affected by cooking methods, while fish species had no
significant effect (p > 0.05) on total HCA content. The total HCA
content of cooked fishes ranged between non-detectable levels and
5.72 ng/g. From the perspective of health, we suggest avoiding
barbecuing of salmon and dry-heating in a pan of sardine, and can
advise dry-heating in a pan of salmon, mackerel and sea bass,
microwaving of sardine, oven cooking of whiting and hot plate
cooking of trout.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในบทสรุป ผลลัพธ์แสดงว่าการก่อตัวของ HCAs ในเป็นสูงขึ้นกับวิธีการทำอาหารและพันธุ์ปลา ปลาและจำนวนของ HCAs จะต่ำหากอาหารที่เหมาะสมขั้นตอนที่ถูกเลือก ในขณะที่แต่ละ HCA รวมทั้ง IQ, IQx4.8 MeIQ, MeIQx -DiMeIQx, 7.8-DiMeIQx, PhIP และ AaC อาจจะพบที่ระดับสูงถึงเกือบ 4 ng/g, MeAaC ไม่พบในการวิเคราะห์ตัวอย่าง รวม HCA เนื้อหาอย่างมีนัยสำคัญ(p < 0.05) ผลกระทบจากการทำอาหารวิธี ขณะที่ปลามีไม่มีผลอย่างมีนัยสำคัญ (p > 0.05) HCA รวมเนื้อหา รวม HCAเนื้อหาของปลาสุกอยู่ในช่วงระหว่างระดับสบาย และ5.72 ng/g จากมุมมองของสุขภาพ เราแนะนำให้หลีกเลี่ยงอีกระดับของปลาแซลมอน และ ร้อนแห้งในกระทะของปลาซาร์ดีน และสามารถแนะนำเครื่องทำความร้อนแห้งในกระทะปลาแซลมอน ปลาทู และปลา กะพงmicrowaving ของปลาซาร์ดีน เตาทำอาหารจานร้อนและ whitingอาหารของปลาเทราท์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการสรุปผลการแสดงให้เห็นว่าการก่อตัวของ HCAs ใน
ปลาสูงขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารและปลาชนิด
และปริมาณของ HCAs จะต่ำถ้าปรุงอาหารที่เหมาะสม
ตามขั้นตอนที่ถูกเลือก ในขณะที่ HCA บุคคลรวมทั้งไอคิว IQx,
MeIQ, MeIQx, 4,8-DiMeIQx, 7,8-DiMeIQx, PhIP และ AAC จะได้รับการ
ตรวจพบในระดับที่สูงถึงเกือบ 4 ng / G, MeAaC ไม่ได้ถูกตรวจพบใน
ใด ๆ วิเคราะห์ตัวอย่าง . เนื้อหา HCA รวมอย่างมีนัยสำคัญ
(p <0.05) ผลกระทบจากวิธีการปรุงอาหารในขณะที่ปลาชนิดไม่มี
ผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ (p> 0.05) กับเนื้อหา HCA ทั้งหมด HCA รวม
เนื้อหาของปลาสุกอยู่ระหว่างระดับที่ไม่สามารถตรวจพบและ
5.72 ng / g จากมุมมองของสุขภาพเราขอแนะนำให้หลีกเลี่ยง
บาร์บีคิวของปลาแซลมอนและแห้งร้อนในกระทะของปลาซาร์ดีนและสามารถ
ให้คำแนะนำแห้งความร้อนในกระทะของปลาแซลมอน, ปลาทูและปลากะพงขาวที่
microwaving ของปลาซาร์ดีน, การทำอาหารเตาอบของ Whiting และจานร้อน
การปรุงอาหารของปลาเทราท์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สรุป ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่า การ hcas ในปลาขอขึ้นอยู่กับวิธีการทำอาหารและสายพันธุ์ปลาและปริมาณของ hcas จะต่ำ ถ้าเป็นอาหารที่เหมาะสมขั้นตอนการเลือก ในขณะที่บุคคล HCA รวมทั้งไอคิว iqx , ,meiq meiqx 4,8-dimeiqx 7,8-dimeiqx , , , , และ สามารถ phip AAC ,ตรวจพบระดับถึงเกือบ 4 กรัม / กรัม meaac ไม่พบในใด ๆ วิเคราะห์ตัวอย่าง รวมปริมาณ HCA อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) ผลของวิธีการปรุงอาหารในขณะที่ปลาไม่มีอิทธิพลอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P > 0.05 ) ต่อปริมาณ HCA ) เฮชซีเอทั้งหมดเนื้อหาของปลาสุกไม่ได้ระดับ และอยู่ระหว่าง5.72 นาโนกรัม / กรัม จากมุมมองของสุขภาพ เราแนะนำให้หลีกเลี่ยงบาร์บีคิวปลาแซลมอน และความร้อนแห้งในกระทะของปลาซาร์ดีน และสามารถแนะนำความร้อนแห้งในกระทะของปลาแซลมอน ปลาทู และ ซีเบสไมโครเวฟของปลาซาร์ดีน , เตาอบการปรุงอาหารของปลา และจานร้อนอาหารของปลาเทราท์