1. IntroductionWhen eating outside,

1. Introduction
When eating outside, consumers expect to obtain quality food
with an acceptable food hygiene level, which reduces the risk for
food-borne illness. Also, the consumers often rely on local authorities
and inspection services to regulate and inspect restaurants in
order to assure that hygiene requirements are met.
Delivering safe food to consumers is the responsibility of operators at all levels of
the food production chain (EU, 2004). According to Regulation (EC) No. 852/2004 (EU, 2004), all food business operators have to implement a written food safety system based on hazard analysis
and critical control point (HACCP) principles.
Benefits and constraints,as well as identifying needs for tailoring a HACCP system to suit the needs of small and less developed businesses like restaurants and eating places has been analyzed and discussed in several articles (Dzwolak, 2014; Fielding, Ellis, Clayton, & Peters,
2011; Pichler, Ziegler, Aldrian, & Allerberger, 2014; Taylor, 2001,
2008; Taylor & Kane, 2005; Walker, Pritchard, & Forsythe, 2003; Yapp & Fairman, 2006).

Despite the legal requirements for the implementation of good hygiene practice and HACCP, cross-contamination remains an important causative factor in outbreaks that occurred in restaurants,
take-away and fast food places (Bisbini, Leoni, & Nanetti,
2000; Gaibani et al., 2011; Giraudon et al., 2009; Insulander, de
Jong, & Svenungsson, 2008; Meldrum et al., 2009; Severi et al.,
2012) and highlights the continuing importance of good hygiene practices with adequate training of food handlers.

Along with the
legal requirements, the restaurant cleanliness and overall hygiene seems to be one of key factors in customers’ restaurant quality evaluations (Aksoydan, 2007).

In order to improve the awareness of management of the eating out of home places on one side and consumers on the other side, food hygiene rating system was introduced in several

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. แนะนำ
เมื่อกินนอก ผู้บริโภคคาดว่าจะได้รับอาหารคุณภาพ
มีระดับการยอมรับอาหารสุขอนามัย ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงสำหรับ
อาหารเชื่อว่าการเจ็บป่วย ยัง ผู้บริโภคมักจะพึ่งพาหน่วยงานท้องถิ่น
และบริการตรวจสอบเพื่อควบคุม และตรวจสอบร้านอาหาร
สั่งเพื่อให้มั่นใจว่า มีการตอบสนองความต้องการสุขอนามัย
ส่งอาหารปลอดภัยให้กับผู้บริโภคเป็นหน้าที่ของผู้ประกอบการทุกระดับของ
ห่วงโซ่การผลิตอาหาร (EU, 2004) ตามระเบียบ (EC) หมายเลข 852/2004 (EU, 2004), ผู้ประกอบการอาหารทั้งหมดมีการใช้งานระบบความปลอดภัยอาหารเขียนตามวิเคราะห์อันตราย
และวิกฤตที่ต้องควบคุม (HACCP) จุดหลัก.
ประโยชน์และข้อจำกัดและระบุความต้องการสำหรับการปรับปรุงระบบ HACCP เพื่อให้เหมาะกับความต้องการของธุรกิจขนาดเล็ก และพัฒนาน้อยเช่นร้านอาหาร และสถานรับประทานอาหารได้รับการวิเคราะห์ และอธิบายไว้ในบทความต่าง ๆ (Dzwolak, 2014 Fielding, Ellis เคลย์ตัน & Peters,
2011 Pichler, Ziegler, Aldrian, Allerberger & 2014 เทย์เลอร์ 2001,
2008 เทย์เลอร์&เคน 2005 วอล์คเกอร์ Pritchard &อย่างไร Forsythe, 2003 Yapp & Fairman, 2006) .

แม้ มีกฎหมายความต้องการสำหรับการดำเนินงานของการปฏิบัติสุขอนามัยดีและ HACCP ปนเปื้อนขนยังคง เป็นปัจจัยสาเหตุการสำคัญในการแพร่ระบาดที่เกิดขึ้นในร้านอาหาร,
สถานใช้เก็บและอาหารจานด่วน (Bisbini, Leoni & Nanetti,
2000 Gaibani et al., 2011 Giraudon et al., 2009 Insulander เดอ
Jong & Svenungsson, 2008 Meldrum et al., 2009 Severi et al.,
2012) และเน้นความสำคัญต่อสุขอนามัยที่ดีแนวทางปฏิบัติ ด้วยการฝึกอบรมที่เพียงพอของอาหารตัว

มี
ข้อกำหนดทางกฎหมาย ความสะอาดของอาหาร และสุขอนามัยโดยรวมน่าจะ เป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญในการประเมินคุณภาพร้านอาหารของลูกค้า (Aksoydan, 2007)

เพื่อปรับปรุงการรับรู้ของของกินบ้านบนด้านใดด้านหนึ่งและผู้บริโภคในด้านอื่น ๆ ระบบประเมินสุขอนามัยอาหารถูกนำมาใช้ใน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1 บทนำ
เมื่อรับประทานนอกผู้บริโภคคาดหวังที่จะได้รับอาหารที่มีคุณภาพ
ที่มีระดับสุขอนามัยอาหารที่ยอมรับได้ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงในการ
เจ็บป่วยอาหารเป็นพาหะ นอกจากนี้ผู้บริโภคมักจะพึ่งพาเจ้าหน้าที่ท้องถิ่น
และการบริการการตรวจสอบเพื่อควบคุมและตรวจสอบร้านอาหารใน
เพื่อให้มั่นใจว่าข้อกำหนดด้านสุขอนามัยจะได้พบกับ
การส่งมอบอาหารที่ปลอดภัยให้กับผู้บริโภคเป็นความรับผิดชอบของผู้ประกอบการในทุกระดับของ
ห่วงโซ่การผลิตอาหาร (EU 2004) . ตามที่กําหนด (EU) ที่ 852/2004 (EU 2004), ผู้ประกอบการธุรกิจอาหารมีที่จะใช้ระบบความปลอดภัยของอาหารที่เขียนอยู่บนพื้นฐานของการวิเคราะห์อันตราย
และจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม (HACCP) หลักการ
ผลประโยชน์และข้อ จำกัด เช่นเดียวกับการระบุ ความจำเป็นในการปรับปรุงระบบ HACCP เพื่อให้เหมาะกับความต้องการของธุรกิจขนาดเล็กและพัฒนาน้อยกว่าเช่นร้านอาหารและสถานที่รับประทานอาหารที่ได้รับการวิเคราะห์และการกล่าวถึงในบทความหลาย (Dzwolak, 2014; ฟีลดิงเอลลิส, เคลย์ตันและปีเตอร์ส
2011; Pichler, Ziegler, Aldrian และ Allerberger, 2014; เทย์เลอร์ 2001,
2008; เทย์เลอร์และเทอรีเคน 2005; วอล์คเกอร์ Pritchard และไซท์ 2003; Yapp และ Fairman 2006) แม้จะมีข้อกำหนดทางกฎหมายสำหรับการดำเนินงานของการปฏิบัติสุขอนามัยที่ดีและ HACCP, ข้าม การปนเปื้อนยังคงเป็นปัจจัยที่เป็นสาเหตุสำคัญในการระบาดของโรคที่เกิดขึ้นในร้านอาหารจะไปและสถานที่อาหารจานด่วน (Bisbini เลโอนีและ Nanetti, 2000; Gaibani, et al, 2011. Giraudon et al, 2009. Insulander, de Jong และ Svenungsson 2008. Meldrum et al, 2009. Severi, et al, 2012) และไฮไลท์สำคัญอย่างต่อเนื่องของการปฏิบัติสุขอนามัยที่ดีด้วยการฝึกอบรมที่เพียงพอของผู้สัมผัสอาหารพร้อมกับข้อกำหนดทางกฎหมาย, ความสะอาดร้านอาหารและสุขอนามัยโดยรวมน่าจะเป็นหนึ่ง ปัจจัยสำคัญในการประเมินผลของลูกค้าที่มีคุณภาพร้านอาหาร (Aksoydan 2007) เพื่อที่จะปรับปรุงการรับรู้ของการจัดการของการรับประทานอาหารนอกบ้านในสถานที่ในด้านหนึ่งและผู้บริโภคในด้านอื่น ๆ , ระบบอาหารสุขอนามัยคะแนนเป็นที่รู้จักในหลาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . บทนำ
เมื่อรับประทานอาหารนอกบ้าน ผู้บริโภคคาดว่าจะได้รับ
อาหารคุณภาพกับระดับสุขอนามัยอาหารที่ยอมรับได้ ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงสำหรับ
อาหาร borne เจ็บป่วย นอกจากนี้ ผู้บริโภคมักจะพึ่งพา
เจ้าหน้าที่ท้องถิ่นและการตรวจสอบบริการเพื่อควบคุมและตรวจสอบร้านอาหารใน
เพื่อให้ความต้องการอนามัยได้
ส่งอาหารปลอดภัยให้กับผู้บริโภค คือ ความรับผิดชอบของผู้ประกอบการในทุกระดับของห่วงโซ่การผลิตอาหาร
( EU , 2004 ) ตามข้อบังคับ ( EC ) เลขที่ 852 / 2004 ( EU , 2004 ) , ผู้ประกอบการอาหารทั้งหมดต้องใช้เขียนอาหารระบบความปลอดภัยตาม
การวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม ( HACCP ) หลักการ .
ข้อดีและข้อจำกัดเช่นเดียวกับการระบุความต้องการสำหรับการปรับปรุงระบบ HACCP เพื่อให้เหมาะกับความต้องการของธุรกิจขนาดเล็กและพัฒนาน้อยเช่นร้านอาหารและสถานที่รับประทานอาหารได้ถูกวิเคราะห์และกล่าวถึงในบทความหลาย ๆ ( dzwolak 2014 ; ชื่อ เอลลิส เคลย์ตัน& Peters ,
2011 ; pichler และ aldrian , , , allerberger 2014 & , เทย์เลอร์ , 2001 ;
, 2008 ; เทย์เลอร์&เคน , 2005 ; วอล์คเกอร์ พริทชาร์ด , & Forsythe , 2003 ;แย็ป&ไฟร์เมิ่น , 2006 ) .

แม้จะมีความต้องการทางกฎหมายสำหรับการปฏิบัติสุขอนามัยที่ดีและ HACCP , การปนเปื้อนข้าม ยังคงเป็นปัจจัยที่เป็นสาเหตุสำคัญในการระบาดที่เกิดขึ้นในร้านอาหาร
ไปและอาหารจานด่วนแห่ง ( bisbini LEONI & nanetti
, , , 2000 ; gaibani et al . , 2011 ; giraudon และ al . , 2009 ; insulander de
จอง & svenungsson , 2008 ; เมลเดริม et al . , 2009severi et al . ,
2012 ) และเน้นความสำคัญอย่างต่อเนื่องของสุขอนามัย ด้วยการฝึกอบรมที่เพียงพอของผู้สัมผัสอาหาร .

พร้อมกับ
กฎหมาย ร้านอาหาร การรักษาความสะอาดและสุขอนามัยโดยรวมดูเหมือนจะเป็นหนึ่งในปัจจัยที่สำคัญในการประเมินคุณภาพของลูกค้าร้านอาหาร ( aksoydan

) )เพื่อปรับปรุงการรับรู้ของการจัดการของการรับประทานอาหารนอกสถานที่ บ้าน หนึ่งข้าง และผู้บริโภค ในด้านอื่น ๆ ระบบการจัดอันดับสุขอนามัยอาหารได้รับการแนะนำในหลาย ๆ