The effect of strain on fruit colou

The effect of strain on fruit colour development, chromaticity values and anthocyanin content, fruit
quality and consumer acceptance was evaluated on eight ‘Gala’ apple strains (Malus domestica Borkh.) at
the IRTA (Spain), during a period from 4 weeks before to 1 week after commercial harvest. Based on fruit
colour, measured with a Minolta CR-200 portable tristimulus colorimeter, and anthocyanin content, the
most coloured strains were ‘Royal Beaut’, ‘Buckeye Gala’ (both semistriped) and ‘Ruby Gala’ (blushed).
‘Brookfield’ and ‘Schniga’ (both striped) provided an intermediate level of colour, while ‘Galaxy’ and
‘Mondial Gala’ (both striped) were the least coloured ones. The most important increase in colour
development was recorded from 2 weeks before the commercial harvest and continued also increasing
after harvest. Highly coloured strains developed a red colour on both fruit sides with greater average of
fruit surface coloured, while the less coloured strains exhibited different colouration between sides, more
bicolour fruits and lower average of fruit coloured.
Fruit size and yield were, in general, the same for all strains. Instrumental fruit quality parameters
along the different harvest date: fruit firmness, soluble solids content (SSC), titratable acidity (TA), and
starch index were similar for the different cultivars. Differences in fruit colour/anthocyanin content were
not related to differences in fruit quality parameters of different strains. Thus, ripening time was not
related to the degree of fruit colour.
Principal component analysis of the samples characterized by all the variables showed a chronological
distribution along the first principal component PC1, indicating different maturity stages.
Internal preference mapping showed three consumer clusters and indicated that the largest number of
consumers preferred samples harvested at commercial harvest or 2 weeks before this date. We also
observed a clear influence of maturity stage on consumer acceptance but there was no clear influence
with respect to strain.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของการต้องใช้ผลไม้สีพัฒนา ค่า chromaticity และ เนื้อหามีโฟเลทสูง ผลไม้มีประเมินคุณภาพและผู้บริโภคยอมรับในแปด 'งาน' แอปเปิ้ลสายพันธุ์ (Malus domestica Borkh.) ที่การการ IRTA (สเปน), ช่วงระยะเวลาตั้งแต่ 4 สัปดาห์ถึง 1 สัปดาห์หลังการเก็บเกี่ยวการค้า ตามผลไม้สี วัด ด้วยเครื่อง Minolta CR-200 tristimulus แบบพกพา และมีโฟเลทสูงเนื้อหา การสายพันธุ์ส่วนใหญ่สี 'รอยัล Beaut', 'Buckeye งาน' (ทั้ง semistriped) และ 'ทับทิมงาน' (ขวยเขิน)"Brookfield' และ 'Schniga' (ทั้งลาย) ให้เป็นระดับกลางของสี ในขณะที่ 'Galaxy' และ'บริษัทมอนเดียลงาน' (ทั้งลาย) มีคนน้อยสี เพิ่มสีสำคัญที่สุดพัฒนาบันทึกจาก 2 สัปดาห์ก่อนเก็บเกี่ยวเพื่อการค้า และยัง เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องหลังการเก็บเกี่ยว สีแดงทั้งสองด้านผลไม้มีมากกว่าค่าเฉลี่ยของพัฒนาสายพันธุ์สีสูงผลไม้ผิวสี ในขณะน้อยสีจัดแสดงสายพันธุ์ colouration แตกต่างกันระหว่างด้านข้าง เพิ่มเติมผลไม้ bicolour และต่ำกว่าค่าเฉลี่ยของผลไม้สีขนาดผลไม้และผลผลิตได้ ทั่วไป เหมือนกันทุกสายพันธุ์ พารามิเตอร์คุณภาพผลไม้บรรเลงตามวันเก็บเกี่ยวแตกต่างกัน: ผลไม้ไอซ์ เนื้อหาของแข็งละลายน้ำ (SSC), ว่า titratable (TA), และดัชนีแป้งคล้ายสำหรับพันธุ์แตกต่างกันได้ ความแตกต่างในเนื้อหาสี/มีโฟเลทสูงผลไม้ได้ไม่เกี่ยวข้องกับความแตกต่างของผลไม้คุณภาพพารามิเตอร์ของสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน ดังนั้น ripening เวลาไม่ที่เกี่ยวข้องกับระดับของสีผลไม้ส่วนประกอบหลักการวิเคราะห์ตัวอย่างโดยตัวแปรทั้งหมดที่แสดงให้เห็นว่าการเรียงกระจายไปตามส่วนประกอบหลักแรก PC1 ระบุระยะครบกำหนดแตกต่างกันแม็ปกำหนดลักษณะภายในพบว่ากลุ่มผู้บริโภคที่สาม และระบุที่มากที่สุดผู้บริโภคตัวอย่างต้องเก็บเกี่ยวผลผลิต ที่เก็บเกี่ยวพาณิชย์ หรือ 2 สัปดาห์ก่อนวันนี้ เรายังสังเกตอิทธิพลชัดเจนครบกำหนดขั้นตอนในการยอมรับของผู้บริโภค แต่มีอิทธิพลไม่ชัดเจนเกี่ยวกับต้องใช้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของความเครียดในการพัฒนาสีผลไม้ค่า chromaticity และเนื้อหา anthocyanin ผลไม้
ที่มีคุณภาพและการยอมรับของผู้บริโภคที่ได้รับการประเมินในแปด 'Gala' แอปเปิ้ลสายพันธุ์ (Malus domestica Borkh.) ที่
IRTA (สเปน) ในช่วงระยะเวลา 4 สัปดาห์ก่อนที่จะ 1 สัปดาห์หลังการเก็บเกี่ยวในเชิงพาณิชย์ ขึ้นอยู่กับผลไม้
สีวัดที่มี Minolta CR-200 colorimeter tristimulus แบบพกพาและเนื้อหา anthocyanin,
สายพันธุ์ส่วนใหญ่เป็นสี 'รอยัล beaut', 'ยี Gala' (ทั้ง semistriped) และ 'ทับทิม Gala (เขิน).
'Brookfield' และ 'Schniga' (ทั้งลาย) ที่ระดับกลางของสีขณะที่ 'กาแล็กซี่' และ
'Mondial Gala' (ทั้งลาย) เป็นอย่างน้อยคนสี เพิ่มขึ้นที่สำคัญที่สุดในสี
พัฒนาได้รับการบันทึกจาก 2 สัปดาห์ก่อนที่จะเก็บเกี่ยวในเชิงพาณิชย์และยังเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง
หลังการเก็บเกี่ยว สายพันธุ์ที่พัฒนาสูงสีสีแดงที่ด้านข้างทั้งผลไม้ที่มีค่าเฉลี่ยที่มากขึ้นของ
พื้นผิวผลไม้สีในขณะที่สายพันธุ์สีน้อยสีที่แตกต่างกันจัดแสดงระหว่างสองฝ่ายมากขึ้น
ผลไม้ Bicolour และต่ำกว่าค่าเฉลี่ยของผลไม้สี.
ขนาดผลไม้และผลผลิตได้โดยทั่วไป เหมือนกันสำหรับทุกสายพันธุ์ เครื่องมือพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพผลไม้
พร้อมเก็บเกี่ยววันที่แตกต่างกัน: ความแน่นเนื้อปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำ (SSC) ปริมาณกรด (TA) และ
ดัชนีแป้งมีความคล้ายคลึงกันสำหรับสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน ความแตกต่างในสีผลไม้ / เนื้อหา anthocyanin ถูก
ที่ไม่เกี่ยวข้องกับความแตกต่างในพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพผลไม้สายพันธุ์ที่แตกต่างกัน ดังนั้นเวลาที่สุกก็ไม่ได้
เกี่ยวข้องกับระดับของผลไม้สี.
การวิเคราะห์องค์ประกอบหลักของกลุ่มตัวอย่างที่โดดเด่นด้วยตัวแปรทั้งหมดแสดงให้เห็นว่าลำดับ
การจัดจำหน่ายพร้อม PC1 องค์ประกอบหลักแรกแสดงให้เห็นขั้นตอนครบกําหนดที่แตกต่างกัน.
การทำแผนที่การตั้งค่าภายในสามแสดงให้เห็นว่ากลุ่มผู้บริโภคและชี้ให้เห็น ที่ใหญ่ที่สุดในจำนวน
ผู้บริโภคที่ต้องการตัวอย่างเก็บเกี่ยวการเก็บเกี่ยวในเชิงพาณิชย์หรือ 2 สัปดาห์ก่อนวันนี้ นอกจากนี้เรายัง
สังเกตเห็นอิทธิพลที่ชัดเจนของขั้นตอนครบกําหนดในการยอมรับของผู้บริโภค แต่ไม่มีอิทธิพลที่ชัดเจน
เกี่ยวกับการความเครียด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของความเครียดต่อการพัฒนาสีผลและปริมาณแอนโทไซยานิน chromaticity คุณค่า คุณภาพ และการยอมรับของผู้บริโภค นำผลไม้
8 ' กระจิบ ' แอปเปิ้ลสายพันธุ์ ( มารุ domestica borkh ) ที่
IRTA ( สเปน ) , ในช่วงระยะเวลา 4 สัปดาห์ก่อน 1 สัปดาห์หลังจากการเก็บเกี่ยวในเชิงพาณิชย์ ขึ้นอยู่กับสีผลไม้
, วัดที่มี cr-200 tristimulus MINOLTA พกพา ระบบดิจิตอลแอนโทไซยานินและเนื้อหา สายพันธุ์ สีส่วนใหญ่เป็นพระสวย
' ' , ' ' ตัวแทน ' ( ทั้งงาน semistriped ) และ ' ' ทับทิม กาล่า ( หน้าแดง )
'brookfield ' และ ' schniga ' ( ทั้งสองลาย ) ให้ระดับกลางสี ในขณะที่ Galaxy '
'mondial งาน ' ( ทั้งสองลาย ) อย่างน้อยสีคน เพิ่มสี
ที่สำคัญที่สุดการพัฒนาการบันทึกจาก 2 สัปดาห์ก่อนเก็บเกี่ยว เชิงพาณิชย์ และต่อไปยัง เพิ่ม
หลังการเก็บเกี่ยว สูงสีสายพันธุ์พัฒนาสีแดงทั้งสองข้างกับผลไม้มากขึ้นเฉลี่ย
ผิวผลไม้สี ในขณะที่สายพันธุ์สีน้อยกว่า มีสีต่างกันด้านมากขึ้น
bicolour ผลไม้ และลดจำนวนของผลไม้ที่มีสี ขนาดของผลและผลผลิต
ถูกทั่วไป เดียวกันทั้งหมด สายพันธุ์ เครื่องมือคุณภาพของผลพารามิเตอร์
ตามวันที่เก็บเกี่ยวที่แตกต่างกัน : ความแน่นเนื้อผลไม้ ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ ( SSC ) , ปริมาณกรด ( TA ) และ
ดัชนีแป้งเป็นคล้ายๆกันสำหรับพันธุ์ที่แตกต่างกัน ความแตกต่างในเนื้อหาสีแอนโธไซยานินผล
ไม่ได้เกี่ยวข้องกับความแตกต่างในผลพารามิเตอร์คุณภาพของสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน ดังนั้น เมื่อเวลาไม่ได้
ที่เกี่ยวข้องกับระดับของสีผลไม้
การวิเคราะห์องค์ประกอบหลักของตัวอย่างลักษณะ โดยตัวแปรทั้งหมดที่แสดงเป็นลำดับ
กระจายตามขั้นตอนแรก PC ส่วนประกอบหลัก แสดงวุฒิภาวะที่แตกต่างกัน พบว่าผู้บริโภค
แผนผังความชอบภายใน 3 กลุ่ม พบว่า ตัวเลขที่ใหญ่ที่สุดของ
ผู้บริโภคที่ต้องการตัวอย่างที่อายุการเก็บเกี่ยวในเชิงพาณิชย์ หรือ 2 สัปดาห์ก่อนวันนี้ นอกจากนี้เรายังพบว่าอิทธิพลของ
ชัดเจนขั้นวุฒิภาวะในการยอมรับของผู้บริโภค แต่ไม่มีล้างอิทธิพล
ด้วยความเครียด