3.5. Combined effects of blanching

3.5. Combined effects of blanching and sonication on microbes
Microbial population present in raw fruits and vegetables cause
many food borne diseases which adversely affects the human
health. Food processing is required to achieve the microbial safety
to minimize the consumer’s risks. Results regarding the combined
effects of blanching and sonication treatments on total plate count,
yeast and mold of carrot juice are shown inTable 5respectively.
Significant (P

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.5 การรวมผลของ blanching และ sonication ในจุลินทรีย์
ประชากรจุลินทรีย์ในผักและผลไม้ดิบสาเหตุ
โรคแบกรับอาหารมากซึ่งมีผลกระทบต่อมนุษย์
สุขภาพ อาหารที่จำเป็นต้องใช้เพื่อให้บรรลุความปลอดภัยจุลินทรีย์
เพื่อลดความเสี่ยงของผู้บริโภค ผลเกี่ยวกับการรวม
ผลบำบัด blanching และ sonication บนจานรวมจำนวน,
ยีสต์และราของน้ำแครอทจะปรากฏ inTable 5respectively
นัยสำคัญ (P < 0.05) ลดถูกสังเกตในจานรวมจำนวนใน
ทั้งหมดที่ blanched และ sonicated การรักษาเช่น sonicated, WB,
WBS, AB และ ABS ตกควบคุมไม่ถูกรักษาตัวอย่างน้ำ รักษา ABS แสดงให้เห็นว่าการลดสูงสุดในแผ่นรวม
นับ ในทำนองเดียวกัน เราสังเกตลดอย่างมีนัยสำคัญในยีสต์ และ
แม่พิมพ์ในการรักษา นอกจากนี้มันยังถูกตรวจสอบ WBS และ ABS ที่
รักษาลดสูงสุดที่พบในยีสต์และราเป็น
เมื่อเทียบกับการรักษาอื่น ๆ และควบคุมตัวอย่างน้ำไม่ถูกรักษาไว้
ผลลัพธ์คล้ายกันมีการสังเกต byBuitrago, Barranco, Tapia,
เมซ และ López-Malo (2002) ที่รายงานลดลงอย่างมีนัยสำคัญใน microflora น้ำส้มจากการรักษารวม
อัลตร้า-sonication และ blanching นอกจากนี้ยังมีการศึกษาล่าสุด
แสดงการลดลงอย่างมีนัยสำคัญในประชากรจุลินทรีย์น้ำแอปเปิ้ลถือว่าอัลตร้าซาวด์ (Abid et al., 2013) เพิ่ม
ลดประชากรจุลินทรีย์น้ำแครอทอาจครบกำหนด
การ biocides โดยการ cavitations ดำเนินการผลิตในระหว่างการรักษา sonication ในความเป็นจริง การเพิ่มขึ้นของภาษาท้องถิ่นอุณหภูมิ และ
ความดันของผลิตภัณฑ์จากการ cavitations และ implosions ฟอง
sonication บำบัดและผลิตคลื่นช็อก
และอนุมูลไฮดรอกซิลที่สุดทำให้ยกเลิกการเรียกของชีวภาพ
พันธุ์ ดังนั้น การบำบัดรักษารวม blanching และ sonication แสดงแครอทน้ำผลไม้แปรรูปมีผลอาจ
ในสำคัญการลดประชากรจุลินทรีย์รวมทั้งปรับปรุงในพารามิเตอร์คุณภาพอื่น ๆ .
ในการศึกษาปัจจุบัน เราพบว่าการรักษารวม
blanching และ sonication มากปรับปรุงสีที่สี เนื้อหาน้ำตาล กรด chlorogenic และบางองค์ประกอบแร่ธาตุของน้ำแครอท นอกจากนี้ มันจะลดลง
ประชากรจุลินทรีย์น้ำแครอท โดยรวม blanching และ
sonication เราได้รับประโยชน์ของเทคนิคทั้งสองในเวลาเดียวกัน โดยผลที่ได้รับ ขอแนะนำว่า สำเร็จอาจรักษารวม blanching และ sonication
จ้างในระดับเชิงพาณิชย์สำหรับการผลิตน้ำแครอท
เพิ่มคุณภาพและความปลอดภัยเช่นการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.5 ผลรวมของการลวกและ sonication จุลินทรีย์
จุลินทรีย์ประชากรที่มีอยู่ในผลไม้สดและผักทำให้เกิด
โรคที่เกิดจากอาหารจำนวนมากที่มีผลกระทบต่อมนุษย์
สุขภาพ การแปรรูปอาหารที่จำเป็นเพื่อให้บรรลุความปลอดภัยของจุลินทรีย์
เพื่อลดความเสี่ยงของผู้บริโภค ผลเกี่ยวกับการรวม
ผลกระทบของการลวกและการรักษา sonication นับแผ่นรวม
ยีสต์และราน้ำแครอทจะแสดง intable 5respectively
ที่สำคัญ (P <0.05) ลดลงเป็นข้อสังเกตในการนับจานรวม
ทั้งหมดที่ลวกและ sonicated รักษาเช่น sonicated, WB,
WBS, AB และ ABS เมื่อเทียบกับการควบคุมตัวอย่างน้ำผลไม้ได้รับการรักษา การรักษา ABS แสดงให้เห็นว่าการลดลงที่สูงที่สุดในจานรวม
นับ ในทำนองเดียวกันเราสังเกตเห็นการลดลงอย่างมีนัยสำคัญในยีสต์และ
เชื้อราในการรักษาทั้งหมด มันถูกตั้งข้อสังเกตว่า WBS ABS และ
แสดงให้เห็นว่าการรักษาลดลงที่สูงที่สุดในยีสต์และราที่
เมื่อเทียบกับการรักษาอื่น ๆ และการควบคุมตัวอย่างน้ำผลไม้ได้รับการรักษา
ผลที่คล้ายกันได้รับการตั้งข้อสังเกต byBuitrago, Barranco, เพีย
โกเมซและLópez-Malo (2002) ที่รายงาน ลดความสำคัญในจุลินทรีย์จากน้ำผลไม้สีส้มเป็นผลมาจากการรักษารวม
ของอัลตร้า sonication และลวก ผลการศึกษาล่าสุดยังได้รับการ
แสดงให้เห็นถึงการลดลงอย่างมีนัยสำคัญในประชากรของจุลินทรีย์ของอัลตราซาวนด์ที่ได้รับน้ำผลไม้แอปเปิ้ล (Abid และคณะ. 2013) การเพิ่มขึ้นของ
การลดลงของประชากรจุลินทรีย์ของน้ำแครอทก็อาจจะเป็นเพราะ
การ biocides โดยการกระทำของ cavitations ผลิตในระหว่างการรักษา sonication ในความเป็นจริงการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิท้องถิ่นและ
ความดันของผลิตภัณฑ์เป็นผลมาจาก cavitations และ implosions ฟอง
ในระหว่างการรักษา sonication และการผลิตคลื่นช็อก
และอนุมูลมักซ์พลังค์ในที่สุดทำให้เกิดพลังทางชีวภาพของ
สายพันธุ์ ดังนั้นการรักษาที่รวมของการลวกและแสดงให้เห็นถึงศักยภาพ sonication สำหรับการประมวลผลน้ำแครอทที่มีผล
ในการลดความสำคัญในประชากรของจุลินทรีย์รวมทั้งการปรับปรุงในพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพอื่น ๆ
ในการศึกษาปัจจุบันเราพบว่าการรวมกันของการรักษา
และการลวก sonication อย่างมีนัยสำคัญ การปรับปรุงสีสีเนื้อหาของน้ำตาล, กรดและแร่ธาตุบางส่วนของน้ำแครอท นอกจากนี้ยังลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
ประชากรของจุลินทรีย์ของน้ำแครอท โดยการรวมการลวกและ
sonication เราสามารถได้รับประโยชน์จากเทคนิคทั้งสองในเวลาเดียวกัน บนพื้นฐานของผลที่ได้รับเราขอแนะนำให้การรักษารวมของการลวกและ sonication อาจประสบความสำเร็จได้รับการ
จ้างงานในระดับเชิงพาณิชย์สำหรับการผลิตน้ำแครอท
มีคุณภาพที่ดีขึ้นและความปลอดภัยเป็นอย่างดี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.5 . ผลของการลวกและ sonication รวมในประชากรจุลินทรีย์
จุลินทรีย์ที่มีอยู่ในผลไม้และผักดิบเพราะ
หลายอาหาร borne โรค ซึ่งมีผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์

การประมวลผลอาหารเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้บรรลุ
ความปลอดภัยจากจุลินทรีย์เพื่อลดความเสี่ยงของผู้บริโภค ผลเกี่ยวกับผลของการรวมและการรักษาใน sonication

นับจานรวมยีสต์และราน้ำแครอทแสดง intable 5respectively .
อย่างมีนัยสำคัญ ( p < 0.05 ) พบว่าในการรวมจานนับใน
ทั้งหมดและการรักษา sonicated ลวก เช่น sonicated , WB ,
WBS , AB และ ABS เมื่อเทียบกับการควบคุมและน้ำตัวอย่าง จากการพบการลดสูงสุดในการนับจาน
รวม ในทำนองเดียวกัน เราสังเกตเห็นลดลงในยีสต์และ
แม่พิมพ์ในการรักษาทั้งหมด นอกจากนี้พบว่า WBS และ ABS
รักษาพบลดลงสูงสุดในยีสต์และรา
เมื่อเทียบกับการรักษาอื่น ๆเช่นการควบคุมและตัวอย่างน้ำผลไม้ดิบ
ผลที่คล้ายกันได้รับการตรวจสอบ bybuitrago barranco Tapia ,
, , โกเมซ , และ โลเปซมาโล ( 2545 ) ที่รายงานว่าลดลงอย่างมีนัยสำคัญจุลินทรีย์ของส้มเป็น ผลของ
รักษารวมพิเศษ sonication และแดง ผลการศึกษาล่าสุดยังถูก
แสดงลดลงในประชากรจุลินทรีย์ของอัลตร้าซาวด์รักษาน้ำผลไม้แอปเปิ้ล ( ทน et al . , 2013 ) การเพิ่มขึ้นของประชากรของน้ำแครอท
ลดจุลินทรีย์ คือ อาจจะเกิดจากการ biocides
โดยการกระทำของ cavitations sonication ผลิตในระหว่างการรักษา ในความเป็นจริง การเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิและ
ถิ่นความดันของผลิตภัณฑ์เป็นผล cavitations และฟอง implosions
ในระหว่าง sonication รักษาและการผลิตของคลื่นช็อกและในที่สุดทำให้เกิดการยับยั้งอนุมูลไฮดรอกซิล
สายพันธุ์แท้ๆ

ดังนั้น การรวมกันของการลวกและ sonication แสดงศักยภาพของน้ำแครอทมันมีผล
ในการลดลงของประชากรจุลินทรีย์ รวมทั้งการปรับปรุงค่าพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพอื่น ๆ .
ในการศึกษา เราจะพบว่า การรวมกันของการเพิ่มขึ้นและ
sonication ระบายสีสี เนื้อหาของน้ำตาล และกรดคลอโรจีนิกบางแร่องค์ประกอบของน้ำแครอท นอกจากนี้ยังลดลง
ประชากรจุลินทรีย์ของน้ำแครอทโดยการลวกและ
sonication เราอาจได้รับประโยชน์จากเทคนิคทั้งในเวลาเดียวกัน บนพื้นฐานของผลที่ได้รับ เราแนะนำว่า การรวมกันของการลวกและอาจจะใช้ใน sonication เรียบร้อยแล้ว
ในเชิงพาณิชย์สำหรับการผลิตน้ำแครอท
ด้วยการปรับปรุงคุณภาพและความปลอดภัยเป็นอย่างดี