The aim of this research is to stud

The aim of this research is to study the effect of lipid physical prop-erties on the quality of baked products. A low saturated shortening will be processed with and without US and tempered at different tempera-tures (5 and 25 °C) to generate different physical characteristics in the lipid network obtained. These shortenings will be then used to formu-late cakes, cookies and pie crusts.



The quality of these products will be quantifiedusingspecifictestsasdescribedintheMaterialsandmethods section.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของการวิจัยนี้จะศึกษาผลของไขมันจริง prop-erties คุณภาพของผลิตภัณฑ์อบ ทำให้สั้นอิ่มตัวต่ำสุดที่จะประมวลผลด้วย และไม่ มีสหรัฐอเมริกา และอารมณ์ที่แตกต่างกันอุณหภูมิ-tures (5 และ 25 ° C) ในการสร้างลักษณะทางกายภาพแตกต่างกันในเครือข่ายระดับไขมันในเลือดได้ Shortenings เหล่านี้จะถูกใช้เพื่อ formu สายเค้ก คุกกี้ และพาย crusts แล้ว คุณภาพของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะเป็นส่วน quantifiedusingspecifictestsasdescribedintheMaterialsandmethods

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของไขมันในร่างกายเสา erties-ในคุณภาพของผลิตภัณฑ์อบ สั้นอิ่มตัวต่ำจะมีการประมวลผลที่มีและไม่มีสหรัฐและอารมณ์ที่อุบาทว์-ตูเรสที่แตกต่างกัน (5 และ 25 ° C) เพื่อสร้างลักษณะทางกายภาพที่แตกต่างกันในเครือข่ายของไขมันที่ได้รับ shortenings เหล่านี้จะถูกนำมาใช้เพื่อ Formu ปลายเค้ก, คุกกี้และเปลือกพายที่มีคุณภาพของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะ quanti Fi edusingspeci Fi ส่วน ctestsasdescribedintheMaterialsandmethods

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิจัยครั้งนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อศึกษาผลของไขมันในร่างกาย erties prop ในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขนมอบ ระดับอิ่มตัวเนยขาวจะประมวลผลที่มีและไม่มีเรา และอารมณ์ที่แตกต่างกัน ตูเรสสีฝุ่น 5 และ 25 ° C ) ในการสร้างลักษณะทางกายภาพที่แตกต่างกันในระดับของเครือข่ายได้ ย่อเหล่านี้จะใช้สาย formu เค้ก คุกกี้ และเปลือกพาย



คุณภาพของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะถูกถ่ายทอด edusingspeci จึง ctestsasdescribedinthematerialsandmethods การไฟฟ้าส่วน