A total of 85 Berkshire pigs (44 gi

A total of 85 Berkshire pigs (44 gilts and 41 castrated male pigs) were evaluated.
Pigs were fed a commercial diet following recommendations
of the National Research Council (NRC, 1998).
The treatment conditions were the same for all animals before and after
slaughter, and all treatment conditions and experimental procedures
were approved by the Animal Care and Ethnic/Welfare Committee of Korea University.
Pigs were transported to a commercial abattoir, and were slaughtered at a slaughterhouse in two batches (40 and 45 pigs per slaughter batch) during the winter period, using standard
procedures under the supervision of the Korean grading service for animal products.
Animals were always herded using pig boards and without using stick or electrical goad.
The slaughter plant employed electrical stunning, after which pigs were exsanguinated, and used a traditional scalding-singeing process.
At 45 min postmortem, muscle samples were taken from the longissimus thoracis muscle at the 8th
thoracic vertebra.
The muscle samples were cut into 0.5×0.5×1.0 cm pieces, promptly frozen in isopentane cooled by liquid nitrogen, and stored at−80 °C until analysis for MHC isoforms.
After 24 h of chilling in a 4 °C cold room, the pork loins (the 10–13th thoracic vertebrae)
were taken for meat quality measurements and immediately stored at −20 °C without chopping until measurements of IMF content, fatty acid composition, and sensory quality were made.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีประเมินจำนวน 85 หมูสัน (แม่สุกร 44 และตอน 41 สุกรเพศชาย) สุกรที่เลี้ยงอาหารเชิงพาณิชย์ตามคำแนะนำสภาวิจัยแห่งชาติ (NRC, 1998) เงื่อนไขการรักษาได้เหมือนกันสำหรับสัตว์ทุกตัวก่อน และหลังฆ่า และการทั้งหมดรักษาเงื่อนไข และขั้นตอนการทดลองได้อนุมัติการดูแลสัตว์และชนกลุ่มน้อย/สวัสดิการคณะกรรมการของมหาวิทยาลัยเกาหลี สุกรถูกขนส่งไปโรงฆ่าสัตว์เพื่อการค้า และถูกฆ่าเสียที่บิดาในสองชุด (40 และ 45 สุกรต่อชุดฆ่า) ช่วงฤดูหนาว โดยใช้มาตรฐานกระบวนการภายใต้การดูแลของเกาหลีจัดเกรดบริการสำหรับผลิตภัณฑ์สัตว์ สัตว์มี herded ใช้กระดานหมูเสมอและ ไม่ใช้ไม้หรือ goad ไฟฟ้า โรงฆ่าจ้างไฟฟ้าที่สวยงาม ที่สุกรมี exsanguinated และใช้กระบวนการแบบดั้งเดิม scalding-singeing ที่ 45 นาทีที่ postmortem กล้ามเนื้อตัวอย่างได้มาจากกล้ามเนื้อ thoracis longissimus ที่ 8 ที่vertebra ทรวงอก มีตัดตัวอย่างกล้ามเนื้อเป็น 0.5 × 0.5 × 1 0 ซม.ชิ้น แช่แข็งทันทีใน isopentane ระบายความร้อนด้วยไนโตรเจนเหลว และเก็บ at−80 ° C จนถึงวิเคราะห์ isoforms เอ็มเอชซี หลังจาก 24 ชมของหนาวในห้องเย็น 4 ° C, loins หมู (10 – 13 ทรวงอก vertebrae)ใช้สำหรับวัดคุณภาพเนื้อ และเก็บที่ −20 ° C ทันทีโดยไม่ต้องโป๊จนวัดของ IMF เนื้อหา องค์ประกอบของกรดไขมัน และคุณภาพทางประสาทสัมผัสเกิดขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทั้งสิ้น 85 หมูเบิร์กเชียร์ (44 สุกรและ 41 ตอนสุกรชาย) ได้รับการประเมิน.
หมูได้รับการเลี้ยงดูอาหารเชิงพาณิชย์ตามคำแนะนำ
ของสภาวิจัยแห่งชาติ (NRC, 1998).
การรักษาสภาพได้เหมือนกันสำหรับสัตว์ทั้งหมดก่อนและหลังการ
ฆ่า และทุกสภาพการรักษาและวิธีการทดลอง
ได้รับอนุมัติจากการดูแลสัตว์และชาติพันธุ์ / สวัสดิการคณะกรรมการของมหาวิทยาลัยเกาหลี.
หมูถูกส่งไปโรงฆ่าสัตว์เชิงพาณิชย์และถูกฆ่าที่โรงฆ่าสัตว์ในสองสำหรับกระบวนการ (40 และ 45 ต่อชุดหมูฆ่า) ในระหว่างการ ระยะเวลาฤดูหนาวโดยใช้มาตรฐาน
ขั้นตอนภายใต้การดูแลของการให้บริการการจัดลำดับเกาหลีสำหรับผลิตภัณฑ์จากสัตว์.
สัตว์ถูกต้อนเสมอโดยใช้แผงหมูและโดยไม่ต้องใช้ติดหรือกระตุ้นไฟฟ้า.
โรงฆ่าลูกจ้างไฟฟ้าที่สวยงามหลังจากที่หมูถูก exsanguinated และใช้ กระบวนการลวก-singeing แบบดั้งเดิม.
ใน 45 นาทีการชันสูตรศพตัวอย่างกล้ามเนื้อถูกนำมาจาก longissimus thoracis กล้ามเนื้อที่ 8
กระดูกทรวงอก.
ตัวอย่างกล้ามเนื้อถูกตัดเป็น 0.5 × 0.5 × 1.0 ซม. ชิ้นแช่แข็งทันทีใน Isopentane ระบายความร้อนด้วยไนโตรเจนเหลวและ เก็บไว้ที่ 80 องศาเซลเซียสจนการวิเคราะห์ไอโซฟอร์ม MHC.
หลังจาก 24 ชั่วโมงหนาวใน 4 ° C ห้องเย็นเอวหมู (ทรวงอกกระดูกสันหลัง 10-13th)
ถูกนำสำหรับการตรวจวัดคุณภาพเนื้อและเก็บไว้ได้ทันทีที่ -20 ° C โดยไม่ต้องสับจนการวัดของเนื้อหา IMF, องค์ประกอบของกรดไขมันและคุณภาพทางประสาทสัมผัสที่ถูกสร้างขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จำนวน 85 ชุดหมู ( 44 โดย 41 ตอนชายหมู ) ประเมิน
สุกรได้รับอาหารพาณิชย์ตามคำแนะนำ
สภาวิจัยแห่งชาติ ( NRC , 1998 )
สภาพรักษาได้เหมือนกัน สำหรับสัตว์ทั้งหมดก่อนและหลัง
การฆ่าฟัน และเงื่อนไขการรักษาและทดลองกระบวนการ
ได้รับการอนุมัติ โดยการดูแลสัตว์และคณะกรรมการชาติพันธุ์ / สวัสดิการของมหาวิทยาลัยเกาหลี
สุกรไปยังโรงฆ่าสัตว์ พาณิชย์ และถูกฆ่าในโรงฆ่าสัตว์ในชุดที่สอง ( 40 และ 45 หมูต่อการสังหารหมู่ ) ในช่วงฤดูหนาว โดยใช้กระบวนการมาตรฐาน
ภายใต้การดูแลของ เกาหลี เกรด บริการผลิตภัณฑ์สัตว์
ต้อนสัตว์มักจะใช้แผงหมู และไม่ต้องใช้ไฟฟ้า ติด หรือ เครื่องกระตุ้น
ฆ่าพืชใช้ไฟฟ้าสวยงามหลังจากที่สุกรถูกดูดเลือด และใช้แบบลวก singeing กระบวนการ
ใน 45 นาทีหลัง ตัวอย่างกล้ามเนื้อ นำมาจากโค thoracis กล้ามเนื้อที่ 8
ทรวงอกกระดูกสันหลัง
กล้ามเนื้อจำนวนตัดออก 0.5 0.5 ××ซม ชิ้นทันทีสดแช่แข็งในไนโตรเจนเหลวเย็นโดยไอโซเพนเทน และเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 80 องศา C −จนถึงการวิเคราะห์ MHC ต่อ .
หลังจาก 24 ชั่วโมงของการแช่ใน 4 ° C ห้องเย็น หมูสะโพก ( 10 – 13 กระดูกสันหลังส่วนอก )
ถ่ายสำหรับการวัดคุณภาพเนื้อและทันทีที่อุณหภูมิ 20 ° C โดยไม่ต้องสับจน−วัดเนื้อหาไอเอ็มเอฟ , องค์ประกอบกรดไขมัน และคุณภาพทางประสาทสัมผัสได้