The effect of corn silk or Zea mays

The effect of corn silk or Zea mays extract on the physicochemical changes of virgin coconut oil was studied during three
consecutive days of deep frying. There were three types of oil blend systems used: virgin coconut oil without antioxidant
as control system; virgin coconut oil with butylated hydroxytoluene (BHT) as synthetic antioxidant and virgin coconut oil
with Zea mays extract as natural antioxidant. The oil quality was assessed by measuring the colour, viscosity, peroxide,
p-anisidine, free fatty acids, totox and iodine value. The results show that Zea mays extract delayed the oil deterioration.
The Zea mays extract signifiantly (p

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีศึกษาผลของไหมข้าวโพดหรือสารสกัด mays ซีเปลี่ยนแปลง physicochemical ของน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นระหว่างสามโซนเวลาของทอด มีระบบที่ใช้การผสมผสานสามชนิดของน้ำมัน: น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น โดยไม่มีสารต้านอนุมูลอิสระเป็นระบบการควบคุม น้ำมันมะพร้าวกับ butylated hydroxytoluene (บาท) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์และน้ำมันมะพร้าวมีซี mays แยกเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ มีประเมินคุณภาพน้ำมัน โดยการวัดสี ความหนืด เปอร์ ออกไซด์p-anisidine กรดไขมันอิสระ ค่า totox และไอโอดีน ผลลัพธ์แสดงว่า สารสกัด mays ซีล่าช้าเสื่อมสภาพน้ำมันMays ซีแยก signifiantly (p < 0.05) อัตราการเกิดออกซิเดชันในน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นเปรียบเทียบกับการควบคุมน้ำมันลดลงและเทียบได้กับบาท สารสกัด mays ซีได้เปลี่ยน profies ทางประสาทสัมผัสของทอดที่ถูกแสดงinsignifiant ความแตกต่าง (p < 0.05) ระหว่างซี mays ฟรายส์ควบคุมสำหรับคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสทั้งหมด (สี รส กลิ่นcrispiness ความมันของ และคุณภาพโดยรวม) ทั่วไป การซีอาจแยกเป็นความสามารถในการขยายความมั่นคงและมีคุณภาพของน้ำมันมะพร้าว และมีศักยภาพเป็นแหล่งใหม่ของสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติเพื่อใช้ในการ fryin ลึก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของผ้าไหมข้าวโพด Zea mays หรือสารสกัดในการเปลี่ยนแปลงทางเคมีกายภาพของน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ได้รับการศึกษาในช่วงสาม
วันติดต่อกันของทอด มีอยู่สามประเภทของน้ำมันระบบผสมผสานการใช้น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์โดยไม่ต้องสารต้านอนุมูลอิสระ
เป็นระบบการควบคุม น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์กับ butylated hydroxytoluene (BHT) เป็นสารต้านอนุมูลสังเคราะห์และน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์
กับ Zea mays สารสกัดจากธรรมชาติที่เป็นสารต้านอนุมูล คุณภาพน้ำมันได้รับการประเมินโดยการวัดสี, ความหนืด, เปอร์ออกไซด์,
P-Anisidine กรดไขมันอิสระ TOTOX และค่าไอโอดีน ผลปรากฏว่า Zea mays สารสกัดจากความล่าช้าในการเสื่อมสภาพน้ำมัน.
Zea mays แยก signifiantly (p <0.05) ลดอัตราของการเกิดออกซิเดชันในน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์เมื่อเทียบกับการควบคุมความมัน
และเป็นเปรียบได้กับบาท Zea mays สารสกัดไม่ได้เปลี่ยน profies ประสาทสัมผัสของมันฝรั่งทอดซึ่งแสดงให้เห็นโดย
ความแตกต่าง insignifiant (p <0.05) ระหว่าง Zea mays และมันฝรั่งทอดควบคุมคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสทั้งหมด (สีรสกลิ่นหอม
กรอบ, ความมันและคุณภาพโดยรวม) โดยทั่วไป Zea อาจดึงความสามารถในการขยายความมั่นคงและคุณภาพ
ของน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์และดังนั้นจึงมีศักยภาพในการเป็นแหล่งใหม่ของสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติเพื่อใช้ในการ Fryin ลึก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของผ้าไหมข้าวโพด หรือข้าวโพดสกัดต่อการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและทางเคมีของน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ศึกษาช่วง 3
ติดต่อกันวันลึกทอด มีสามประเภทของระบบน้ำมันใช้น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ปราศจากสาร
เป็นระบบการควบคุม น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ สกัดเย็น จักรภพ ( บาท ) เป็นสารสังเคราะห์และ
น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ด้วยสารสกัดจากข้าวโพดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ คุณภาพน้ำมันที่ถูกประเมินโดยการวัดสี , ความหนืด , เปอร์ออกไซด์ ,
p-anisidine กรดไขมันอิสระ totox และค่าไอโอดีน ผลที่ได้แสดงให้เห็นว่าข้าวโพดสกัดชะลอการเสื่อมสภาพ น้ำมัน สารสกัดจาก signifiantly
ข้าวโพด ( P < 0.05 ) ลดอัตราของการเกิดออกซิเดชันของน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์เมื่อเทียบกับการควบคุมน้ำมัน
และเทียบเท่ากับบาทข้าวโพดสกัดไม่ได้เปลี่ยน profies ประสาทสัมผัสของมันฝรั่งทอดที่ถูกแสดงโดย insignifiant
ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) ระหว่างข้าวโพดทอดสำหรับคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสและควบคุมทั้งหมด ( สี รสชาติ กลิ่น
ว่ความมันส่วนเกินและคุณภาพโดยรวม ) โดยทั่วไป , ซีอาจแยกสามารถขยายความมั่นคงและคุณภาพ
น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ และดังนั้นจึงมีศักยภาพเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติใหม่เพื่อใช้ใน fryin ลึก