Because most flavour compounds (and

Because most flavour compounds (and, often, their precursors) tend to be inhibitory or even toxic to microorganisms, this challenges is even greater than it first appears. For example , typical fatty acid flavor precursors , especially in the undissociated forms that are prevalent below pH 4.5-5, are significantly cytotoxic , and cellular uptake is limited. Different organism- specific mechanisms account for this limitation. Different organism specific mechanisms account for this limitation. In bacteria, for exsample, specific uptake proteins restrict transmembrans transport of fatty acid precursory.


However,in yeast cells fatty acids addcd to the growth medium diffuse freely across cell menbranes,Theefficncy of this uptake system allows yeast species such as Yarrowai,Rhodotorual,and sporodiobolus to sue a wide variety of fatty acids or derivatives as the sole source of nutricnt carbon .infilamentores fungi,the uptake mechanissms are not yet well understood.

Seriousprecsrsor toxicity aiso sccurs for many microorganisms when supplied with fatty acid esters that are hydrophobic at nonacidic pH values.This problem was described as the factor limiting production of y-decalactong from the corresponding fatty acid ethyl and methyl esters in a patent granted to the German company BASF.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื่องจากส่วนใหญ่รสสาร (และ มักจะ ของ precursors) มักจะ เป็นลิปกลอสไข หรือแม้จะเป็นพิษกับจุลินทรีย์ ความท้าทายนี้จะยิ่งกว่าครั้งแรกเหมือนกัน ตัวอย่าง กรดไขมันทั่วไปรส precursors โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแบบ undissociated ที่แพร่หลายต่ำ pH 4.5-5 เป็น cytotoxic อย่างมีนัยสำคัญ และดูดซับเซลล์ถูกจำกัด บัญชีกลไกเฉพาะสิ่งมีชีวิตที่แตกต่างกันสำหรับข้อจำกัดนี้ บัญชีกลไกเฉพาะสิ่งมีชีวิตที่แตกต่างกันสำหรับข้อจำกัดนี้ ในแบคทีเรีย exsample ดูดซับเฉพาะโปรตีนจำกัดขนส่งกรดไขมัน precursory transmembransอย่างไรก็ตาม ใน addcd กรดไขมันเซลล์ยีสต์เจริญเติบโตปานกลางกระจายได้อย่างอิสระในเซลล์ menbranes, Theefficncy ของระบบดูดซับนี้ช่วยให้ยีสต์ชนิดเช่น Yarrowai, Rhodotorual และ sporodiobolus ฟ้องหลากหลายของกรดไขมันหรืออนุพันธ์เป็นแหล่งเดียวของเชื้อรา.infilamentores คาร์บอน nutricnt, mechanissms ดูดซับจะไม่ได้ดีเข้าใจSeriousprecsrsor sccurs aiso ความเป็นพิษในจุลินทรีย์เมื่อใส่กับ esters กรดไขมันที่เป็น hydrophobic ที่ค่า nonacidic ค่า pHปัญหานี้ถูกอธิบายไว้เป็นตัวจำกัดการผลิต y-decalactong จากสอดคล้องกันกรดไขมันเอทิลและ methyl esters ในสิทธิบัตรให้กับบริษัทเยอรมัน BASF

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพราะสารประกอบเข้มข้นมากที่สุด ( และมักจะพวกเขาตั้งต้น ) มีแนวโน้มที่จะยับยั้งหรือสารพิษ แม้แต่จุลินทรีย์ นี้ความท้าทายมากขึ้นกว่าก่อนจะปรากฏขึ้น ตัวอย่างเช่นโดยทั่วไปกรดไขมันรสสารตั้งต้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน undissociated แบบฟอร์มที่แพร่หลายด้านล่าง pH 4.5-5% เป็นอย่างท และโทรศัพท์มือถือ การจำกัดสิ่งมีชีวิตที่แตกต่างกัน -- บัญชีกลไกที่เฉพาะเจาะจงสำหรับข้อ จำกัด นี้ ที่แตกต่างกัน สิ่งมีชีวิตเฉพาะกลไกบัญชีข้อ จำกัด นี้ ในแบคทีเรีย อย่าง โดยเฉพาะการจำกัดโปรตีน transmembrans การขนส่งกรดไขมันที่เป็นขั้นเริ่มต้น


แต่ในเซลล์ยีสต์กรดไขมัน addcd การกระจายได้อย่างอิสระผ่านเซลล์ menbranes ขนาดกลาง ,theefficncy ระบบการดูดซึมนี้จะช่วยให้ยีสต์ชนิดเช่น yarrowai rhodotorual , และ sporodiobolus ฟ้องหลากหลายของกรดไขมันหรืออนุพันธ์เป็นแหล่งที่มา แต่เพียงผู้เดียวของ nutricnt คาร์บอน infilamentores รา การ mechanissms ไม่ได้รู้กัน

seriousprecsrsor พิษก็ sccurs หลายจุลินทรีย์เมื่อมาพร้อมกับเทอร์กรดไขมันที่ nonacidic ) ที่ค่าความเป็นกรด - ด่าง ปัญหานี้ได้รับการอธิบายเป็นปัจจัยจำกัดการผลิต y-decalactong จากที่กรดไขมันเมทิลเอสเทอร์ในสิทธิบัตรและการอนุญาตให้ บริษัท บีเอเอสเอฟ เยอรมัน