Encapsulation has demonstrated to b

Encapsulation has demonstrated to be an alternative technique
for the protection of probiotics from unfavorable environments
(Chaikham et al., 2013; Chaikham, Apichartsrangkoon, George, &
Jirarttanarangsri, 2013; Ribeiro et al., 2014). Sodium alginate is
mainly used for this purpose because of its low cost, simplicity and
biocompatibility (Krasaekoopt, Bhandari, & Deeth, 2003). Several
researchers established that alginate incorporated with other
materials, for instance, gelatin (Chaikham et al., 2013), chitosan,
pectin, glucomannan (Chávarri et al., 2010; Nualkaekul, Cook,
Khutoryanskiy, & Charalampopoulos, 2013), hi-maize starch (Sultana
et al., 2000), inulin, galactooligosaccharides and fluctooligosaccharides
(Krasaekoopt & Watcharapoka, 2014; Sathyabama,
Ranjith kumar, Bruntha devi, Vijayabharathi, & Brindha priyadharisini,
2014), can be used to increase the survivability of various
probiotic strains in food products during storage and under gastrointestinal
environments.
Presently, there is no information on the impact of alginate
combined with plant extracts for enhancing survival of probiotics
in foods and beverages. Maisuthisakul, Suttajit, and Pongsawatmanit,
(2007) and Siriwatanametanon, FiebichEfferthPrieto,
and Heinrich (2010) reported that some Thai indigenous plants
exhibited a potential for use as natural antioxidants, since their
extracts contained high contents of total phenolic compounds and
flavonoids. Thus, the purpose of this research was to find out the
impact of alginate encapsulation with some Thai plant extracts on
LA5 and B. lactis Bb-12 in fruit juices and stirred yoghurt during
refrigerated storage for 30 days.
stability of probiotic bacteria including L. casei 01, L. acidophilus

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Encapsulation ได้สาธิตจะ มีเทคนิคอื่นสำหรับการป้องกันของ probiotics จากสภาพแวดล้อมที่ร้าย(Chaikham et al., 2013 Chaikham, Apichartsrangkoon จอร์จ &Jirarttanarangsri, 2013 Ribeiro et al., 2014) มีโซเดียมแอลจิเนตส่วนใหญ่ใช้สำหรับวัตถุประสงค์นี้เนื่องจากความต่ำต้นทุน ความเรียบง่าย และbiocompatibility (Krasaekoopt บันดารี & Deeth, 2003) หลายนักวิจัยสร้างแอลจิเนตที่รวมกันวัสดุ เช่น ตุ๋น (Chaikham et al., 2013), ไคโตซานเพกทิน glucomannan (Chávarri et al., 2010 Nualkaekul อาหารKhutoryanskiy, & Charalampopoulos, 2013), แป้งข้าวโพดไฮ (หญิงและ al., 2000), inulin, galactooligosaccharides และ fluctooligosaccharides(Krasaekoopt & Watcharapoka, 2014 SathyabamaRanjith kumar, priyadharisini Bruntha เทวี Vijayabharathi, & Brindha2014), คุณสามารถใช้เพื่อเพิ่มดันของต่าง ๆโปรไบโอติกส์สายพันธุ์ในผลิตภัณฑ์อาหาร ระหว่างการเก็บรักษา และระบบสภาพแวดล้อมปัจจุบัน ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับผลกระทบของแอลจิเนตรวมกับสารสกัดจากพืชในการเพิ่มการอยู่รอดของ probioticsในอาหารและเครื่องดื่ม Maisuthisakul, Suttajit และ Pongsawatmanit(2007) และ Siriwatanametanon, FiebichEfferthPrietoและไฮน์ริช (2010) รายงานว่า พืชพื้นเมืองบางอย่างไทยจัดแสดงศักยภาพสำหรับใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติ เนื่องจากพวกเขาบางส่วนประกอบด้วยเนื้อหาสูงรวมม่อฮ่อม และflavonoids ดังนั้น วัตถุประสงค์ของงานวิจัยนี้คือการ ค้นหาสารสกัดจากผลกระทบของ encapsulation แอลจิเนตมีบางโรงงานไทยในLA5 และ b lactis บีบี-12 ในผลไม้และโยเกิร์ตคนระหว่างจัดเก็บที่ตู้เย็นและสำหรับ 30 วันความมั่นคงของแบคทีเรียโปรไบโอติกส์รวม L. casei 01, L. acidophilus

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Encapsulation
ได้แสดงให้เห็นว่าจะเป็นเทคนิคทางเลือกสำหรับการป้องกันของโปรไบโอติกจากสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวย
(Chaikham et al, 2013;. Chaikham, Apichartsrangkoon จอร์จและ
Jirarttanarangsri 2013. Ribeiro et al, 2014) อัลจิเนตโซเดียมส่วนใหญ่จะใช้เพื่อการนี้เพราะต้นทุนต่ำของความเรียบง่ายและกันได้ทางชีวภาพ(Krasaekoopt, บันดารีและ Deeth, 2003) หลายนักวิจัยที่จัดตั้งขึ้นอัลจิเนตที่อื่น ๆ รวมกับวัสดุเช่นเจลาตินไคโตซาน(Chaikham et al, 2013). เพคติน glucomannan (Chavarri et al, 2010. Nualkaekul คุก, Khutoryanskiy และ Charalampopoulos 2013), Hi- แป้งข้าวโพด (ชายาet al, 2000.), อินนูลิน, galactooligosaccharides และ fluctooligosaccharides (Krasaekoopt และ Watcharapoka 2014; Sathyabama, Ranjith kumar, Bruntha เทพ Vijayabharathi และ Brindha priyadharisini, 2014) สามารถนำมาใช้เพื่อเพิ่มความอยู่รอดของต่างๆโปรไบโอติกสายพันธุ์ในผลิตภัณฑ์อาหารระหว่างการเก็บรักษาและอยู่ภายใต้ระบบทางเดินอาหารสภาพแวดล้อม. ปัจจุบันมีข้อมูลเกี่ยวกับผลกระทบของอัลจิเนตรวมกับสารสกัดจากพืชสำหรับการเสริมสร้างความอยู่รอดของโปรไบโอติกในอาหารและเครื่องดื่ม Maisuthisakul, Suttajit และ Pongsawatmanit, (2007) และ Siriwatanametanon, FiebichEfferthPrieto, และเฮ็น (2010) รายงานว่าพืชพื้นเมืองของไทยบางส่วนจัดแสดงที่มีศักยภาพสำหรับใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติของพวกเขาตั้งแต่สารสกัดที่มีเนื้อหาสูงของสารประกอบฟีนอรวมและflavonoids ดังนั้นวัตถุประสงค์ของงานวิจัยนี้คือการหาผลกระทบของการห่อหุ้มอัลจิเนตที่มีบางส่วนของพืชไทยในสารสกัดจากLA5 และ B lactis Bb-12 น้ำผลไม้และโยเกิร์ตกวนในระหว่างการเก็บรักษาในตู้เย็นเป็นเวลา30 วัน. ความมั่นคงของแบคทีเรียรวมทั้งแอล casei 01 ลิตร acidophilus

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การได้แสดงเป็น
เทคนิคทางเลือกสำหรับการป้องกันของโปรไบโอติกจากเสียเปรียบสภาพแวดล้อม
( chaikham et al . , 2013 ; chaikham apichartsrangkoon , จอร์จ &
jirarttanarangsri 2013 ; Ribeiro et al . , 2010 ) โซเดียมอัลจิเนตเป็น
ส่วนใหญ่ใช้สำหรับวัตถุประสงค์นี้เพราะต้นทุนต่ํา , ความเรียบง่ายและ
biocompatibility ( krasaekoopt รับมือ& deeth , 2003 ) หลาย
นักวิจัยสร้างรวมกับอื่น ๆที่อัล
วัสดุ เช่น เจลาติน ( chaikham et al . , 2013 ) , ไคโตซาน ,
เพกติน กลูโคแมนแนน ( CH . kgm varri et al . , 2010 ; nualkaekul , ทำอาหาร ,
khutoryanskiy & charalampopoulos , 2013 ) , ไฮแป้งข้าวโพด ( Sultana
et al . , 2000 ) อินนูลิน , และ , galactooligosaccharides fluctooligosaccharides
( krasaekoopt & watcharapoka 2014 ; sathyabama
, ranjith คูมาร์bruntha เทวี vijayabharathi & , ,
priyadharisini brindha , 2014 ) จะสามารถใช้เพื่อเพิ่มความอยู่รอดของสายพันธุ์ต่าง ๆ ในผลิตภัณฑ์อาหารโปรไบโอติก
ในระหว่างการเก็บและภายใต้สภาพแวดล้อมที่ทางเดินอาหาร
.
ปัจจุบันไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับผลกระทบของอัลจิเนต
รวมกับสารสกัดจากพืชเพื่อเพิ่มความอยู่รอดของโปรไบโอติก
ในอาหารและเครื่องดื่ม maisuthisakul สุทธ , ,และ pongsawatmanit
( 2007 ) , และ siriwatanametanon fiebichefferthprieto
, , และ ไฮน์ริช ( 2553 ) รายงานว่าพืชพื้นบ้านไทยบาง
มีศักยภาพเพื่อใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ เนื่องจากสารสกัดของพวกเขาที่มีเนื้อหาสูงของสารประกอบฟีนอล

ทั้งหมดและสารฟลาโวนอยด์ . ดังนั้น การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อหา
ผลกระทบของอัลจิเนต encapsulation ด้วยสารสกัดจากพืชไทยบางเรื่อง
la5 และ B . lactis bb-12 ในน้ำผลไม้กวนโยเกิร์ตในตู้เย็นเก็บเป็นเวลา 30 วัน
.
เสถียรภาพของแบคทีเรียโปรไบโอติกรวมถึง L . casei 01 L . acidophilus