and end (Tend) temperatures were de

and end (Tend) temperatures were determined and the time
values between each onset (tonset) and end (tend) exothermic peak
were extracted using the Pyris 7 DSC data processing software
(Perkin Elmer, Waltham, MA, USA) to characterise the formation of
ice crystals in the dough. In addition, a DSC scan of the yeast was
performed from 25 to
30 C with a FR6.
2.5. Observation of the croissant dough microstructure

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

และกำหนดจุดสิ้นสุด (Tend) อุณหภูมิ และเวลาค่าระหว่างแต่ละการโจมตี (tonset) และจุดสิ้นสุด (มัก) คายความร้อนสูงถูกสกัดโดยใช้ซอฟต์แวร์การประมวลผลข้อมูล Pyris 7 DSC(เพอร์เอลเมอ นีซ MA, USA) เพื่อทำการวัดลักษณะการก่อตัวของผลึกน้ำแข็งในแป้ง นอกจากนี้ การสแกน DSC ของยีสต์คือดำเนินการจาก 25 ถึง 30 C กับ FR62.5 การสังเกตของจุลภาคแป้งครัวซองต์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

และจุดสิ้นสุด (มัก) อุณหภูมิที่ได้รับการพิจารณาและเวลาที่
ค่าระหว่างกันการโจมตี (tonset) และจบ (มีแนวโน้ม) สูงสุดคายความร้อน
ถูกสกัดโดยใช้ Pyris 7 DSC ซอฟต์แวร์ประมวลผลข้อมูล
(Perkin Elmer, เคมบริดจ์, สหรัฐอเมริกา) ลักษณะการก่อตัวของ
ผลึกน้ำแข็งในแป้ง นอกจากนี้ยังมีการสแกน DSC ของยีสต์ที่ถูก
ดำเนินการตั้งแต่ 25 ถึง 30 องศาเซลเซียสมี FR6.
2.5 สังเกตของจุลภาคครัวซองต์แป้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

และสิ้นสุด ( มีแนวโน้ม ) อุณหภูมิที่กำหนด และเวลาค่าระหว่างแต่ละการโจมตี ( tonset ) และสิ้นสุด ( มีแนวโน้ม ) คายความร้อนสูงสุดที่ใช้ pyris 7 DSC ซอฟต์แวร์การประมวลผลข้อมูล( เพอร์กินเอลเมอร์ Waltham , MA , USA , ) นักศึกษาที่จัดตั้งผลึกน้ำแข็งในแป้ง นอกจากนี้ จากการสแกนของยีสต์คือแสดง 25 ถึง 30 องศาเซลเซียส กับ fr6 .2.5 ตรวจสอบโครงสร้างจุลภาคแป้งครัวซองต์