A number of bacterial pathogen may

A number of bacterial pathogen may increase from the consumption of sushi that has either been contaminated at source or which becomes contaminated during the processing and retail chain. Such illnesses may occur from infection of bacteria themselves or by the ingestion of toxins are performed in food during bacterial growth.
This chapter will consider the range of pathogenic bacteria that cause illness in humans following sushi consumption, characteristic and typing of the bacteria. There is increasing interest in the salmonella and vibrios as agents of bacterial illness associated with the consumption of bivalve molluscan shellfish and other source of sushi and particular attention will be paid to this group of bacteria.
As you can see from above, salmonella was found in sushi and cause disease. Let start with definition, what is salmonella? Salmonella is name of a group of bacteria also one of the most common causes of food poisoning. The most dangerous type is salmonella enterica typhi which cause typhoid, the fever affects roughly 17 million people per year and kill 600,000 people each year. The characteristic of this microorganism is gram – negative they are in Enterobacteriaceae family nowadays, 107 strains of this organism have been isolated. Normally salmonella are found in many kind of mammal such as dog, cat, and ruminant even on poultry. One research found source of salmonella was occur in human 61 times – 23 times come from egg and egg product, 16 times come from pock and meat , come from ice cream , come from potato at and come from the other
Salmonella have incubation period around 6-72 hours the symptoms such as diarrhea, fever, abdominal cramp, vomiting. Fortunately your immune can cure this microorganism. It will take around 4-7 day for curing. So if illness drink plenty of fresh water and have enough rest. However if patient not feeling good after 7 days. They must contact doctor and anti-biotic may be used if salmonella spread into blood systems. So, how we prevent it. The easy way to prevent this thing occur by eat safety food. What is safety food? Safety food is food that cook well done and use clean equipment to cook, keep food in refrigerator before cooking and also wash your hand every time before cooking. The most and very importantly is avoid eating high-risk foods especially raw and lightly cooked. Let come back to take about sushi, even fish is not naturally source for salmonella. However, there are many news about founding salmonella in sushi. It way because of cross contaminate by preparing process or cooking process.
One of good case for this situation is more than 100 sickened in 20 states have been report and 12 people who have been hospitalized because of salmonella poison fortunately,no deaths have been reported. (Federal health authorities, 2012)
Let move to see Vibrio. Vibrios are Gram-negative bacteria that are primarily normalflora marine environments. Many species have been related with intestinal or extra-intestinal infections in humans. Just some species of the vibrios present will belong to species that may be pathogenic in humans and, of these, only a small proportion of the isolates of such species may possess the pathogenicity traits that enable them to growth and cause disease in the human body. Doubling time (growth rate) of vibrios under ideal conditions may be as short as 10 minutes or less, but usually much longer in seafoods at ambient temperature. Little growth of pathogenic vibrios usually occurs in seafood stored below 10°C. A one-log reduction of pathogenic vibrios in seafoods takes between 1 and 10 minutes at 50°C, depending on species and strain. Vibrios die out gradually at refrigeration temperatures and numbers are markedly reduced by freezing and thawing. This is reason why we must keep food in refrigerator.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จำนวนของแบคทีเรียอาจเพิ่มขึ้นจากการบริโภคของดิบที่ได้รับการปนเปื้อนทั้งที่หรือแหล่งที่มาซึ่งกลายเป็นที่ปนเปื้อนในระหว่างการประมวลผลและการค้าปลีก โรคดังกล่าวอาจเกิดขึ้นจากการติดเชื้อของแบคทีเรียเองหรือโดยการบริโภคของสารพิษจะถูกดำเนินการในอาหารระหว่างการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย
บทนี้จะพิจารณาช่วงของแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคภัยไข้เจ็บในมนุษย์ต่อไปนี้การบริโภคปลาดิบลักษณะและการพิมพ์ของเชื้อแบคทีเรียมีความสนใจที่เพิ่มขึ้นในเชื้อ Salmonella และแย่งพื้นที่เป็นตัวแทนของความเจ็บป่วยของเชื้อแบคทีเรียที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคของหอย molluscan หอยและแหล่งที่มาอื่น ๆ ของความสนใจของซูชิและโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะจ่ายให้กับกลุ่มของเชื้อตัวนี้.
ที่คุณสามารถดูจากด้านบนก็พบว่าเชื้อ Salmonella ในซูชิและเป็นสาเหตุของโรค ให้เริ่มต้นด้วยการกำหนดสิ่งที่เป็นเชื้อ Salmonella?เชื้อ Salmonella เป็นชื่อของกลุ่มของเชื้อแบคทีเรียยังเป็นหนึ่งในสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของโรคอาหารเป็นพิษ ประเภทที่อันตรายที่สุดคือเชื้อ Salmonella enterica typhi ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคไทฟอยด์ไข้ส่งผลกระทบต่อประมาณ 17 ล้านคนต่อปีและฆ่า 600,000 คนในแต่ละปี ลักษณะของจุลินทรีย์นี้เป็นกรัม - ลบพวกเขาอยู่ในครอบครัว Enterobacteriaceae ในปัจจุบัน107 สายพันธุ์ของสิ่งมีชีวิตนี้ต้องอยู่โดดเดี่ยว ปกติเชื้อแบคทีเรียที่พบในหลายชนิดของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมเช่นสุนัข, แมว, และเคี้ยวเอื้องแม้ในสัตว์ปีก การวิจัยหนึ่งพบว่าแหล่งที่มาของเชื้อ Salmonella คือเกิดขึ้นในมนุษย์ 61 ครั้ง - ครั้งที่ 23 มาจากไข่และผลิตภัณฑ์ไข่ครั้งที่ 16 มาจากฝีและเนื้อสัตว์มาจากไอศครีม, มาจากมันฝ​​รั่งที่และมาจากคนอื่น ๆ
เชื้อมีระยะฟักตัวประมาณ 6-72 ชั่วโมงอาการเช่นท้องเสียมีไข้อาเจียนท้องเป็นตะคริว, โชคดีที่ภูมิคุ้มกันของคุณสามารถรักษาจุลินทรีย์นี้ มันจะใช้เวลาประมาณ 4-7 วันเพื่อการรักษา ดังนั้นหากดื่มเจ็บป่วยของน้ำจืดและมีการพักผ่อนที่เพียงพอ แต่ถ้าผู้ป่วยรู้สึกไม่ดีหลังจาก 7 วันพวกเขาจะต้องติดต่อแพทย์และต่อต้านสิ่งมีชีวิตที่อาจจะใช้ในกรณีที่การแพร่กระจายเชื้อในระบบเลือด ดังนั้นวิธีการที่เราป้องกันไม่ให้มัน วิธีที่ง่ายเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นได้โดยการกินอาหารที่ปลอดภัย ความปลอดภัยของอาหารคืออะไร? ความปลอดภัยของอาหารเป็นอาหารที่ปรุงทำได้ดีและใช้อุปกรณ์ที่สะอาดในการปรุงอาหาร, เก็บอาหารในตู้เย็นก่อนปรุงอาหารและล้างมือทุกครั้งก่อนปรุงอาหารมากที่สุดและสำคัญมากคือการหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่มีความเสี่ยงสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งดิบและสุกเบา ๆ ให้กลับมาใช้เวลาประมาณซูชิแม้แต่ปลาไม่ได้เป็นแหล่งที่มาของธรรมชาติสำหรับเชื้อ Salmonella แต่มีข่าวมากมายเกี่ยวกับเชื้อ Salmonella ก่อตั้งในปีซูชิ มันเป็นเรื่องง่ายๆเพราะปนเปื้อนข้ามโดยการจัดเตรียมกระบวนการหรือขั้นตอนการปรุงอาหาร
หนึ่งในกรณีที่ดีสำหรับสถานการณ์นี้มากกว่า 100 ป่วยใน 20 รัฐรายงานและ 12 ผู้ที่ได้รับรักษาในโรงพยาบาลเพราะพิษของเชื้อ Salmonella ได้รับโชคดีไม่มีผู้เสียชีวิตที่ได้รับรายงาน (หน่วยงานสาธารณสุขของรัฐบาลกลาง, 2012)
ให้ย้ายไปดูวิบริโอ แย่งพื้นที่แบคทีเรียแกรมลบที่ส่วนใหญ่จะมีสภาพแวดล้อมทางทะเล normalfloraหลายชนิดได้รับที่เกี่ยวข้องกับการติดเชื้อในลำไส้หรือเสริมในลำไส้มนุษย์ เพียงแค่บางชนิดในปัจจุบันแย่งพื้นที่จะเป็นของสายพันธุ์ที่อาจจะก่อให้เกิดโรคในมนุษย์และเหล่านี้เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของเชื้อชนิดดังกล่าวอาจมีลักษณะที่ทำให้เกิดโรคที่ช่วยให้พวกเขาเพื่อการเจริญเติบโตและเป็นสาเหตุของโรคในร่างกายมนุษย์เวลาเป็นสองเท่า (อัตราการเติบโต) หรือการแย่งภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสมอาจจะเป็นสั้น 10 นาทีหรือน้อยกว่า แต่มักจะยาวมากในอาหารทะเลที่อุณหภูมิห้อง การเจริญเติบโตเพียงเล็กน้อยหรือการแย่งที่ทำให้เกิดโรคมักจะเกิดขึ้นในอาหารทะเลที่จัดเก็บต่ำกว่า 10 ° C ลดหนึ่งเข้าสู่ระบบหรือการแย่งที่ทำให้เกิดโรคในอาหารทะเลจะใช้เวลาระหว่างวันที่ 1 และ 10 นาทีที่ 50 ° C ขึ้นอยู่กับชนิดและสายพันธุ์แย่งพื้นที่ตายออกค่อยๆทำความเย็นที่อุณหภูมิและตัวเลขจะลดลงอย่างเห็นได้ชัดโดยการแช่แข็งและละลาย นี่คือเหตุผลว่าทำไมเราต้องเก็บอาหารในตู้เย็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จำนวนการศึกษาแบคทีเรียอาจเพิ่มขึ้นจากการใช้งานของซูชิที่มีการปนเปื้อนในแหล่ง หรือที่จะปนเปื้อนในระหว่างกระบวนการและห่วงโซ่ขายปลีก โรคดังกล่าวอาจเกิดขึ้นจากการติดเชื้อของแบคทีเรียเอง หรือกินสารพิษดำเนินการในอาหารระหว่างการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย
บทนี้จะพิจารณาช่วงของ pathogenic แบคทีเรียที่ทำให้เกิดการเจ็บป่วยในมนุษย์ต่อการใช้ซูชิ ลักษณะ และพิมพ์ของแบคทีเรีย มีความสนใจเพิ่มขึ้นในระดับและ vibrios เป็นตัวแทนของโรคแบคทีเรียที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคหอย bivalve molluscan และอื่น ๆ แหล่งที่มาของซูชิและใส่ใจที่จะจ่ายของแบคทีเรียกลุ่มนี้
คุณสามารถดูจากด้านบน ซัลพบในซูชิ และทำให้เกิดโรค เริ่มต้นให้กับข้อกำหนด ซัลคืออะไร สายเป็นชื่อของกลุ่มของแบคทีเรียหนึ่งสาเหตุทั่วไปมากที่สุดของอาหารเป็นพิษ ชนิดอันตรายที่สุดคือ ซัล enterica typhi ซึ่งทำให้รากสาด ไข้มีผลประมาณ 17 ล้านคนต่อปีและฆ่า 600000 คนแต่ละปี ลักษณะของจุลินทรีย์นี้กรัม – ลบอยู่ในครอบครัว Enterobacteriaceae ในปัจจุบัน 107 สายพันธุ์ของสิ่งมีชีวิตนี้ได้แยก โดยปกติสายอยู่ในเท้าเช่นสุนัข แมว และเคี้ยวเอื้องแม้ในสัตว์ปีกหลายชนิด งานวิจัยหนึ่งพบแหล่งที่มาของซัลได้เกิดในมนุษย์ครั้ง 61-ครั้งที่ 23 มาจากไข่และผลิตภัณฑ์ไข่ ครั้งที่ 16 มาจาก pock และเนื้อ มาจากไอศกรีม มาจากมันฝรั่งที่ และมาจากอื่น ๆ
ซัลมีระยะฟักตัวประมาณ 6-72 ชั่วโมงอาการโรคอุจจาระร่วง ไข้ ตะคริวท้อง อาเจียน โชคดีของภูมิคุ้มกันสามารถรักษาจุลินทรีย์นี้ มันจะใช้เวลาประมาณ 4-7 วันสำหรับการบ่ม ดังนั้นหากเจ็บป่วยดื่ม สดน้ำ และมีเหลือพอ อย่างไรก็ตามถ้าผู้ป่วยไม่รู้สึกดีหลังจากวันนั้น พวกเขาต้องติดต่อแพทย์ และ anti-biotic อาจใช้ซัลแพร่กระจายเข้าไปในระบบเลือด ดังนั้น อย่างไรเราป้องกัน วิธีง่ายเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นโดยรับประทานอาหารปลอดภัย อาหารปลอดภัยคืออะไร ความปลอดภัยอาหารเป็นอาหารที่ปรุงอาหารทำได้ดี และใช้อุปกรณ์ทำความสะอาดการปรุงอาหาร เก็บอาหารในตู้เย็นก่อนอาหาร และยัง ล้างมือของคุณทุกครั้งก่อนปรุงอาหาร มากที่สุด และมากที่สำคัญคือหลีกกินอาหารอิกโดยเฉพาะวัตถุดิบ และสุกเบา ๆ ให้กลับมาใช้เกี่ยวกับซูชิ ปลาแม้ไม่ได้ธรรมชาติแหล่งสำหรับระดับ อย่างไรก็ตาม มีข่าวมากมายเกี่ยวกับการก่อตั้งสายในซูชิ มันวิธีเนื่องจากข้ามปนเปื้อน โดยการเตรียมกระบวนการ หรือกระบวนการปรุงอาหาร
กรณีดีสำหรับสถานการณ์นี้คือมากกว่า 100 sickened 20 ในอเมริกาได้รับรายงานและ 12 ผู้ที่มีการพัก เพราะพิษซัลโชคดี เสียชีวิตไม่มีการรายงาน (หน่วยสุขภาพกลาง 2012)
ให้ไปดูต่อ Vibrios เป็นแบคทีเรียแบคทีเรียแกรมลบที่เป็นหลัก normalflora ทะเลล้อม หลายชนิดมีความเกี่ยวข้องกับ extra-intestinal หรือลำไส้ติดเชื้อในมนุษย์ เพียงบางพันธุ์ vibrios ปัจจุบันจะเป็นพันธุ์ที่อาจ pathogenic ในมนุษย์ และ ของ เพียงสัดส่วนเล็กของ isolates พันธุ์ดังกล่าวอาจมีลักษณะ pathogenicity ที่เปิดใช้งานการเติบโต และทำให้เกิดโรคในร่างกายมนุษย์ จะเวลา (อัตราการเติบโต) vibrios ภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะอาจจะเป็นระยะสั้น เป็น 10 นาที หรือน้อยกว่า แต่มักมากอาหารทะเลอีกต่อไปในที่อุณหภูมิ เติบโต pathogenic vibrios น้อยมักเกิดขึ้นในทะเลเก็บต่ำกว่า 10 องศาเซลเซียส ลดหนึ่งล็อกของ vibrios pathogenic ในอาหารทะเลใช้เวลาระหว่าง 1 ถึง 10 นาทีที่ 50 องศาเซลเซียส ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์และต้องใช้ Vibrios ตายออกค่อย ๆ แช่แข็งที่ อุณหภูมิและตัวเลขอย่างเด่นชัดเกอร์แข็ง และ thawing นี่คือเหตุผลที่ทำไมเราต้องเก็บอาหารในตู้เย็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จำนวนของเชื้อแบคทีเรียที่อาจเพิ่มขึ้นจากการ บริโภค ของซูชิที่ได้รับการปนเปื้อนในแหล่งที่มาหรือซึ่งจะกลายเป็นการปนเปื้อนในห่วงโซ่ธุรกิจค้าปลีกและการประมวลผล การเจ็บป่วยเช่นอาจเกิดขึ้นจากการติดเชื้อแบคทีเรียด้วยตัวเองหรือโดยทางเดินหายใจ:ของพิษจะเกิดขึ้นในอาหารในระหว่างการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
บทนี้จะพิจารณาความหลากหลายของแบคทีเรียชนิด pathogenic ที่ทำให้เกิดโรคในคนต่อไปนี้สำหรับการพิมพ์และที่มีลักษณะพิเศษการ อุปโภค บริโภค ซูชิของแบคทีเรียมีการเพิ่มความสนใจในพอใจและ vibrios เป็นตัวแทนของเชื้อแบคทีเรียโรคที่เกี่ยวข้องกับการ บริโภค ของหอยเสียบและหอย molluscan อื่นๆที่มาของซูชิและให้ความสนใจจะจ่ายให้กับกลุ่มของเชื้อแบคทีเรีย.
ตามที่คุณสามารถดูจากด้านบนให้พอใจได้พบในด้านซูชิและเป็นสาเหตุให้เกิดโรค. ปล่อยให้เริ่มต้นด้วยความละเอียดที่มี Salmonella )อย่างเด็ดขาดพอใจคือชื่อของกลุ่มของเชื้อแบคทีเรียยังเป็นหนึ่งในสาเหตุที่มีอยู่โดยทั่วไปมากที่สุดของอาหารเป็นพิษ ประเภท อันตรายมากที่สุดคือ typhi enterica พอใจที่เป็นสาเหตุให้เกิดโรคไทฟอยด์อหิวาตกโรคไข้จะมีผลต่อประมาณ 17 ล้านคนต่อปีและฆ่า 600,000 คนแต่ละปี ลักษณะเฉพาะของจุลชีพแห่งนี้คือกรัม - ลบที่อยู่ในครอบครัว enterobacteriaceae ในปัจจุบันนี้107 พันธุ์ของสิ่งมีชีวิตแต่ละชนิดนี้มีการแยกต่างหาก โดยปกติแล้วพอใจที่พบได้ใน ประเภท จำนวนมากของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมเช่นสุนัขแมวและสัตว์เคี้ยวเอื้องแม้ในสัตว์ปีก หนึ่งการวิจัยพบว่าแหล่งที่มาของพอใจก็เกิดขึ้นในช่วงเวลาของมนุษย์ 61 - 23 ครั้งมาจาก ผลิตภัณฑ์ ไข่ไก่และไข่ไก่ 16 ครั้งมาจากเนื้อและฝีมาจากไอศครีมมาจากมันฝรั่งและที่มาจากอีก
พอใจมีแสดงระยะฟักตัวอยู่โดยรอบ 6-72 ชั่วโมงอาการเช่นอาการไข้อาการท้องร่วงตะคริวอาเจียนท้อง อย่างไรก็ตามคุณสามารถรักษาโรคจุลชีพแห่งนี้ มันจะใช้เวลาประมาณ 4-7 4-7 4-7 วันสำหรับสาเหตุ ดังนั้นหากเจ็บป่วยดื่มน้ำมากๆน้ำใหม่และมีส่วนที่เหลือไม่เพียงพอ. แต่ถึงอย่างไรก็ตามหากผู้ป่วยไม่ใช่ความรู้สึกที่ดีหลังจาก 7 วัน.พวกเขาจะต้องติดต่อหมอและการป้องกันการ - บานสะพรั่งอาจถูกใช้หากพอใจเลือดกระจายอยู่ในระบบ ดังนั้นวิธีที่เราป้องกันได้ วิธีที่สะดวกง่ายดายในการป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นโดยกินอาหารเพื่อความ ปลอดภัย อะไรคือความ ปลอดภัย ของอาหาร ความ ปลอดภัย ของอาหารเป็นอาหารที่ปรุงอาหารทำได้ดีมากและใช้อุปกรณ์ทำความสะอาดเพื่อทำอาหารทำให้อาหารในตู้เย็นก่อนการทำอาหารและทำความสะอาดมือของคุณทุกครั้งก่อนการทำอาหารมากที่สุดและที่สำคัญที่สุดก็คือเป็นอย่างมากมีการหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารอาหารมีความเสี่ยงสูงโดยเฉพาะวัตถุดิบปรุงขึ้นตามสั่งและเบาๆ ปล่อยให้กลับมาจะใช้เวลาประมาณซูชิแม้แต่ปลาที่ได้จากธรรมชาติไม่พอใจสำหรับแหล่งที่มา แต่ถึงอย่างไรก็ตามมีข่าวจำนวนมากเกี่ยวกับการก่อตั้งพอใจในด้านซูชิ เป็นวิธีเพราะของเครื่องปรุงรสด้วยการเตรียมการข้ามขั้นตอนหรือขั้นตอนการทำอาหาร
หนึ่งในกรณีที่ดีสำหรับกรณีนี้เป็นมากกว่า 100 ประชาชนชาวอเมริกันใน 20 รัฐได้รับการรายงานและ 12 คนที่ได้รับการส่งตัวเข้ารับการวางยาพิษ Salmonella )อย่างเด็ดขาดเพราะโชคดีไม่มีผู้เสียชีวิตได้รับการรายงาน (หน่วยงานด้าน สุขภาพ Federal 2012 )
ปล่อยให้ย้ายไปยังดู vibrio . vibrios มีเชื้อแบคทีเรียกรัมบวกเป็นหลักที่มี สภาพแวดล้อม ทางทะเล normalfloraสายพันธุ์ต่างๆจำนวนมากได้รับการที่เกี่ยวข้องกับการติดเชื้อเกี่ยวกับลำไส้หรือพิเศษ - เกี่ยวกับลำไส้ในมนุษย์ เพียงบางสายพันธุ์ใน vibrios จะเป็นของสายพันธุ์ที่อาจเป็น pathogenic ในคนและในจำนวนนี้เท่านั้นที่มีสัดส่วนขนาดเล็กของแยกของสายพันธุ์ดังกล่าวอาจมีคุณสมบัติ pathogenicity ที่ใช้ในการขยายตัวและทำให้เกิดโรคในร่างกายของมนุษย์นั้นเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเวลา(อัตราการขยายตัวของ vibrios ภายใต้ สภาวะ การใช้งานที่เหมาะสมอาจจะเป็นในระยะสั้น 10 นาทีหรือน้อยกว่าแต่โดยปกติแล้วอีกไม่นานในซีฟู้ดที่ถูกปรุงขึ้นเพื่อที่ อุณหภูมิ แวดล้อม การขยายตัวน้อยของ vibrios pathogenic ปกติเกิดขึ้นในทะเลจัดเก็บไว้ด้านล่าง C 10 ° การลดลงเป็นหนึ่ง - ล็อกของ vibrios pathogenic ในซีฟู้ดที่ถูกปรุงขึ้นเพื่อจะใช้เวลาระหว่าง 1 และ 10 นาทีที่ 50 ° C ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความเมื่อยล้าและสายพันธุ์vibrios ตายออกมาอย่างค่อยเป็นค่อยไปในที่ที่มี อุณหภูมิ สูงเกินเครื่องทำความเย็นและมีตัวเลขลดลงได้โดยละลายแช่แข็งและอย่างชัดเจน นี่คือเหตุผลว่าทำไมเราจะต้องเก็บอาหารไว้ในตู้เย็น