The tocopherol (Toc) isoforms in 14

The tocopherol (Toc) isoforms in 14 edible oils were determined and related to lipid oxidation of the oils. Oxidative
stability of the vegetable oils was assessed using Rancimat analysis. The oxidation of these oils at specific
lipid oxidation phases was determined bymeasuring the primary oxidation products generated during propagation
phase (conjugated dienes and trienes), and lipid peroxides (iodometric assay), togetherwith secondary oxidation
products (TBARS assay). The naturally occurring α-Toc level of oils was correlated (R=0.696; Pb0.05)
with conjugated diene level in vegetable oils, indicating a potential pro-oxidant effect. This relationship was
not observed for other lipid oxidation measures, or with other Toc isoforms. In addition, there was a common
tendency for significant losses of α-Toc which paralleled the formation of conjugated dienes (R=928,
Pb0.05) in heated vegetable oils; again confirming the potential for α-Toc content to elicit pro-oxidant activity.
The fact that γ-Toc was the dominant form of Toc isoforminmany different vegetable oil sources tested herein,
suggests that the pro-oxidant activity of α-Toc can be attributed to its high chemical reactivity as a free radical
scavenger, rather than the abundance of α-Toc, in comparison to γ-Toc or δ-Toc in the oil. This observation
was supported by the consistently greater degradation of α-Toc in heated vegetable oils compared to the
non-α-Toc isoform counterparts. Lastly, the observed pro-oxidant activity of α-Toc was found to be specific to
the formation of conjugated dienes, thus indicating that this measure of lipid oxidation assessment needs to
be included when evaluating the roles of mixed Toc in different plant oil systems.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Isoforms tocopherol (Toc) ในกินน้ำมัน 14 ถูกกำหนด และเกี่ยวข้องกับกระบวนการเกิดออกซิเดชันของน้ำมันหอมระเหย Oxidative
เสถียรภาพของน้ำมันพืชถูกประเมินโดยใช้การวิเคราะห์ Rancimat ออกซิเดชันของน้ำมันเหล่านี้ที่เฉพาะ
ระยะการเกิดออกซิเดชันของไขมันที่กำหนด bymeasuring ผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันหลักสร้างระหว่างเผยแพร่
ระยะ (dienes กลวงและ trienes), และไขมัน peroxides (iodometric assay) ออกซิเดชันรอง togetherwith
ผลิตภัณฑ์ (TBARS วิเคราะห์) ระดับα Toc เกิดขึ้นตามธรรมชาติของน้ำมันถูก correlated (R = 0.696 Pb0.05)
มีระดับ diene กลวงในน้ำมันพืช แสดงผลสนับสนุนอนุมูลอิสระอาจเกิดขึ้น ความสัมพันธ์นี้ถูก
ไม่สังเกต สำหรับมาตรการอื่นเกิดออกซิเดชันของไขมัน หรืออื่น ๆ isoforms Toc นอกจากนี้ มีทั่วไป
แนวโน้มการขาดทุนที่สำคัญของα-Toc ซึ่งการก่อตัวของกลวง dienes แห่งดวง (R = 928,
Pb0.05) ในน้ำมันพืชอุ่น ยืนยันเป็นα-สารบัญเนื้อหาเพื่อให้ได้รับอนุมูลอิสระสนับสนุนกิจกรรมอีก
จริงγ-สารบัญที่มีแบบฟอร์มหลักของ Toc isoforminmany น้ำมันพืชต่าง ๆ แหล่งทดสอบนี้,
แนะนำว่า กิจกรรมอนุมูลอิสระสนับสนุนของα-สารบัญสามารถเกิดจากการเกิดปฏิกิริยาเคมีสูงเป็นอนุมูลอิสระ
สัตว์กินของเน่า แทนความอุดมสมบูรณ์ของα-Toc โดยγ-Toc หรือδ-Toc ในน้ำมัน สังเกตนี้
ได้รับการสนับสนุน โดยการย่อยสลายมากขึ้นอย่างต่อเนื่องของα-Toc ในน้ำมันพืชอุ่นเมื่อเทียบกับ
คู่ isoform ไม่-α-สารบัญ สุดท้าย กิจกรรมอนุมูลอิสระสนับสนุนการสังเกตของα-Toc พบการ
การก่อตัวของกลวง dienes จึง แสดงว่า วัดนี้ประเมินการเกิดออกซิเดชันของไขมันต้อง
มาประเมินบทบาทของผสม Toc ในโรงงานต่าง ๆ ระบบน้ำมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีโทโคเฟอรอล ( TOC ) ไอโซฟอร์มใน 14 ตัวขับเคลื่อนกินเป็นและที่เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาลิปิดออกซิเดชันของน้ำมัน เสถียรภาพออกซิเดชัน
ของน้ำมันพืชคือการประเมินโดยใช้การวิเคราะห์ rancimat . ออกซิเดชันของน้ำมันเหล่านี้เฉพาะ
การออกซิเดชันของไขมันขั้นตอนถูกกำหนดโดยการออกซิเดชันผลิตภัณฑ์ที่สร้างขึ้นในระหว่างขั้นตอนการขยายพันธุ์
( conjugated อีน และไตรอีน )และไขมันเปอร์ออกไซด์ ( iodometric assay ) หาผลิตภัณฑ์ออกซิเดชัน
มัธยม ( ปกติ ) ) ธรรมชาติที่เกิดขึ้นในระดับของน้ำมันแอลฟา TOC มีความสัมพันธ์ ( r = 0.696 ; pb0.05 )
กับ conjugated ไดระดับในน้ำมันพืช แสดงศักยภาพโปรออกซิแดนท์ ผล ความสัมพันธ์นี้
ไม่ได้สังเกตมาตรการออกซิเดชันไขมันอื่น ๆ หรือที่มีต่อข้อมูลอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีทั่วไป
แนวโน้มการสูญเสียที่สำคัญของแอลฟา TOC ซึ่งได้จัดตั้งและเจ้าหนี้ ( r = 928
, pb0.05 ) ในน้ำมันพืชที่อุ่น ; อีกครั้งยืนยันศักยภาพสำหรับแอลฟาเนื้อหา TOC เพื่อล้วงเอาโปรออกซิแดนท์กิจกรรม
ความจริงที่ว่าγ - TOC เป็นรูปแบบเด่นของ TOC isoforminmany แตกต่างน้ำมันพืชแหล่งทดสอบ ในที่นี้
แสดงให้เห็นว่าโปรออกซิแดนต์กิจกรรมของแอลฟา TOC สามารถเกิดจากปฏิกิริยาทางเคมีสูงเป็นอนุมูลอิสระ
คนกวาดถนน มากกว่าความอุดมสมบูรณ์ของแอลฟา TOC ในการเปรียบเทียบกับγ - TOC หรือδ - TOC ในน้ำมัน การสังเกตนี้
ได้รับการสนับสนุนจากอย่างต่อเนื่องมากกว่าการสลายตัวของแอลฟา TOC ในน้ำมันพืชที่อุ่นเมื่อเทียบกับ
- แอลฟา TOC ไอโซฟอร์ม counterparts ท้ายนี้โปรออกซิแดนท์ สังเกตกิจกรรมของแอลฟา TOC พบว่าเป็นเฉพาะ
จัดตั้งและเจ้าหนี้ จึงระบุว่า มาตรการนี้ของไขมันการประเมินความต้องการการ
อยู่เมื่อประเมินบทบาทของการผสมลงในระบบน้ำมันพืชที่แตกต่างกัน