Thermodynamics of milk components (

Thermodynamics of milk components (milk fat, xanthine oxidase, caseins and whey proteins) in pulsed electric field (PEF)-treated milk were compared with thermally treated milk (63 °C for 30 min and 73 °C for 15 s). PEF treatments were applied at 20 or 26 kV cm−1 for 34 μs with or without pre-heating of milk (55 °C for 24 s), using bipolar square wave pulses in a continuous mode of operation. PEF treatments did not affect the final temperatures of fat melting

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อุณหพลศาสตร์ของส่วนประกอบของนม (นมไขมัน xanthine oxidase, caseins และเวย์โปรตีน) ในสนามไฟฟ้าพัล (PEF) -นมบำบัดเปรียบเทียบกับนมที่ผ่านความร้อน (63 ° C 30 นาที และ 73 ° C 15 s) ใช้ทรีทเมนท์ PEF ที่ 20 หรือ 26 cm−1 kV สำหรับถึงμ s 34 หรือ ไม่ก่อนความร้อนของนม (55 ° C 24 s), ใช้คลื่นสี่เหลี่ยมที่สองขั้วพัลส์ในโหมดของการดำเนินงานต่อเนื่อง ทรีทเมนท์ PEF ไม่กระทบต่ออุณหภูมิสุดท้ายของการละลายไขมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อุณหพลศาสตร์ของส่วนประกอบของนม (นมไขมัน, xanthine oxidase, caseins และโปรตีนเวย์) ในชีพจรสนามไฟฟ้า (PEF) นม -treated ถูกเมื่อเทียบกับนมได้รับการรักษาด้วยความร้อน (63 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาทีและ 73 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 วินาที) การรักษา PEF ถูกนำไปใช้ใน CM-1 20 หรือ 26 กิโลโวลต์ 34 ไมโครวินาทีมีหรือไม่มีร้อนก่อนของนม (55 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 24 s), ใช้สองขั้วพัคลื่นสี่เหลี่ยมในโหมดของการดำเนินงานอย่างต่อเนื่อง การรักษา PEF ไม่ได้ส่งผลกระทบต่ออุณหภูมิสุดท้ายของการละลายไขมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อุณหพลศาสตร์ของส่วนประกอบของนม ( ไขมันนมของเอนไซม์และโปรตีนเวย์ตระหนกตกใจในพัลส์สนามไฟฟ้า ( PEF ) - นมถูกเมื่อเทียบกับปริมาณถือว่านม ( 63 องศา C นาน 30 นาทีและ 73 ° C เป็นเวลา 15 วินาที ) การใช้ PEF อยู่ที่ 20 หรือ 26 KV cm − 1 สำหรับ 34 μ s มี หรือ ไม่มี ก่อนความร้อนของนม ( 55 องศา C เป็นเวลา 24 ) ใช้แบบตารางคลื่นพัลส์ในโหมดอย่างต่อเนื่องของการดำเนินงาน การรักษา pef ไม่มีผลต่ออุณหภูมิสุดท้ายของการละลายไขมัน