During a 10-year inspection survey

During a 10-year inspection survey (2001e2010), a microbiological study of ready-to-eat (RTE) foods and
ready-to-bake frozen pastries from 15 canteens of the university campus was undertaken to determine
their microbiological quality. The cumulative study revealed that the aerobic colony counts for the RTE
product groups were as follows: from 106 to 108 CFU/g for 50% of sandwiches; under the detection limit
(

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในช่วง 10 ปีตรวจสอบสำรวจ (2001e2010), การศึกษาทางจุลชีววิทยาของอาหารพร้อมทาน (RTE) และพร้อมอบขนมอบแช่แข็งจากโรงอาหาร 15 ศึกษาดำเนินการตรวจสอบการตรวจสอบคุณภาพทางจุลชีววิทยา ศึกษาสะสมเปิดเผยว่า ฝูงแอโรบิกนับสำหรับการ RTEกลุ่มผลิตภัณฑ์มีดังนี้: จาก 106 ถึง 108 CFU/g สำหรับ 50% ของแซนวิช ภายใต้ขีดจำกัดการตรวจสอบ(< 10 CFU/g) 88.6% เตาอบขนม < 105 CFU/g 86.5% เตาอบขนมอบ จาก 103 การ109 CFU/กรัม สำหรับขนมด้วยครีมนม นับ Enterobacteriaceae เฉลี่ยสูงสุดถูกบันทึกในขนมหวาน มีครีมนม มีเปอร์เซ็นต์สูงสุดของ foodborne โรค: monocytogenes ออลิ 20%และหมอเทศข้างลาย Staphylococcus 12.5% ในขนมด้วยครีมนม 17.5 โอซัล%และ 8.5%presumptive Escherichia coli O157 ในแซนด์วิช 14.6% คัด cereus ในเตาอบขนมปัง เต้นแอโรบิกตรวจนับโคโลนีอยู่ในช่วง 107CFU/g e108 48.8% ของขนมอบแช่แข็ง ในขณะที่ Enterobacteriaceaeนับระหว่าง 103 และ 104 CFU/g พบ 35.3% Prevalences โรค Foodborne สำหรับแช่แข็งขนมมีดังนี้: เกิด cereus, 31.8% โอซัล 28.6% presumptive E. coli O157, 25% หมอเทศข้างลาย S.8.7% L. monocytogenes, 8.7% ปรับปรุงสภาพสุขาภิบาล ในพืชการประมวลผล และบริษัทฯมาตรการจำเป็นสำหรับการคุ้มครองผู้บริโภค

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในระหว่างการสำรวจตรวจสอบ 10 ปี (2001e2010) การศึกษาทางจุลชีววิทยาของ Ready-to-eat (RTE)
อาหารและพร้อมที่จะอบขนมแช่แข็งจาก15
โรงอาหารของมหาวิทยาลัยได้ดำเนินการเพื่อตรวจสอบคุณภาพทางจุลชีววิทยาของพวกเขา การศึกษาสะสมเปิดเผยว่านับอาณานิคมแอโรบิกสำหรับ RTE
กลุ่มผลิตภัณฑ์มีดังนี้ 106-108 CFU / g สำหรับ 50% ของแซนวิช; ภายใต้ขีด จำกัด ของการตรวจสอบ
(<10 โคโลนี / กรัม) สำหรับ 88.6% ของขนมอบอบเตาอบ; <105 โคโลนี / กรัมสำหรับ 86.5% ของขนมเตาอบ; ที่จะ 103 จาก
109 โคโลนี / กรัมสำหรับขนมด้วยครีมนม ค่าเฉลี่ยที่สูงที่สุดนับ Enterobacteriaceae
ถูกบันทึกไว้สำหรับของหวานด้วยครีมนม เปอร์เซ็นต์ที่สูงที่สุดของเชื้อโรคที่เกิดจากอาหารเป็น 20% Listeria monocytogenes
และเชื้อ Staphylococcus aureus 12.5% ​​ในขนมด้วยครีมนม 17.5% Salmonella spp และ 8.5%
สันนิษฐาน Escherichia coli O157 ในแซนวิช; 14.6% Bacillus cereus ในเตาอบขนม แอโรบิกนับอาณานิคมอยู่ในช่วง 107 E108 โคโลนี / กรัมสำหรับ 48.8% ของขนมอบแช่แข็ง; ในขณะที่ Enterobacteriaceae นับระหว่าง 103 และ 104 โคโลนี / กรัมถูกตรวจพบใน 35.3% เชื้อโรคที่เกิดจากอาหารชุกสำหรับแช่แข็งขนมอบมีดังนี้เชื้อ B. cereus, 31.8%; . Salmonella spp, 28.6%; สันนิษฐาน coli O157 อี 25%; เชื้อ S. aureus, 8.7%; L. monocytogenes 8.7% ปรับปรุงเงื่อนไขการสุขาภิบาลในโรงงานแปรรูปและระมัดระวังมาตรการที่จำเป็นสำหรับการคุ้มครองผู้บริโภค

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในระหว่างการสำรวจตรวจสอบ 10 ปี ( 2001e2010 ) การศึกษาทางจุลชีววิทยาของอาหารพร้อมรับประทาน ( RTE ) อาหารและพร้อมที่จะอบขนมอบแช่แข็ง
ที่ 15 จากโรงอาหารของมหาวิทยาลัยมีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจสอบ
คุณภาพทางจุลชีววิทยาของพวกเขา ผลการศึกษาพบว่าจำนวนเชื้อสะสมแอโรบิคสำหรับ RTE
กลุ่มผลิตภัณฑ์ มีดังนี้ จาก 106 108 CFU / g สำหรับ 50% ของแซนด์วิช ;ภายใต้ขีดจำกัด
( < 10 CFU / g ) สำหรับร้อยละ 88.6 % ของเตาอบขนมปังอบ ; < 105 CFU / g ปฐม % ของขนมอบ

; จาก 103 109 CFU / g สำหรับขนมกับนมครีม สูงสุดหมายถึงผิดเพี้ยนนับได้ถูกบันทึกไว้สำหรับ
ขนมกับนมครีม เปอร์เซ็นต์สูงสุดของเชื้อโรคอาหารเป็นพิษ คือ 20% และวงแหวนแวนอัลเลน
125 % เชื้อ Staphylococcus aureus ในขนมกับนมครีม ; spp . Salmonella 17.5% และ 8.5 %
ให้ผล Escherichia coli เป็นสมาชิกในแซนด์วิช ; ร้อยละ 14.6 Bacillus cereus ในเตาอบอบขนมอบ แอโรบิกในช่วงอาณานิคมนับ

e108 107 CFU / g 48.8 % ของขนมอบแช่แข็ง ส่วนผิดเพี้ยน
นับระหว่าง 103 และ 104 cfu / g พบว่า 24% . เชื้อโรคอาหารเป็นพิษเฝ้าระวังสำหรับแช่แข็ง
ขนมอบมีดังนี้ : B . cereus , Salmonella spp . , 31.8 % ; 28.6 % ; น้ำยาชนิด E . coli เป็นสมาชิก 25% ; S . aureus , 8.7 %
; L monocytogenes , 8.7 % การปรับปรุงสภาพสุขาภิบาลในโรงงานแปรรูป และมาตรการ
เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการคุ้มครองผู้บริโภค