เชื้อราที่นิยมใช้ในการหมักเต้าเจี้ย

เชื้อราที่นิยมใช้ในการหมักเต้าเจี้ยว คือ เอสเปอร์จิลลัส โอไลซา (Aspergillus oryzae) ซึ่งใช้ในการเตรียมโคจิ (โคจิ หมายถึง ก้อนถั่วซึ่งยึดติดกันด้วยเส้นใยของรา) เพื่อเป็นแหล่งของเอนไซด์ต่าง ๆ ซึ่งจะช่วยกันย่อยสลายโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตของวัตถุดิบ ทั้งถั่วเหลืองและแป้งสาลีซึ่งจะต้องใช้เชื้อราในระยะที่มีกิจกรรมสูง จะสังเกตเห็นเชื้อรามีลักษณะเป็นสปอร์สีเขียว จึงนำไปใช้ได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เชื้อราที่นิยมใช้ในการหมักเต้าเจี้ยวคือเอสเปอร์จิลลัสโอไลซา (Aspergillus แห้งระดับต่าง ๆ) ซึ่งใช้ในการเตรียมโคจิ (โคจิหมายถึงก้อนถั่วซึ่งยึดติดกันด้วยเส้นใยของรา) เพื่อเป็นแหล่งของเอนไซด์ต่างๆ ทั้งถั่วเหลืองและแป้งสาลีซึ่งจะต้องใช้เชื้อราในระยะที่มีกิจกรรมสูงจะสังเกตเห็นเชื้อรามีลักษณะเป็นสปอร์สีเขียวจึงนำไปใช้ได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คือเอสเปอร์จิลลัสโอไลซา (Aspergillus oryzae) ซึ่งใช้ในการเตรียมโคจิ (โคจิหมายถึง เพื่อเป็นแหล่งของเอนไซด์ต่าง ๆ จึงนำไปใช้ได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เชื้อราที่นิยมใช้ในการหมักเต้าเจี้ยวความเอสเปอร์จิลลัสโอไลซา ( Aspergillus oryzae ) ซึ่งใช้ในการเตรียมโคจิ ( โคจิหมายถึงก้อนถั่วซึ่งยึดติดกันด้วยเส้นใยของรา ) จะเพื่อเป็นแหล่งของเอนไซด์ต่างทั้งถั่วเหลืองและแป้งสาลีซึ่งจะต้องใช้เชื้อราในระยะที่มีกิจกรรมสูงจะสังเกตเห็นเชื้อรามีลักษณะเป็นสปอร์สีเขียวจึงนำไปใช้ได้