he meat is removed and the majority

he meat is removed and the majority of the fat is poured off, leaving a small amount with the dried and browned meat juices. The pan is returned to the heat, and a liquid such as vegetable or meat stock, a spirit, some wine, or verjuice is added to act as a solvent. This allows the cook to scrape the dark spots from the bottom of the pan and dissolve them, incorporating the remaining browned material at the bottom of the pan into a basic sauce.[2] The culinary term fond, French for "base" or "foundation", refers to this sauce, although it is also sometimes used to describe the browned food bits instead (commonly in the United States).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เอาเนื้อเขา และส่วนใหญ่ของไขมันเป็น poured ออก ออกจากเล็กน้อยกับน้ำเนื้อแห้ง และ browned กระทะถูกส่งกลับไปให้ความร้อน และเพิ่มของเหลวเช่นผักหรือเนื้อสัตว์หุ้น จิตวิญญาณ บางไวน์ หรือ verjuice ทำหน้าที่เป็นตัวทำละลาย นี้คุกเฉียดฝ้าจากด้านล่างของกระทะ และละลายพวกเขา เพจ browned วัสดุคงเหลือที่ด้านล่างของกระทะเป็นซอสพื้นฐานได้[2] อาหารคำรัก ภาษาฝรั่งเศสแปลว่า "ฐาน" หรือ "มูลนิธิ" หมายถึงซอสนี้ ถึงแม้ว่าบางครั้งยังใช้อธิบายอาหาร browned บิตแทน (โดยทั่วไปในสหรัฐอเมริกา)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เขาจะถูกลบออกเนื้อสัตว์และส่วนใหญ่ของไขมันเททิ้งเป็นจำนวนเงินขนาดเล็กที่มีน้ำผลไม้เนื้อแห้งและสีน้ำตาล กระทะจะถูกส่งกลับไปยังความร้อนและของเหลวเช่นผักหรือสต็อกเนื้อจิตวิญญาณ, ไวน์บางส่วนหรือ verjuice จะถูกเพิ่มในการทำหน้าที่เป็นตัวทำละลาย นี้จะช่วยให้ปรุงอาหารขูดจุดด่างดำจากด้านล่างของกระทะและละลายพวกเขาผสมผสานวัสดุที่เหลือสีน้ำตาลที่ด้านล่างของกระทะเป็นซอสพื้นฐาน. [2] ระยะการทำอาหารรัก, ฝรั่งเศสสำหรับ "ฐาน" หรือ " มูลนิธิ "หมายถึงซอสนี้แม้ว่ามันจะเป็นบางครั้งก็ใช้เพื่ออธิบายบิตอาหารสีน้ำตาลแทน (ปกติในประเทศสหรัฐอเมริกา)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เขาเป็นเนื้อออกและส่วนใหญ่ของไขมันที่หลั่งออกไปเล็กน้อยกับแห้งและเหลืองเนื้อ . กระทะกลับความร้อนและของเหลว เช่น ผัก หรือเนื้อสัตว์ หุ้น , วิญญาณ , ไวน์ , หรือ verjuice เพิ่มเพื่อทำหน้าที่เป็นตัวทำละลาย นี้จะช่วยให้ปรุงอาหารขูดจุดดำจากด้านล่างของกระทะและละลายพวกเขาจึงเหลือเหลืองวัสดุที่ด้านล่างของกระทะลงในซอสพื้นฐาน . [ 2 ] เปิดเทอมรัก , ฝรั่งเศสสำหรับ " ฐาน " หรือ " มูลนิธิ " หมายถึงซอสนี้แม้ว่าจะยังมีบางครั้งใช้ในการอธิบายสีน้ําตาลอาหารบิตแทน ( ปกติในสหรัฐอเมริกา )