However, treatments in solutions wi

However, treatments in solutions with 4% LAC showed diverse
behavior, especially the afore-mentioned treatment. As pointed
out by Anino et al. (2006), calcium can exert two opposite effects
on plant cells, one that reinforces the cell wall by the cross-linking
of pectin polymers and another that causes severe internal disruption,
probably because cell membranes are damaged as the process
proceeds. Osmotic dehydration with the addition of calcium has
been used in an attempt to increase firmness and enhance the
selective effect of sucrose transfer, restricting the sugar gain and
increasing water loss (Pereira et al., 2006; Ferrari et al., 2010; Mavroudis
et al., 2012), which is probably related to the cell wall effects
pointed out by Anino et al. (2006). Disruptive effects, to the contrary,
diminish the selective behavior of the plant tissue. Probably
the latter effect prevailed in the samples treated in the more concentrated
solution (50% SUC + 4% LAC) during the period from 2 to
4 h of processing, but a gradual increase in pectin cross-linked networks
could have improved tissue selectivity to sugar transfer during
the last period (4–6 h).
Nevertheless a greater value for efficiency was observed after
one hour of osmotic dehydration in the afore-mentioned solution
(50%SUC + 4%LAC). This treatment improved the OD efficiency 3.8
times in comparison with the treatment without calcium lactate
(treatment 4, Table 2). An intense water loss during osmotic dehydration
has been reported by several researchers (Raoult-Wack,
1994; Kowalska and Lenart, 2001).
Mauro and Menegalli (2003), studying water and sucrose diffusivities
as a function of concentration in osmotically dehydrated
potatoes, detected anomalous behavior near the treated surface,
where higher water diffusion coefficients and lower sucrose coefficients
were found. They attributed such behavior to the elastic
contraction of the solid matrix, which, when immersed in a solution
with a high solute concentration, would cause a greater exit
of water than that originated by diffusion.
Efficiency depends on the tissue structure, which varies between
different fruits. A comparison of the efficiency between
osmotically dehydrated pineapple (Table 2) and melon (Ferrari
et al., 2010) under the same conditions (2 h of processing with a
40%SUC + 2% LAC solution) showed a slightly higher value for pineapple
than melon. For the above mentioned process conditions, the
melon samples presented approximately 25% of water loss and 12%
of solute gain, corresponding to an efficiency of approximately 2.08
(Eq. (6)).
The effective diffusion coefficients of water, sucrose and calcium
for osmotically dehydrated pineapple are shown in Table 3.
The determination coefficients (R2) show a reasonable fit for the
experimental data to Eq (7), since the majority of the values were
high. The data for the samples osmotically dehydrated in solutions
1, 3, 4 and 6 were previously determined by the same authors (Silva
et al., 2013).
The effective water and sucrose diffusivities decreased with the
addition of 2% calcium lactate, which can be related to the formation
of calcium pectate. Nevertheless, when the calcium lactate
concentration rose from 2% to 4%, a slight increase in the water diffusion
coefficients was found, while the sucrose ones showed a
greater increase of around 40% for 40%SUC + 4%LAC solution and
68% for 50%SUC + 4%LAC solution.
These increments suggest that the 4% calcium concentration
promoted damage to the pineapple tissue structure, and hence
the selective effect on sucrose transfer was diminished. Moreover,
the calcium diffusion coefficients were also raised. Probably structural
changes to the pineapple tissue caused this anomalous
behavior, since in pure solutions diffusivity is expected to decrease
as the concentration increases (Cussler, 1984).
Monnerat et al. (2010) also observed an increase in the water
and sucrose diffusion coefficients in apples osmotically dehydrated
in an aqueous solution of sucrose + sodium chloride, and attributed
the result to injuries caused by the salt. However, 4% calcium still
restricted sucrose transfer when compared to the treatments without
this salt, despite the damage to the pineapple tissue caused by
the high calcium concentration, which intensified in the 50% sucrose
concentration solution.
Table 4 shows the values obtained for water activity at each
time of testing during osmotic dehydration.
At 95% of reliability, osmotic dehydration significantly reduced
the water activity of the pineapple in the six treatments carried
out, as compared to raw pineapple, although there were no statistically
significant differences between the times of osmotic dehydration
in the majority of the treatments (Table 4). The
concentration gradient between the fresh samples and the solution
increased with increase in the solute concentration in the solution,
favoring a faster fall in the water activity of the samples.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อย่างไรก็ตาม รักษาโซลูชัน 4% ลัคพบหลากหลายพฤติกรรม โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ afore-กล่าวถึงการรักษา เป็นชี้ออกโดย Anino et al. (2006), แคลเซียมสามารถสำแดงผลสองตรงข้ามในเซลล์พืช ที่ reinforces ผนังเซลล์ โดย cross-linkingโพลิเมอร์เพกทินและอื่นที่ทำรุนแรงภายในทรัพยอาจเป็น เพราะเยื่อหุ้มเซลล์เสียเป็นกระบวนการดำเนินการ คายน้ำการออสโมติก ด้วยการเพิ่มแคลเซียมได้ถูกใช้ในความพยายามเพื่อเพิ่มไอซ์ และเพิ่มประสิทธิภาพการผลงานของซูโครสโอน การจำกัดการได้รับน้ำตาล และสูญเสียน้ำเพิ่มขึ้น (Pereira และ al., 2006 เฟอร์รารีและ al., 2010 Mavroudisร้อยเอ็ด al., 2012), ซึ่งอาจจะเกี่ยวข้องกับผลกระทบผนังเซลล์ชี้ให้เห็นโดย Anino et al. (2006) ขวัญผล ขัดลดการใช้ลักษณะการทำงานของเนื้อเยื่อพืช คงผลหลังแผ่ขยายไปอย่างในเข้มข้นขึ้นโซลูชั่น (50% SUC + 4% LAC) ในระหว่างรอบระยะเวลาจาก 2h 4 ประมวลผล แต่เพิ่มขึ้นในเครือข่าย cross-linked เพกทินได้ปรับปรุงเนื้อเยื่อวิธีการโอนย้ายระหว่างน้ำตาลช่วงสุดท้าย (h 4 – 6)อย่างไรก็ตาม ค่าประสิทธิภาพมากขึ้นถูกตรวจสอบหลังจากหนึ่งชั่วโมงของการคายน้ำในโซลูชัน afore ระบุการออสโมติก(SUC 50% + 4% LAC) รักษานี้ปรับปรุงประสิทธิภาพ OD 3.8ครั้งเมื่อเปรียบเทียบกับการรักษาโดยแคลเซียม lactate(การรักษา 4 ตารางที่ 2) การสูญเสียน้ำรุนแรงระหว่างการออสโมติกคายน้ำมีการรายงาน โดยนักวิจัยหลาย (Raoult-แขนปี 1994 Kowalska และ Lenart, 2001)Mauro และ Menegalli (2003), เรียน diffusivities น้ำและซูโครสเป็นฟังก์ชันของความเข้มข้นใน osmotically อบแห้งมันฝรั่ง ตรวจพบพฤติกรรม anomalous ใกล้ผิวบำบัดซึ่งสูงกว่าน้ำซูโครสต่ำสัมประสิทธิ์และค่าสัมประสิทธิ์การแพร่พบ พวกเขาเกิดจากพฤติกรรมดังกล่าวการยืดหยุ่นหดตัวของเมทริกซ์แข็ง ที่ เชี่ยวชาญในการแก้ปัญหาตัวเกลียว จะทำให้ออกมากขึ้นน้ำกว่าที่มาจากแพร่ประสิทธิภาพขึ้นอยู่กับโครงสร้างเนื้อเยื่อ ซึ่งแตกต่างกันระหว่างผลไม้ต่าง ๆ การเปรียบเทียบประสิทธิภาพระหว่างosmotically อบแห้งสับปะรด (ตารางที่ 2) และแตงโม (เฟอร์รารีร้อยเอ็ด al., 2010) ภายใต้เงื่อนไขเดียวกัน (h 2 การประมวลผลด้วยการ40% SUC + โซลูชัน LAC 2%) พบค่าสูงขึ้นเล็กน้อยสำหรับสับปะรดกว่าแตงโม ในข้างต้นกล่าวถึงกระบวนการเงื่อนไข การนำเสนอประมาณ 25% ของการสูญเสียน้ำ และ 12% ของตัวอย่างแตงโมของตัวถูกละลายกำไร จะมีประสิทธิภาพประมาณ 2.08(Eq. (6))สัมประสิทธิ์การแพร่ที่มีประสิทธิภาพ ซูโครส และแคลเซียมสำหรับสับปะรด osmotically จะแสดงในตาราง 3เหมาะสมสำหรับแสดงสัมประสิทธิ์การกำหนด (R2)Eq (7), เนื่องจากส่วนใหญ่ค่ามีข้อมูลทดลองสูง ข้อมูลตัวอย่างอบแห้งในโซลูชั่น osmotically1, 3, 4 และ 6 ได้ก่อนหน้านี้ถูกกำหนด โดยผู้สร้างเดียวกัน (Silvaร้อยเอ็ด al., 2013)Diffusivities น้ำและซูโครสที่มีประสิทธิภาพลดลงด้วยการเพิ่มแคลเซียม 2% lactate ซึ่งสามารถเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของแคลเซียม pectate อย่างไรก็ตาม เมื่อแคลเซียมที่ lactateกุหลาบจาก 2% เป็น 4% การเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในแพร่น้ำเข้มข้นสัมประสิทธิ์พบ ขณะซูโครสแสดงให้เห็นว่าการเพิ่มมากขึ้นประมาณ 40% 40% SUC + 4% ลัคโซลูชัน และ68% 50% SUC + 4% ลัคโซลูชั่นทีนี้ขอแนะนำที่ความเข้มข้น 4% แคลเซียมส่งเสริมความเสียหายของโครงสร้างเนื้อเยื่อสับปะรด และดังนั้นผลการใช้ซูโครสโอนถูกลดลง นอกจากนี้นอกจากนี้ยังขึ้นสัมประสิทธิ์การแพร่แคลเซียม โครงสร้างอาจเปลี่ยนแปลงเนื้อเยื่อสับปะรดเกิด anomalous นี้ลักษณะการทำงาน เนื่องจากโซลูชันบริสุทธิ์ diffusivity คาดว่าจะลดลงเมื่อความเข้มข้นมากขึ้น (Cussler, 1984)Monnerat et al. (2010) นอกจากนี้ยังสังเกตการเพิ่มขึ้นของน้ำและสัมประสิทธิ์การแพร่ของซูโครสในแอปเปิ้ลอบแห้ง osmoticallyในการละลายของโซเดียมคลอไรด์ + ซูโครส และบันทึกผลการบาดเจ็บที่เกิดจากเกลือ อย่างไรก็ตาม แคลเซียม 4% ยังโอนย้ายซูโครสจำกัดเมื่อเทียบกับการรักษาโดยไม่ต้องเกลือนี้ แม้ มีความเสียหายที่เกิดจากเนื้อเยื่อสับปะรดแคลเซียมสูงความเข้มข้น ที่ intensified ในซูโครส 50%สมาธิการแก้ปัญหาตาราง 4 แสดงค่าได้น้ำกิจกรรมในแต่ละเวลาของการทดสอบระหว่างการคายน้ำการออสโมติก95% ของความน่าเชื่อถือ การออสโมติกคายน้ำอย่างมีนัยสำคัญลดลงดำเนินการกิจกรรมน้ำของสับปะรดในการรักษา 6ออก เมื่อเทียบกับสับปะรดดิบ แม้ว่าจะมีไม่ทางสถิติความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างเวลาของการคายน้ำการออสโมติกส่วนใหญ่การรักษา (ตาราง 4) ที่ไล่ระดับความเข้มข้นระหว่างตัวอย่างสดและการแก้ไขเพิ่มขึ้นพร้อมเพิ่มความเข้มข้นของตัวถูกละลายในโซลูชันนความตกเร็วในกิจกรรมน้ำของตัวอย่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อย่างไรก็ตามการรักษาในการแก้ปัญหาที่มี LAC 4%
แสดงให้เห็นว่ามีความหลากหลายพฤติกรรมโดยเฉพาะอย่างยิ่งการรักษาดังกล่าวข้างต้น เป็นแหลมออกโดย Anino et al,
(2006)
แคลเซียมสามารถออกแรงสองลักษณะตรงข้ามในเซลล์พืชหนึ่งที่ตอกย้ำผนังเซลล์โดยข้ามการเชื่อมโยงของโพลีเมอเพคตินและอื่น
ๆ
ที่ทำให้เกิดการหยุดชะงักภายในอย่างรุนแรงอาจจะเป็นเพราะเยื่อหุ้มเซลล์ได้รับความเสียหายเป็นกระบวนการเงิน
การคายน้ำออสโมติกด้วยนอกเหนือจากแคลเซียมได้ถูกนำมาใช้ในความพยายามที่จะเพิ่มความกระชับและเพิ่มผลการคัดเลือกของการถ่ายโอนซูโครสจำกัด กำไรน้ำตาลและการเพิ่มการสูญเสียน้ำ(รา et al, 2006;. เฟอร์รารี et al, 2010;. Mavroudis et al., 2012) ซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับผลกระทบที่ผนังเซลล์แหลมออกโดยAnino et al, (2006) ผลกระทบก่อกวนไปในทางตรงกันข้ามลดพฤติกรรมการเลือกของเนื้อเยื่อพืช น่าจะเป็นผลกระทบหลังชนะในตัวอย่างได้รับการรักษาในความเข้มข้นมากขึ้นการแก้ปัญหา(50% SUC + 4% LAC) ระหว่างวันที่ 2 กับ4 ชั่วโมงของการประมวลผล แต่ค่อยๆเพิ่มขึ้นในเพคตินเครือข่ายเชื่อมโยงอาจจะมีการเลือกเนื้อเยื่อปรับตัวดีขึ้นโอนน้ำตาลในช่วงระยะเวลาที่ผ่านมา (4-6 ชั่วโมง). อย่างไรก็ตามค่ามากขึ้นสำหรับประสิทธิภาพพบว่าหลังจากหนึ่งชั่วโมงของการขาดน้ำออสโมติกในการแก้ปัญหาดังกล่าวข้างต้น(50% SUC + 4% LAC) การรักษานี้การปรับปรุงประสิทธิภาพการใช้ OD 3.8 เท่าเมื่อเทียบกับการรักษาโดยไม่ต้องแคลเซียมแลคเต(การรักษาที่ 4 ตารางที่ 2) การสูญเสียน้ำอย่างรุนแรงในระหว่างการคายน้ำออสโมติกได้รับการรายงานโดยนักวิจัยหลายคน (Raoult-เลว, 1994; Kowalska และ Lenart, 2001). Mauro และ Menegalli (2003) การศึกษาน้ำและสัมประสิทธิ์การแพร่ซูโครสเป็นหน้าที่ของความเข้มข้นในการคายน้ำosmotically มันฝรั่งตรวจพบ พฤติกรรมที่ผิดปกติใกล้พื้นผิวได้รับการรักษา, ที่ค่าสัมประสิทธิ์การแพร่กระจายน้ำสูงขึ้นและลดค่าสัมประสิทธิ์น้ำตาลซูโครสที่พบ พวกเขามาประกอบพฤติกรรมดังกล่าวจะยืดหยุ่นการหดตัวของเมทริกซ์ที่เป็นของแข็งซึ่งเมื่อแช่ในสารละลายที่มีความเข้มข้นของตัวถูกละลายที่สูงจะทำให้เกิดออกมากขึ้นของน้ำมากกว่าที่เกิดขึ้นโดยการแพร่. ประสิทธิภาพขึ้นอยู่กับโครงสร้างของเนื้อเยื่อที่แตกต่างกันระหว่างที่แตกต่างกันผลไม้ การเปรียบเทียบประสิทธิภาพระหว่างสับปะรดแห้ง osmotically (ตารางที่ 2) และแตงโม (เฟอร์รารี et al., 2010) ภายใต้เงื่อนไขเดียวกัน (2 ชั่วโมงของการประมวลผลที่มี40% SUC + 2% วิธีการแก้ปัญหา LAC) พบว่าค่าที่สูงขึ้นเล็กน้อยสำหรับสับปะรดกว่าแตงโม สำหรับการดังกล่าวข้างต้นในกระบวนการดังกล่าวที่กลุ่มตัวอย่างแตงโมนำเสนอประมาณ 25% ของการสูญเสียน้ำและ 12% ของการเพิ่มตัวถูกละลายที่สอดคล้องกับประสิทธิภาพประมาณ 2.08 (สม. (6)). ค่าสัมประสิทธิ์การแพร่กระจายที่มีประสิทธิภาพของน้ำน้ำตาลและแคลเซียมสำหรับสับปะรดแห้ง osmotically จะแสดงในตารางที่ 3 ค่าสัมประสิทธิ์ความมุ่งมั่น (R2) แสดงแบบที่เหมาะสมสำหรับการทดลองสมการ(7) เนื่องจากส่วนใหญ่ของค่าที่อยู่ในระดับสูง ข้อมูลสำหรับตัวอย่าง osmotically ขาดน้ำในการแก้ปัญหาที่1, 3, 4 และ 6 ได้รับการพิจารณาก่อนหน้านี้โดยผู้เขียนเดียวกัน (ซิลวาet al., 2013). น้ำที่มีประสิทธิภาพและสัมประสิทธิ์การแพร่น้ำตาลลดลงด้วยนอกจากนี้จาก 2% นมแคลเซียมที่สามารถ จะเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของpectate แคลเซียม แต่เมื่อนมแคลเซียมความเข้มข้นเพิ่มขึ้นจาก 2% เป็น 4% เพิ่มขึ้นเล็กน้อยในการแพร่กระจายน้ำสัมประสิทธิ์ก็พบว่าในขณะที่คนซูโครสพบว่ามีการเพิ่มมากขึ้นประมาณ40% เป็น 40% SUC + 4% วิธีการแก้ปัญหา LAC และ68% 50% SUC + 4% วิธีการแก้ปัญหา LAC. เพิ่มขึ้นเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่ามีความเข้มข้นแคลเซียม 4% การส่งเสริมความเสียหายให้กับโครงสร้างของเนื้อเยื่อสับปะรดและด้วยเหตุนี้ผลการคัดเลือกในการโอนซูโครสได้รับลดลง นอกจากนี้ยังมีค่าสัมประสิทธิ์การแพร่แคลเซียมยังถูกยกขึ้น น่าจะเป็นโครงสร้างการเปลี่ยนแปลงเนื้อเยื่อสับปะรดที่เกิดความผิดปกตินี้พฤติกรรมตั้งแต่ในการแก้ปัญหาการแพร่บริสุทธิ์ที่คาดว่าจะลดลงในขณะที่การเพิ่มขึ้นของความเข้มข้น(Cussler, 1984). Monnerat et al, (2010) ยังพบการเพิ่มขึ้นของน้ำค่าสัมประสิทธิ์การแพร่กระจายและน้ำตาลซูโครสในแอปเปิ้osmotically แห้งในสารละลายน้ำตาลซูโครส+ โซเดียมคลอไรด์และการบันทึกผลการบาดเจ็บที่เกิดจากเกลือ อย่างไรก็ตามแคลเซียม 4% ยังคงจำกัด การโอนซูโครสเมื่อเทียบกับการรักษาโดยไม่ต้องเกลือนี้แม้จะมีความเสียหายให้กับเนื้อเยื่อสับปะรดที่เกิดจากความเข้มข้นของแคลเซียมสูงซึ่งทวีความรุนแรงมากในน้ำตาลซูโครส50% วิธีการแก้ปัญหาความเข้มข้น. ตารางที่ 4 แสดงค่าที่ได้รับน้ำ กิจกรรมในแต่ละช่วงเวลาของการทดสอบในระหว่างการคายน้ำออสโมติก. ที่ 95% ของความน่าเชื่อถือการคายน้ำดันลดลงอย่างมากกิจกรรมน้ำของสับปะรดในช่วงหกการรักษาดำเนินการออกเมื่อเทียบกับสับปะรดดิบแม้ว่าจะไม่มีนัยสำคัญทางสถิติที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญระหว่างเวลาของการคายน้ำออสโมติกในส่วนของการรักษา (ตารางที่ 4) ไล่ระดับความเข้มข้นระหว่างกลุ่มตัวอย่างที่สดใหม่และการแก้ปัญหาที่เพิ่มขึ้นด้วยการเพิ่มความเข้มข้นของตัวถูกละลายในสารละลายที่นิยมลดลงได้เร็วขึ้นในกิจกรรมทางน้ำของกลุ่มตัวอย่างที่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อย่างไรก็ตาม การรักษาในโซลูชั่นที่มี 4 % ครั่งแสดงพฤติกรรมหลากหลาย
โดยเฉพาะ afore-mentioned รักษา เป็นแหลมออกโดย
anino et al . ( 2006 ) , แคลเซียมสามารถออกแรง 2 ตรงข้ามผล
ในเซลล์พืช ที่ช่วยเสริมผนังเซลล์โดยโมเลกุลของพอลิเมอร์ เพคติน และอีกที่

อาจจะทำให้เกิดการหยุดชะงักภายในรุนแรง เนื่องจากเยื่อหุ้มเซลล์เสียหาย ขณะที่กระบวนการ
รายได้ การออสโมซิส ด้วยการเพิ่มแคลเซียมได้
ถูกใช้ในความพยายามที่จะเพิ่มความแน่นเนื้อและเพิ่มผลของการเลือกใช้และการได้รับน้ำตาล
เพิ่มการสูญเสียน้ำ ( Pereira et al . , 2006 ; Ferrari et al . , 2010 ; mavroudis
et al . , 2012 ) ซึ่งอาจจะเกี่ยวข้องกับกับเซลล์ผนังผล
ชี้ให้เห็นโดย anino et al . ( 2006 ) ผลทำลายตรงกันข้าม
ลดพฤติกรรมการปลูกเนื้อเยื่อ คง
ผลหลังการตระหนักในตัวอย่างการปฏิบัติในเข้มข้นมากขึ้น
โซลูชั่น 50% ( SUC 4% ครั่ง ) ในช่วง 2
4 H ของการประมวลผล แต่ค่อยๆเพิ่มขึ้นในเพคตินเครือข่ายเชื่อมโยง
น่าจะปรับปรุงเนื้อเยื่อการโอนในช่วงที่ตาล
( 4 – 6 H ) .
อย่างไรก็ตามมูลค่ามากกว่าประสิทธิภาพพบว่าหลังจาก
หนึ่งชั่วโมงของการออสโมซิสใน afore-mentioned โซลูชั่น
( 50% SUC 4% ครั่ง ) การรักษานี้มีประสิทธิภาพดีขึ้น OD 3.8
ครั้ง เปรียบเทียบกับการรักษาโดยแคลเซียมแลคเตท
( การรักษา 4 , ตารางที่ 2 ) ที่รุนแรง การสูญเสียน้ำในการออสโมซิส
ได้รับรายงานจากนักวิจัยหลาย ( ราอุลต์ wack ,
1994 ;และ kowalska เลนาท , 2001 ) .
และ เมาโร menegalli ( 2003 ) เรียนน้ำและซูโครส diffusivities
เป็นฟังก์ชันของความเข้มข้นในน้ำ
osmotically มันฝรั่ง พบว่าพฤติกรรมใกล้รักษาพื้นผิว ซึ่งสูงกว่าน้ำกระจายค่า

และลดค่าสัมประสิทธิ์น้ำตาลซูโครสพบว่า มันเกิดจากพฤติกรรมดังกล่าวจะหดตัวยืดหยุ่น
ของเมทริกซ์ที่เป็นของแข็งที่เมื่อแช่ในสารละลายที่มีความเข้มข้นของสารละลายสูง

จะทำให้มากขึ้นทางออกน้ำกว่าที่มาจากแพร่
ประสิทธิภาพขึ้นอยู่กับโครงสร้างเนื้อเยื่อที่แตกต่างกันระหว่าง
ผลไม้ที่แตกต่างกัน การเปรียบเทียบประสิทธิภาพระหว่าง
osmotically อบแห้งสับปะรด ( ตารางที่ 2 ) และ แตงโม ( Ferrari
et al . , 2010 ) ภายใต้เงื่อนไขเดียวกัน ( 2 ชม. ด้วย
.40% ซัคร้อยละ 2 ครั่ง โซลูชั่น ) มีค่าสูงกว่าเล็กน้อย
กว่า สับปะรด แตงโม สำหรับข้างต้นกล่าวถึงกระบวนการเงื่อนไข
แตงโมตัวอย่างนำเสนอประมาณ 25% ของการสูญเสียน้ำและ 12 %
ของตัวถูกละลายได้รับสอดคล้องกับประสิทธิภาพของประมาณ 2.08
( อีคิว ( 6 ) ) สัมประสิทธิ์การแพร่ของน้ำที่มี

, ซูโครสและแคลเซียม