The results of this study confirmed

The results of this study confirmed that the US pretreatment could change the properties of goat milk and subsequently promote the rennet coagulation properties. The smaller and more homogeneous particle sizes, subtle changes of salts balance and slight denaturation of whey had relation to enhanced rennet gels properties. The cross-linked structure within gels became denser such that the gels got more firm, Gmax, final G0 values, cohesiveness,and WHC,and TSIindexincreasedmarkedly.Inaddition,syn-
eresis kinetics and gelation time decreased during appropriate time of ultrasonication. Hence, the ultrasonic pretreatments to goat milk can be a promising choice for the cheese making industry.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลการศึกษานี้ Con Fi rmed ว่าการปรับสภาพสหรัฐอาจเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติของนมแพะและต่อมาส่งเสริมคุณสมบัติวัวแข็งตัว ที่มีขนาดเล็กและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นขนาดอนุภาคเปลี่ยนแปลงที่ลึกซึ้งของความสมดุลเกลือและสูญเสียสภาพธรรมชาติเล็กน้อยของเวย์มีความสัมพันธ์กับการเพิ่มคุณสมบัติวัวเจล โครงสร้าง cross-linked ภายในเจลกลายเป็นทึบดังกล่าวว่าเจลได้มากขึ้น RM fi, Gmax, Fi ค่า G0 NAL, cohesiveness และ WHC และ TSIindexincreasedmarkedly.Inaddition, ไวยากรณ์
จลนพลศาสตร์ eresis และเวลาเจลลดลงในช่วงเวลาที่เหมาะสมของ ultrasonication ดังนั้นการเตรียมอัลตราโซนิกนมแพะสามารถเป็นทางเลือกที่มีแนวโน้มสำหรับการทำชีสอุตสาหกรรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของการศึกษาในครั้งนี้จึง rmed con ที่การเราสามารถเปลี่ยนคุณสมบัติของนมแพะและต่อมาส่งเสริมเรนเนทที่มีคุณสมบัติ ขนาดเล็กและขนาดอนุภาคละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น การเปลี่ยนแปลงของสมดุลของโปรตีนและเกลือ ( เล็กน้อย มีความสัมพันธ์กับการเพิ่มคุณสมบัติเรนเนท เจล โครงสร้างภายในที่ทำให้เกิดเจลกลายเป็นหนาแน่นเช่นเจลได้จึงมากกว่า RM , gmax จึงนาล , G0 ค่านิยม เอกภาพ และการอุ้มน้ำ และ tsiindexincreasedmarkedly และ Ant -eresis จลนพลศาสตร์และเวลาที่ลดลงในช่วงเวลาที่เหมาะสมของการเกิดเจล ultrasonication . ดังนั้น ใช้เพื่อการเตนมแพะสามารถเป็นทางเลือกที่มีแนวโน้มในการทำเนยแข็ง อุตสาหกรรม