1. IntroductionSoymilk is a beverag

1. Introduction
Soymilk is a beverage traditionally obtained by soaking soybeans
in water (1:10 overnight), followed by grinding, boiling and
filtration to eliminate the undispersible fiber residue, okara (Chen,
2006). A typical soymilk made from a ratio of 1:10 beans-to-water
has much lower calcium content than bovine milk: 20e30 mg Ca2þ/
100 g versus 120 mg Ca2þ/100 g (Chaiwanon, Puwastien,
Nitithamyong, & Sirichakwal, 2000). The difficulty of adding calcium
to soymilk lies on the fact that soy protein and phospholipids
are highly sensitive to divalent ions (Appu Rao & Narasinga Rao,
1975; Pathomrungsiyounggul, Grandison, & Lewis, 2007; Wagner
& Tom
as, 2007; Whittinghill, Norton, & Proctor, 2000). Indeed,
the soy protein aggregation by heating is noticeably enhanced by

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำกระดาษป้องกันเชื้อราเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับแบบดั้งเดิม โดยการแช่ถั่วเหลืองในน้ำ (1:10 ค้างคืน), ตาม ด้วยคัฟ เดือด และเครื่องกรองเพื่อกำจัดสารตกค้าง undispersible ไฟเบอร์ okara (Chen2006) ด้วยกระดาษป้องกันเชื้อราโดยทั่วไปทำจากอัตราส่วน 1:10 เมล็ดน้ำมีเนื้อหามากแคลเซียมต่ำกว่านมวัว: 20e30 mg Ca2þ /100 กรัมเทียบกับ g Ca2þ/100 120 มิลลิกรัม (Chaiwanon, PuwastienNitithamyong, & Sirichakwal, 2000) ความยากของการเพิ่มแคลเซียมการกระดาษป้องกันเชื้อราอยู่บนความจริงที่ว่าถั่วเหลืองโปรตีนและ phospholipidsมีความไวสูงให้ divalent ประจุ (Appu ราวและ Narasinga ราว1975 Pathomrungsiyounggul, Grandison, & Lewis, 2007 วากเนอร์และทอมเป็น 2007 Whittinghill, Norton และ Proctor, 2000) แน่นอนรวมโปรตีนถั่วเหลือง โดยความร้อนจะเพิ่มอย่างเห็นได้ชัดโดย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1.
บทนำนมถั่วเหลืองเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับแบบดั้งเดิมโดยการแช่ถั่วเหลืองในน้ำ
(01:10 ค้างคืน)
ตามด้วยบดเดือดและการกรองเพื่อกำจัดสารตกค้างเส้นใยundispersible, กากถั่วเหลือง (เฉิน
2006) นมถั่วเหลืองทั่วไปที่ทำจากอัตราส่วน 1:10
ถั่วต่อน้ำมีปริมาณแคลเซียมมากต่ำกว่านมโค: 20e30 Ca2þมิลลิกรัม /
100 กรัมเมื่อเทียบกับ 120 มก. Ca2þ / 100 กรัม (Chaiwanon, Puwastien,
นิติธรรมยงและ Sirichakwal, 2000) . ความยากลำบากของการเพิ่มแคลเซียมให้กับนมถั่วเหลืองอยู่บนความจริงที่ว่าโปรตีนถั่วเหลืองและฟอสโฟเป็นอย่างสูงที่มีความไวต่อไอออนdivalent (Appu ราวและ Narasinga ราว1975; Pathomrungsiyounggul, Grandison และลูอิส 2007; แว็กเนอร์? & ทอม 2007; Whittinghill, นอร์ตันและพรอคเตอร์, 2000) อันที่จริงการรวมโปรตีนถั่วเหลืองด้วยความร้อนจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดโดย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . แนะนำนมถั่วเหลืองเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิม

ได้โดยการแช่เมล็ดในน้ำ ( 1 : 10 คืน ) ตามบด ต้ม และกรองเพื่อกำจัดกากใย
undispersible กาก ( Chen ,
, 2006 ) โดยทั่วไปที่ทำจากถั่วเหลืองถั่วต่อน้ำอัตราส่วน 1 : 10
มีปริมาณแคลเซียมน้อยกว่านมโค : 20e30 มิลลิกรัม / 100 กรัม แคลเซียมþ
เมื่อเทียบกับแคลเซียมþ 120 มิลลิกรัม / 100 กรัม ( chaiwanon ต่อวัน
, ,มุ่งหมาย& , พงศธร , 2000 ) ความยากของการเพิ่มแคลเซียมในนมถั่วเหลือง
อยู่บนข้อเท็จจริงที่ว่าโปรตีนถั่วเหลืองและ phospholipids
ที่มีความไวสูงต่อไอออนขนาด ( appu ราว& narasinga Rao ,
1975 ; pathomrungsiyounggul แกรนดิสัน , & Lewis , 2007 ; เนอะ
&ทอม
, 2007 ; whittinghill Norton , & Proctor , 2000 ) แน่นอน
โปรตีนถั่วเหลืองรวมโดยความร้อนจะเห็นได้ชัดเพิ่มโดย