2.5.4. Texture measurementTexture m

2.5.4. Texture measurement
Texture measurements of thawed samples were conducted by
means of a texture analyzer (TA-XT2i of Stable Micro Systems,
Surrey, England), and a TPA (Texture Profile Analysis) test was
carried out using 8–10 strawberries (2 replicates) thawed at
room temperature for 30 min. The test was performed on a
non-lubricated flat platform using a knife probe with which
samples were cut at a fixed rate and depth (1/3 of the initial).
Texture characteristics such as firmness, adhesiveness,
elasticity, cohesiveness, chewiness and gumminess were calculated.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.5.4. เนื้อวัดการวัดเนื้อเตรียมตัวอย่างได้ดำเนินการโดยวิธีการของเครื่องวิเคราะห์เนื้อสัมผัส (TA-XT2i ระบบ Micro เสถียรเซอร์เรย์ อังกฤษ), และการทดสอบ TPA (วิเคราะห์โพรไฟล์เนื้อ)ดำเนินการโดยใช้สตรอเบอร์รี่ 8-10 (ซ้ำ 2) ขับที่อุณหภูมิห้อง 30 นาที การทดสอบทำการตามไม่ใช่หล่อลื่นแบนแพลตฟอร์มใช้โพรบมีดที่ตัวอย่างถูกตัดที่อัตราคงที่และความลึก (1 ใน 3 ของการเริ่มต้น)ลักษณะพื้นผิวเช่นผิวกระชับ เหนียวแน่นมีคำนวณความยืดหยุ่น ความ การเคี้ยว และบดเคี้ยว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.5.4 วัดพื้นผิว
การวัดพื้นผิวของตัวอย่างละลายได้ดำเนินการโดย
วิธีการวิเคราะห์พื้นผิว (TA-XT2i ระบบ Micro เสถียรภาพ
เซอร์เรย์อังกฤษ) และ (การวิเคราะห์รายละเอียดของพื้นผิว) TPA ทดสอบ
ดำเนินการโดยใช้ 8-10 สตรอเบอร์รี่ (2 ซ้ำ) ละลายที่
อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที การทดสอบได้ดำเนินการบน
ไม่ใช่หล่อลื่นแพลตฟอร์มแบนโดยใช้มีดที่มีการสอบสวนซึ่ง
ตัวอย่างที่ถูกตัดในอัตราคงที่และความลึก (1/3 ของเริ่มต้น).
ลักษณะพื้นผิวเช่นความแน่นเหนียวแน่น,
ความยืดหยุ่น, ความสามัคคี, เคี้ยวและ gumminess จะถูกคำนวณ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.5.4 . การวัดพื้นผิวพื้นผิวและละลายจำนวนจัดโดยวิธีการวิเคราะห์พื้นผิว ( ta-xt2i ของระบบไมโคร ที่มั่นคงSurrey , อังกฤษ ) , และ สสท. ( การวิเคราะห์ข้อมูลพื้นผิว ) การทดสอบโดยใช้ 8 – 10 สตรอเบอร์รี่ ( 2 แบบ ) ละลายในอุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที ในการทดสอบที่แสดงในไม่ใช่ lubricated แพลตฟอร์มแบนโดยใช้โพรบมีดซึ่งตัวอย่างที่ถูกตัดในอัตราคงที่และความลึก ( 1 / 3 ของครั้งแรก )ลักษณะ เช่น ความแน่นเนื้อความเข้มของเสียง , ,ความยืดหยุ่น เอกภาพ และ gumminess เคี้ยวได้