For the beverages (Table 3), repeat

For the beverages (Table 3), repeatability and reproducibility
values were related to 10 mg l
1 spiking level. RSD% values for
drinks are generally lower than those resulting from the solid
matrices. This could be due to a poor sample handling. All the recoveries
were higher than 75% except for azocarmine G and metanil
yellow. However, their recoveries were higher than 60%. This could
be explained considering the filtration step before HPLC analysis:
perhaps the filter partly retained the dyes. The repeatability and
reproducibility were quite low.
Optimized gradients for separation of dyes are achieved
considering the formation of neutral species from the ionized
analytes. A gradient elution prepared by a mixture of sodium acetate
buffer (0.1 M and pH 7) with acetonitrile was used for the
successful separation of 14 synthetic food colorants in standard
solutions [26]. At pH 7 all dyes are suitable for reverse phase
chromatography since they are neutral. The colorants were eluted
from the column according to increasing polarity. The first colorant
eluted from the column was the more polar dye tartrazine, while
the last was metanil yellow which presents a single sulfonated
group and no alcoholic substituents. Quinoline yellow (E104) consists
essentially of sodium salts of a mixture of disulfonates (principally),
monosulfonates and trisulfonates [34]. It shows three
peaks corresponding to relative isomers. The sum of the three
peaks was used for determination of recoveries and precision
validation data. Figs. 1e3 show chromatograms related to three
samples spiked with red (group AeB together), yellow (group C)
and blue dyes (group D).
DAD detector higher signal was obtained by setting pertinent
wavelengths for each group of dyes. For red colorants, wavelength
for quantificationwas fixed at 515 nm as a reasonable average of the
maximum absorptions within the red colorants. For yellow dyes 2
different wavelengths were set: E102, E104 and metanil yellow
were monitored at 420 nm, while E110 and orange II were observed
at 480 nm. For blue dyes DAD wavelength was set at 620 nm.
Fortification levels for allowed food colors in foodstuffs were
chosen in accordance to legislation limits. For unauthorized dyes in
solid matrices, spiking levels was slightly lower. It was estimated
that significant quantities of colorant should be added to foodstuffs
for changing color appearance. For this reason, validation of illegal
red dye in solid matrices was carried out at the ppm order of
magnitude.
During the years 2009e2011, 202 samples of foodstuffs and
drinks were collected for the analysis of synthetic dyes. They
included a great variety of matrices such as fishery products (tuna
fish, surimi, shrimps, fish roe), meat (aged or smoked sausages,
muscles, baby foods), vegetable products (tomato sauce, fruit juices,
jam, syrups), bakery products, additives and diet supplements. Most
of them were fishery products, in particular tuna fish. In 9 out of 51
fishery samples the illegal presence of E124, cochineal red A, was
detected. Colorant concentrations ranged from 6.5 to 57 mg kg
1.
Especially at low ppm concentrations, the presence of the colorant
itself could not be a matter of concern for food safety. Food dyes could
be used fraudulently for masking a lack of food quality due to deterioration
processes: however the sample results were not compliant.
Extraction and analytical methods could be used to detect brilliant
black (E151): the method is not validated but it is applied in routine
analysis with good performances. The same extraction method used
for red and yellow dyes was tested for detection of blue colorants in
solid matrices, but results were not satisfactory.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สำหรับเครื่องดื่ม (ตาราง 3), ทำซ้ำใน reproducibility
ค่าเกี่ยวข้องกับระดับ spiking l 1 10 mg ค่า RSD %สำหรับ
เครื่องดื่มได้โดยทั่วไปต่ำกว่าที่เกิดจากของแข็ง
เมทริกซ์ อาจเป็น เพราะการจัดการเป็นอย่างดี ทั้งหมด recoveries
ได้สูงกว่า 75% ยกเว้น azocarmine G และ metanil
สีเหลือง อย่างไรก็ตาม recoveries ของพวกเขาได้มากกว่า 60% นี้ได้
เขียนอธิบายได้พิจารณาขั้นตอนการกรองก่อนวิเคราะห์ HPLC:
บางทีตัวบางส่วนเก็บไว้สี การทำซ้ำใน และ
reproducibility ได้ค่อนข้างต่ำ
รับการไล่ระดับสี Optimized สำหรับการแบ่งแยกสี
พิจารณาการก่อตัวของสายพันธุ์ที่เป็นกลางจากการ ionized
analytes Elution ไล่ระดับสีที่เตรียมจากส่วนผสมของโซเดียม acetate
บัฟเฟอร์ (01 M และค่า pH 7) ด้วย acetonitrile ถูกใช้สำหรับการ
แบ่งแยก 14 colorants อาหารสังเคราะห์ในมาตรฐานความสำเร็จ
แก้ไข [26] ที่ pH 7 สีทั้งหมดจะเหมาะสำหรับขั้นตอนย้อนกลับ
chromatography เนื่องจากพวกเขาจะเป็นกลาง Colorants ถูก eluted
จากคอลัมน์ตามเพิ่มขั้ว Colorant แรก
eluted จากคอลัมน์ถูก tartrazine ย้อมขั้วโลกมากขึ้น ขณะที่
สุดท้ายถูกเหลือง metanil ซึ่งนำเสนอเดียว sulfonated
substituents ไม่มีแอลกอฮอล์และกลุ่ม ประกอบด้วยสีเหลือง quinoline (E104)
เป็นโซเดียม salts ผสมระหว่าง disulfonates (หลัก),
monosulfonates และ trisulfonates [34] แสดง 3
ยอดตรงกับ isomers ญาติ ผลรวมของทั้งสาม
พีคส์ถูกใช้สำหรับการกำหนด recoveries และแม่นยำ
ข้อมูลตรวจสอบ Figs. 1e3 แสดงที่เกี่ยวข้องกับสาม chromatograms
ตัวอย่าง spiked กับแดง (กลุ่มกัน AeB), เหลือง (กลุ่ม C)
และบลูสี (กลุ่ม D) .
พ่อจับสัญญาณสูงได้รับการเกี่ยว
ความยาวคลื่นสำหรับแต่ละกลุ่มสี สำหรับแดง colorants ความยาวคลื่น
สำหรับ quantificationwas ถาวรที่ 515 nm เป็นค่าเฉลี่ยที่เหมาะสมของการ
absorptions สูงสุดภายใน colorants แดง สำหรับสีเหลืองสีย้อม 2
มีการตั้งค่าความยาวคลื่นที่แตกต่างกัน: E102, E104 และ metanil สีเหลือง
ถูกตรวจสอบที่ 420 nm ในขณะที่สังเกต E110 และ II สีส้ม
ที่ 480 nm สีฟ้าพ่อความยาวคลื่นถูกเซ็ตที่ 620 nm.
ระดับระบบป้อมปราการสำหรับอนุญาตอาหารสีในอาหารถูก
เลือกในขอบเขตของกฎหมาย สำหรับสีที่ไม่ได้รับอนุญาตใน
เมทริกซ์แข็ง spiking ระดับต่ำกว่าเล็กน้อย ได้ประมาณ
ที่สำคัญปริมาณ colorant ควรจะเพิ่มอาหาร
การเปลี่ยนลักษณะที่ปรากฏของสี ด้วยเหตุนี้ การตรวจสอบไม่ถูกต้อง
ย้อมสีแดงในเมทริกซ์แข็งถูกดำเนินการที่ ppm หมาย
ขนาดนั้น
ระหว่างปี 2009e2011 ตัวอย่าง 202 เอ่ย และ
เครื่องดื่มถูกรวบรวมสำหรับการวิเคราะห์ของสีสังเคราะห์ พวกเขา
รวมหลากหลายของเมทริกซ์เช่นผลิตภัณฑ์ประมง (ปลาทูน่า
ปลา ซูริมิ กุ้ง ปลาโร), เนื้อ (อายุ หรือรมควันไส้กรอก,
กล้ามเนื้อ อาหารทารก), ผลิตภัณฑ์ผัก (ซอสมะเขือเทศ น้ำผลไม้,
แยม syrups), ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ วัตถุเจือปน และอาหารเสริม สุด
ของพวกเขามีผลิตภัณฑ์ประมง ในปลาทูน่าโดยเฉพาะ ใน 9 จาก 51
ประมงตัวอย่าง E124 ก็ไม่ถูกต้อง ถูกแดง cochineal A
ตรวจพบ เทคโนโลยีความเข้มข้นอยู่ในช่วงจาก 6.5 ถึง 57 มิลลิกรัมกิโลกรัม 1.
โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ความเข้มข้นต่ำ ppm ของ colorant
เองอาจไม่เป็นเรื่องของความกังวลในความปลอดภัยของอาหารได้ สามารถย้อมติดอาหาร
ใช้กฎหมายสำหรับกำบังการขาดคุณภาพของอาหารเนื่องจากเสื่อมสภาพ
กระบวน: อย่างไรก็ตาม ตัวอย่างผลลัพธ์ไม่ตรงตามได้
สามารถใช้สกัดและวิเคราะห์วิธีการยอดเยี่ยม
ดำ (E151): วิธีการไม่ตรวจสอบ แต่จะใช้ในขั้นตอนการ
วิเคราะห์ มีประสิทธิภาพดี วิธีแยกเดียวที่ใช้
สำหรับสีแดง และสีเหลืองได้รับการทดสอบตรวจ colorants บลูใน
เมทริกซ์แข็ง แต่ผลไม่น่าพอใจ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สำหรับเครื่องดื่ม ( ตารางที่ 3 ) การตรวจสอบค่าและ
ที่ 10 mg L
ขึ้น 1 ระดับ ค่า RSD %
เครื่องดื่มโดยทั่วไปต่ำกว่าที่เกิดจากเมทริกซ์แข็ง

ซึ่งอาจเป็นเพราะการจัดการตัวอย่างที่ไม่ดี ทั้งหมดกลับคืน
สูงกว่า 75% ยกเว้น azocarmine G และ metanil
สีเหลือง อย่างไรก็ตาม ตลาดของพวกเขาสูงกว่า 60% นี้อาจ
สามารถอธิบายได้จากการกรองขั้นตอนก่อนการวิเคราะห์ HPLC :
บางทีกรองบางส่วนสะสมสีย้อม จากการตรวจสอบพบว่าค่อนข้างต่ำและ
.
ปรับไล่ระดับสีเพื่อแยกสีสำเร็จ
พิจารณาจัดตั้งชนิดเป็นกลางจากประจุ
สาร . การไล่ระดับสี ( เตรียมส่วนผสมของโซเดียมอะซีเตตบัฟเฟอร์ (
01 M และ pH 7 ) กับไนใช้
ประสบความสำเร็จแยก 14 สังเคราะห์อาหาร colorants มาตรฐาน
โซลูชั่น [ 26 ] ที่พีเอช 7 ทุกสีเหมาะสำหรับกลับเฟส
โครมตั้งแต่พวกเขาจะเป็นกลาง ส่วนสีมีตัวอย่าง
จากคอลัมน์ตามเพิ่มขั้ว
สีตัวอย่างจากคอลัมน์แรกเป็นทาร์ทราซีนสีย้อมขั้วโลกมากขึ้นในขณะที่
สุดท้ายก็ metanil สีเหลืองซึ่งแสดงกลุ่มซัล
เดียวและไม่มีหมู่แทนที่ที่มีแอลกอฮอล์ ควิโนลีนสีเหลือง ( e104 ) ประกอบด้วย
หลักของเกลือโซเดียมเป็นส่วนผสมของ disulfonates ( หลัก ) ,
monosulfonates และ trisulfonates [ 34 ] มันแสดงให้เห็นว่าสาม
ยอดที่สอดคล้องกันคือญาติ ผลรวมของ 3
ยอดถูกใช้เพื่อกำหนดและเมื่อตรวจสอบข้อมูลความถูกต้อง

มะเดื่อ . 1e3 แสดงกลิ่นที่เกี่ยวข้องกับสาม
ตัวอย่าง C สีแดง ( กลุ่ม aeb ด้วยกัน ) , สีเหลือง ( กลุ่ม C )
สีฟ้าและสี ( กลุ่ม D )
เครื่องตรวจจับสัญญาณสูงกว่าพ่อได้โดยการตั้งค่าที่เกี่ยวข้อง
ความยาวคลื่นแต่ละกลุ่มของสี สำหรับสีแดง ความยาวคลื่น
สำหรับ quantificationwas ถาวร 515 nm ที่เหมาะสมเฉลี่ยของโมล่า
สูงสุดภายในสีแดง สีเหลืองสี 2
ความยาวคลื่นที่แตกต่างกัน สร้าง : e102 e104 metanil , และสีเหลือง
ตรวจวัดที่ 420 นาโนเมตร ในขณะที่ E110 และสีส้ม 2 พบ
ที่ 480 nm . คลื่น พ่อสีสีฟ้าไว้ที่ 620 nm .
ป้อมปราการระดับสีผสมอาหาร ในอาหารมีให้เลือกตาม
กฎหมายจำกัด สำหรับการรับสีย้อมใน
เมทริกซ์แข็งขึ้นเล็กน้อยที่ระดับต่ำกว่า มันเป็นประมาณ
ที่สำคัญของปริมาณสี ควรเพิ่มอาหาร
เปลี่ยนลักษณะสี ด้วยเหตุผลนี้ การย้อมแดงผิดกฎหมาย
ในเมทริกซ์แข็งดำเนินการที่สั่ง

ส่วนขนาด ในระหว่างปี 2009e2011 202 ตัวอย่างของอาหารและ
เครื่องดื่ม ศึกษาด้านการวิเคราะห์ของสีย้อมสังเคราะห์ พวกเขา
รวมหลากหลายของเมทริกซ์ เช่น สินค้าประมงปลาทูน่า
ปลา , ปลา , กุ้ง ไข่ปลา ) , เนื้อ ( อายุ หรือรมควัน ไส้กรอก
กล้ามเนื้อ , อาหารทารก , ผลิตภัณฑ์ผัก ( ซอสมะเขือเทศ , น้ําผลไม้ ,
แยม , syrups ) ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ , สารเสริมอาหาร ที่สุด
ของพวกเขาเป็นสินค้าประมงในปลาทูน่าปลาโดยเฉพาะ ใน 9 จาก 51
ประมงอย่างผิดกฎหมาย e124 ตน ,คอชินีสีแดง คือ
ตรวจพบ ความเข้มข้นสีอยู่ระหว่าง 6.5 และ 57 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม
1 .
โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ความเข้มข้น ppm ต่ำ , การปรากฏตัวของสีย้อม
ตัวเองอาจไม่ใช่เป็นเรื่องของความกังวลสำหรับความปลอดภัยของอาหาร สีย้อมอาหารอาจจะหลอกใช้ให้กระดาษกาว
ขาดคุณภาพอาหารเนื่องจากกระบวนการเสื่อม
: อย่างไรก็ตาม ตัวอย่างผลลัพธ์ที่ได้ไม่สอดคล้องกับมาตรฐาน
การสกัดและการวิเคราะห์สามารถนำมาใช้ตรวจสอบสดใส
สีดำ ( e151 ) : วิธีการที่ไม่ตรวจสอบ แต่มันถูกใช้ในการวิเคราะห์ขั้นตอน
กับการแสดงที่ดี วิธีการเดียวกับที่ใช้สำหรับการสกัดสีย้อมสีแดงและสีเหลือง
ทดสอบตรวจจับสีสีฟ้า
เมทริกซ์ของแข็ง แต่ผลยังไม่เป็นที่พอใจ