Phenolic compounds aid in the maintenance of food, fresh flavor, taste, color, and prevention of oxidation deterioration. In
particular, many phenolic compounds are attracting the attention of food and medical scientists because of their antioxidative, antiinflammatory, antimutagenic, and anticarcinogenic properties and their capacity to modulate some key cellular enzyme functions.
สารประกอบฟีนอลช่วยในการรักษาอาหาร , รส , รสชาติ , สีสด และป้องกันการเสื่อมของการเกิดออกซิเดชัน สารประกอบฟีนอลิกใน
โดยเฉพาะหลายคนดึงดูดความสนใจของอาหารและนักวิทยาศาสตร์ทางการแพทย์เพราะพวกเขาต้านการก่อกลายพันธุ์ , , , และคุณสมบัติ และความสามารถของพวกเขาเพื่อการปรับบางฟังก์ชั่นหลักของมือถือ .
การแปล กรุณารอสักครู่..
