Z. rouxii generally controls alcoho

Z. rouxii generally controls alcohol fermentation at the early stage of soy sauce fermentation (van der Sluis et al., 2001); however, T. delbrueckii also plays a role in alcohol fermentation, although it may not be the predominant strain. To date, Torulaspora spp. have been isolated from fruit and grain-like products and have received greater attention due to their positive
impact on the flavor of food products with osmotolerance ability(Renault et al., 2009). However, this is the first time T. delbrueckii has been employed as an additional starter in soy sauce fermentation,whereas P. guilliermondii, a strain that produces aromatic

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ซี rouxii ทั่วไปควบคุมการหมักเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในช่วงแรกของการหมักซอสถั่วเหลือง (แวนเดอร์ Sluis et al, 2001.); แต่ T. delbrueckii ยังมีบทบาทในการหมักแอลกอฮอล์แม้ว่ามันอาจจะไม่ใช่สายพันธุ์ที่โดดเด่น ในวันที่เอสพีพี Torulaspora ได้รับการแยกออกจากผลไม้และผลิตภัณฑ์จากธัญพืชที่เหมือนจริงและได้รับความสนใจมากขึ้นเนื่องจากการบวกของพวกเขาส่งผลกระทบต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์อาหารที่มีความสามารถ osmotolerance (เรโนลต์ et al., 2009)
แต่นี้เป็นครั้งแรกที่ต delbrueckii ได้รับการว่าจ้างเป็นผู้เริ่มต้นในการหมักเพิ่มเติมซอสถั่วเหลืองในขณะที่พี guilliermondii สายพันธุ์ที่ก่อให้หอม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

Z . rouxii โดยทั่วไปการควบคุมการหมักแอลกอฮอล์ในระยะแรกของการหมักซีอิ๊ว ( Van der Sluis et al . , 2001 ) อย่างไรก็ตาม ต. delbrueckii ยังมีบทบาทในกระบวนการหมักแอลกอฮอล์ แม้ว่ามันอาจจะไม่ได้เป็นสายพันธุ์เด่น วันที่ torulaspora spp . ที่แยกได้จากผลไม้และเมล็ดพืช เช่น ผลิตภัณฑ์ และได้รับความสนใจมากขึ้นเนื่องจาก
บวกผลกระทบต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์อาหารที่มีความสามารถใน osmotolerance ( เรอ et al . , 2009 ) อย่างไรก็ตาม นี่เป็นครั้งแรกที่ ต. delbrueckii ได้รับจ้างเป็น starter เพิ่มเติมในการหมักซีอิ้ว ในขณะที่หน้า guilliermondii , สายพันธุ์ที่ผลิตน้ำหอม