After 4 days of storage, the use of

After 4 days of storage, the use of acids in the beverages
caused a reduction on the microbial load of E. coli
of about 3 and 6-log10 in the Villanueva and Rojo Vigor
varieties respectively. This reduction level was maintained
or changed minimally during the following days of storage (P > 0
05). Combining low pH and preservatives,
reductions of 6
2-log10 on E. coli were achieved in the
first day of storage for beverages of both varieties, and
the same inhibition level was maintained during the following
days (P > 0
05). Saccharomyces cerevisiae was
reduced 2-log10 at day 14, with only the action of the
acids incorporated in the beverage prepared with Rojo
Vigor variety (Fig. 1a); however, the beverage formulated
with acids and preservatives achieved the same reduction
in less time (4 days). Previous studies have shown the
effectiveness of decreasing pH and of using preservatives
in the inhibition of E. coli in short time periods, coinciding
with the results of this work (Zhao et al. 1993).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หลังจาก 4
วันของการจัดเก็บข้อมูลการใช้งานของกรดในเครื่องดื่มที่เกิดจากการลดปริมาณจุลินทรีย์ของเชื้อE. coli
ประมาณ 3 และ 6 log10 ใน Villanueva และโนโร Vigor
พันธุ์ตามลำดับ ระดับการลดลงนี้ถูกเก็บรักษาไว้หรือมีการเปลี่ยนแปลงน้อยที่สุดในช่วงวันต่อไปของการจัดเก็บ (P> 0? 05)
รวมค่า pH
ต่ำและสารกันบูดลด6 2 log10 ในเชื้อ E. coli กำลังประสบความสำเร็จในวันแรกของการจัดเก็บข้อมูลสำหรับเครื่องดื่มของสายพันธุ์ทั้งสองและระดับการยับยั้งเดียวกันถูกเก็บรักษาไว้ในช่วงต่อไปนี้วันที่(P> 0? 05) Saccharomyces cerevisiae ถูกลดลง2 log10 ในวันที่ 14 มีเพียงการกระทำของกรดจดทะเบียนในเครื่องดื่มที่ปรุงด้วยโนโรหลากหลายความแข็งแรง (รูปที่ 1a.); แต่เครื่องดื่มสูตรกับกรดและสารกันบูดประสบความสำเร็จในการลดเดียวกันในเวลาน้อย(4 วัน) ศึกษาก่อนหน้านี้ได้แสดงให้เห็นประสิทธิภาพของค่า pH ลดลงและการใช้สารกันบูดในการยับยั้งของเชื้อE. coli ในช่วงเวลาสั้น ๆ ประจวบกับผลของงานนี้(Zhao et al. 1993)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หลังจาก 4 วันของการจัดเก็บ การใช้กรดในเครื่องดื่ม
ทำให้ลดการโหลดของเชื้อจุลินทรีย์ E . coli
ประมาณ 3 6-log10 ใน Villanueva Rojo และความแข็งแรง
พันธุ์ตามลำดับ ระดับที่ลดลงยังคง
หรือเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยระหว่างวันกระเป๋าต่อไปนี้ ( P > 0
05 ) รวม pH ต่ำและสารกันบูด ,
( 6
2-log10 ใน E . coli ได้บรรลุใน
วันแรกของการเก็บเครื่องดื่มของข้าวทั้ง 2 พันธุ์ และระดับเดียวกัน

การรักษาในระหว่างวันต่อไปนี้ ( P > 0
05 ) Saccharomyces cerevisiae คือ
ลดลง 2-log10 ที่ 14 วัน มีเพียงการกระทำของ
กรดรวมในเครื่องดื่มเตรียมไว้กับโรโจ
พลังความหลากหลาย ( รูปที่ 1A ) ; อย่างไรก็ตาม , เครื่องดื่มสูตร
กับกรดและเจือความ
ลดเหมือนกันในเวลาที่น้อยกว่า ( 4 วัน ) การศึกษาก่อนหน้านี้ได้แสดงให้เห็นประสิทธิภาพของการลดลงของ pH และ

ใช้เจือในการยับยั้งเชื้อ E . coli ในช่วงเวลาสั้น ๆ , ประจวบ
กับผลลัพธ์ของงานนี้ ( จ้าว et al . 1993 )