At time 0, 7, 14 and 21 days, the c

At time 0, 7, 14 and 21 days, the control samples (F4) presented higher MDA values (mg/kg), which were statistically different (p ≤ 0.05) from the other samples containing bixin and norbixin (Table 1 ), suggesting that carotenoids acted as antioxidant agents, reducing the formation of secondary products
during lipid oxidation of burgers. Similar results were found for hake meatballs prepared with annatto dye and stored at -18°C (Sancho et al., 2011).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ที่เวลา 0, 7, 14 และ 21 วัน ตัวอย่างควบคุม (F4) แสดงสูง MDA ค่า (mg/kg), ซึ่งแตกต่างกันทางสถิติ (p ≤ 0.05) จากตัวอย่างที่ประกอบด้วย bixin และ norbixin (ตาราง 1), บอกว่า แคโรทีนอยด์ทำหน้าที่เป็นตัวแทนต้านอนุมูลอิสระ ลดการก่อตัวของผลิตภัณฑ์รอง ในระหว่างการออกซิเดชันของไขมันของเบอร์เกอร์ พบผลลัพธ์ที่คล้ายกันสำหรับลูกชิ้น hake เตรียม annatto ย้อมสี และเก็บไว้ที่อุณหภูมิ-18 ° C (ซังโจ et al. 2011)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในเวลา 0, 7, 14 และ 21 วัน, ตัวอย่างการควบคุม (F4) นำเสนอค่าที่สูงกว่าภาคตะวันออกเฉียงเหนือ (mg / kg) ซึ่งแตกต่างกันทางสถิติ (p ≤ 0.05) จากตัวอย่างอื่น ๆ ที่มี bixin และ norbixin (ตารางที่ 1) บอก ว่านอยด์ทำหน้าที่เป็นตัวแทนสารต้านอนุมูลอิสระช่วยลดการก่อตัวของผลิตภัณฑ์รอง
ระหว่างออกซิเดชันของไขมันของเบอร์เกอร์ ผลที่คล้ายกันถูกพบลูกชิ้น Hake ปรุงด้วยชาดสีย้อมและเก็บไว้ที่ -18 ° C (โช et al. 2011)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่เวลา 0 , 7 , 14 และ 21 วัน ตัวอย่างควบคุม ( F4 ) นำเสนอสูง MDA ค่า ( mg / kg ) ซึ่งแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P ≤ 0.05 ) จากตัวอย่างอื่นที่มีความเป็นที่สักการะ และ norbixin ( ตารางที่ 1 ) แนะนำว่า ทำตัวเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สารแคโรทีนอยด์ ลดการก่อตัวของผลิตภัณฑ์รองในปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิดเบอร์เกอร์ ซึ่งการพบแฮกลูกชิ้นเตรียมสีชาดย้อมและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ - 18 ° C ( ซาน et al . , 2011 )