Orange-fleshed sweet potatoes may b

Orange-fleshed sweet potatoes may be one of nature's unsurpassed sources of beta-carotene. Several recent studies have shown the superior ability of sweet potatoes to raise our blood levels of vitamin A. This benefit may be particularly true for children. In several studies from Africa, sweet potatoes were found to contain between 100-1,600 micrograms (RAE) of vitamin A in every 3.5 ounces—enough, on average, to meet 35% of all vitamin A needs, and in many cases enough to meet over 90% of vitamin A needs (from this single food alone).
Sweet potatoes are not always orange-fleshed on the inside but can also be a spectacular purple color. Sometimes it's impossible to tell from the skin of sweet potato just how rich in purple tones its inside will be. That's because scientists have now identified the exact genes in sweet potatoes (IbMYB1 and IbMYB2) that get activated to produce the purple anthocyanin pigments responsible for the rich purple tones of the flesh. The purple-fleshed sweet potato anthocyanins—primarily peonidins and cyanidins—have important antioxidant properties and anti-inflammatory properties. Particularly when passing through our digestive tract, they may be able to lower the potential health risk posed by heavy metals and oxygen radicals. For more details on purple-fleshed and orange-fleshed sweet potatoes, please see our Description section below.
It can be helpful to include some fat in your sweet potato-containing meals if you want to enjoy the full beta-carotene benefits of this root vegetable. Recent research has shown that a minimum of 3-5 grams of fat per meal significantly increases our uptake of beta-carotene from sweet potatoes. Of course, this minimal amount of fat can be very easy to include. In our Healthy Mashed Sweet Potatoes recipe, for example, we include 1 tablespoon of extra virgin olive oil, and with just this one tablespoon, each of our 4 servings for this delicious recipe provides 3.5 grams of fat.
Some nutritional benefits from sweet potatoes simply may be easier to achieve if you use steaming or boiling as your cooking method. Recent studies show excellent preservation of sweet potato anthocyanins with steaming, and several studies comparing boiling to roasting have shown better blood sugar effects (including the achievement of a lower glycemic index, or GI value) with boiling. The impact of steaming is particularly interesting, since only two minutes of steaming have been show to deactivate peroxidase enzymes that might otherwise be able to break down anthocyanins found in the sweet potato. In fact, with these peroxidase enzymes deactivated, natural anthocyanin extracts from sweet potato used for food coloring may be even more stable than synthetic food colorings. This benefit isn't limited to the food's appearance since the anthocyanins have great health benefits as antioxidants and anti-inflammatory nutrients.
Most dry beans and tubers have their own unique storage proteins. Soybeans have glycinins, potatoes have patatins, yams have dioscorins, and corn has zeins. While researchers have long been aware of sporamins—storage proteins in sweet potato—only recently has research shown some of their unique antioxidant properties. The potential health benefits of the sweet potato sporamins in helping prevent oxidative damage to our cells should not be surprising since sweet potatoes produce sporamins whenever subjected to physical damage to help promote healing.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Orange-fleshed sweet potatoes may be one of nature's unsurpassed sources of beta-carotene. Several recent studies have shown the superior ability of sweet potatoes to raise our blood levels of vitamin A. This benefit may be particularly true for children. In several studies from Africa, sweet potatoes were found to contain between 100-1,600 micrograms (RAE) of vitamin A in every 3.5 ounces—enough, on average, to meet 35% of all vitamin A needs, and in many cases enough to meet over 90% of vitamin A needs (from this single food alone).Sweet potatoes are not always orange-fleshed on the inside but can also be a spectacular purple color. Sometimes it's impossible to tell from the skin of sweet potato just how rich in purple tones its inside will be. That's because scientists have now identified the exact genes in sweet potatoes (IbMYB1 and IbMYB2) that get activated to produce the purple anthocyanin pigments responsible for the rich purple tones of the flesh. The purple-fleshed sweet potato anthocyanins—primarily peonidins and cyanidins—have important antioxidant properties and anti-inflammatory properties. Particularly when passing through our digestive tract, they may be able to lower the potential health risk posed by heavy metals and oxygen radicals. For more details on purple-fleshed and orange-fleshed sweet potatoes, please see our Description section below.มันจะเป็นประโยชน์แก่บางไขมันในการรับประทานอาหารที่ประกอบด้วยมันเทศถ้าคุณต้องการเพลิดเพลินไปกับประโยชน์ beta-carotene เต็มผักรากนี้ การวิจัยล่าสุดได้แสดงว่า อย่างน้อย 3-5 กรัมต่ออาหารไขมันของเราดูดซับของ beta-carotene จากมันฝรั่งหวานอย่างมีนัยสำคัญเพิ่มขึ้น แน่นอน ระยะน้อยที่สุดไขมันได้ง่ายมากที่จะรวม ในสูตรของเรามีสุขภาพดีทำหวานมัน เช่น เรารวมอาหารของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ และ มีเพียงนี้หนึ่งอาหาร กระปุกของเรา 4 สำหรับสูตรนี้อร่อยแต่ละ 3.5 กรัมของไขมันโภชนาการทางอาหารบางอย่างจากมันฝรั่งหวานเพียงได้ง่ายขึ้นเพื่อให้บรรลุต้องนึ่ง หรือต้มเป็นวิธีการทำอาหาร การศึกษาล่าสุดแสดงอนุรักษ์แห่งของ anthocyanins มันเทศกับนึ่ง และหลายการศึกษาเปรียบเทียบการต้มการคั่วได้แสดงผลระดับน้ำตาลในเลือดดีขึ้น (รวมถึงความสำเร็จของดัชนี glycemic ต่ำ หรือค่า GI) กับเดือด ผลกระทบของนึ่งเป็นที่น่าสนใจโดยเฉพาะ เนื่องจากเพียงสองนาทีของนึ่งได้แสดงการปิดใช้งานเอนไซม์ peroxidase ที่มิฉะนั้นอาจจะต้องแบ่ง anthocyanins ที่พบในมันฝรั่งหวาน ในความเป็นจริง มีเอนไซม์ peroxidase เหล่านี้มีโฟเลทสูงปิด ธรรมชาติสารสกัดจากมันเทศใช้อาหาร สีได้มั่นคงยิ่งกว่าอาหารสังเคราะห์ colorings สวัสดิการนี้ไม่จำกัดเฉพาะลักษณะของอาหารตั้งแต่ anthocyanins มีสุขภาพดีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารแก้อักเสบMost dry beans and tubers have their own unique storage proteins. Soybeans have glycinins, potatoes have patatins, yams have dioscorins, and corn has zeins. While researchers have long been aware of sporamins—storage proteins in sweet potato—only recently has research shown some of their unique antioxidant properties. The potential health benefits of the sweet potato sporamins in helping prevent oxidative damage to our cells should not be surprising since sweet potatoes produce sporamins whenever subjected to physical damage to help promote healing.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อส้มมันฝรั่งหวานอาจเป็นหนึ่งในแหล่งธรรมชาติที่ไม่มีใครเทียบของเบต้าแคโรที การศึกษาที่ผ่านมาหลายคนได้แสดงความสามารถที่เหนือกว่าของมันฝรั่งหวานที่จะยกระดับเลือดของวิตามินเอได้รับประโยชน์นี้อาจเป็นจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก ในการศึกษาหลายแห่งจากแอฟริกา, มันเทศพบว่ามีระหว่าง 100-1,600 ไมโครกรัม (RAE) ของวิตามินทุก 3.5 ออนซ์พอโดยเฉลี่ยเพื่อให้ตรงกับ 35% ของความต้องการวิตามินทั้งหมดและในหลายกรณีมากพอที่จะตอบสนอง กว่า 90% ของความต้องการวิตามินเอ (จากนี้อาหารชนิดเดี่ยวคนเดียว).
มันฝรั่งหวานที่ไม่เคยส้มเนื้อในภายใน แต่ยังสามารถเป็นสีม่วงที่งดงาม บางครั้งก็เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกออกจากผิวของมันฝรั่งหวานเพียงวิธีการที่อุดมไปด้วยโทนสีม่วงภายในของมันจะเป็น นั่นเป็นเพราะนักวิทยาศาสตร์ได้ระบุตอนนี้ยีนแน่นอนในมันฝรั่งหวาน (IbMYB1 และ IbMYB2) ที่ได้รับการเปิดใช้งานในการผลิตเม็ดสี anthocyanin สีม่วงความรับผิดชอบสำหรับโทนสีม่วงที่อุดมไปด้วยเนื้อหนัง สีม่วงเนื้อมันเทศ anthocyanins-หลัก peonidins cyanidins และมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผ่านระบบทางเดินอาหารของเราพวกเขาอาจจะสามารถลดความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นต่อสุขภาพที่เกิดจากโลหะหนักและสารอนุมูลออกซิเจน สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสีม่วงโป่งพองและสีส้มเนื้อมันเทศ, โปรดดูในส่วนรายละเอียดด้านล่าง.
มันจะมีประโยชน์ที่จะรวมถึงไขมันในอาหารมันฝรั่งที่มีหวานของคุณบางอย่างถ้าคุณต้องการที่จะได้รับประโยชน์เบต้าแคโรทีนที่เต็มไปด้วยรากนี้ ผัก. ล่าสุดมีการวิจัยแสดงให้เห็นว่าอย่างน้อย 3-5 กรัมของไขมันต่อมื้อมีนัยสำคัญเพิ่มการดูดซึมของเบต้าแคโรทีจากมันฝรั่งหวาน ของหลักสูตรนี้จำนวนน้อยที่สุดของไขมันได้ง่ายมากที่จะรวม ในสูตรของเราสุขภาพบดหวานมันฝรั่งตัวอย่างเช่นเรารวม 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และมีเพียงแค่นี้หนึ่งช้อนโต๊ะแต่ละมื้อที่ 4 ของเราสำหรับสูตรอร่อยนี้ให้ 3.5 กรัมของไขมัน.
บางผลประโยชน์ทางโภชนาการจากมันฝรั่งหวานเพียง อาจจะเป็นเรื่องง่ายที่จะประสบความสำเร็จถ้าคุณใช้การนึ่งหรือต้มเป็นวิธีการปรุงอาหารของคุณ การศึกษาล่าสุดแสดงการเก็บรักษาที่ดีของ anthocyanins กับมันเทศนึ่งและการศึกษาหลายเปรียบเทียบเดือดคั่วแสดงผลระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น (รวมถึงความสำเร็จของดัชนีน้ำตาลต่ำหรือค่า GI) กับเดือด ผลกระทบของการนึ่งเป็นที่น่าสนใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่เพียงสองนาทีนึ่งได้รับการแสดงที่จะยกเลิกการใช้เอนไซม์ peroxidase ที่อื่นอาจจะสามารถที่จะทำลายลง anthocyanins พบในมันเทศ ในความเป็นจริงที่มีเอนไซม์ peroxidase ปิดการใช้งานเหล่านี้สารสกัดธรรมชาติจาก anthocyanin มันเทศใช้สำหรับสีผสมอาหารอาจจะมีเสถียรภาพมากขึ้นกว่าสีสังเคราะห์อาหาร ผลประโยชน์นี้ไม่ได้ จำกัด อยู่ที่การปรากฏตัวของอาหารตั้งแต่ anthocyanins มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่ดีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารที่ต้านการอักเสบ.
ส่วนใหญ่ถั่วแห้งและหัวมีโปรตีนจัดเก็บข้อมูลเฉพาะของตัวเอง ถั่วเหลืองมี glycinins มันฝรั่งมี patatins มันเทศมี dioscorins และข้าวโพดมี zeins ขณะที่นักวิจัยได้รับการตระหนักถึงโปรตีน sporamins จัดเก็บในมันเทศเท่านั้นเมื่อเร็ว ๆ นี้มีงานวิจัยที่แสดงให้เห็นบางส่วนของคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของพวกเขาที่ไม่ซ้ำกัน ประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นของ sporamins มันเทศในการช่วยป้องกันไม่ให้เกิดความเสียหายออกซิเดชันไปยังเซลล์ของเราไม่ควรจะเป็นที่น่าแปลกใจตั้งแต่มันฝรั่งหวานผลิต sporamins เมื่อใดก็ตามที่อาจจะเกิดความเสียหายทางกายภาพที่จะช่วยส่งเสริมการรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สีส้มเนื้อมันเทศอาจจะหนึ่งของธรรมชาติที่เป็นแหล่งเบต้าแคโรทีน การศึกษาล่าสุดหลายได้แสดงความสามารถที่เหนือกว่าของ มันฝรั่งหวาน เพื่อเพิ่มระดับเลือดของวิตามินเอ ผลประโยชน์นี้อาจเป็นจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก ในการศึกษาหลายจากแอฟริกา มันฝรั่งหวาน พบมีระหว่าง 100-1600 ไมโครกรัม ( เร ) ของวิตามินในทุก 35 ออนซ์แล้ว เฉลี่ยพบ 35% ของทั้งหมด วิตามิน ความต้องการ และในหลายกรณีแล้วพบกว่า 90% ของความต้องการวิตามินเอจากอาหาร เดี่ยวนี้คนเดียว ) .
มันเทศจะไม่เสมอส้มเนื้อในภายใน แต่ยังสามารถเป็นสีม่วงที่งดงาม บางครั้งมันเป็นไปไม่ได้ที่จะบอก จากผิวของมันเทศก็รวยในโทนสีม่วงข้างในจะนั่นเป็นเพราะนักวิทยาศาสตร์ได้ระบุยีนที่แน่นอนในมันฝรั่งหวาน ( ibmyb1 และ ibmyb2 ) ที่ได้รับการเปิดใช้งานเพื่อผลิตแอนโธไซยานินสีม่วงสีรับผิดชอบสีม่วงโทนที่อุดมไปด้วยเนื้อ มันเทศเนื้อสีม่วงและแอนโทไซยานินเป็นหลัก peonidins โคไซยานิดินได้คุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ ที่สำคัญและคุณสมบัติต้านการอักเสบโดยเฉพาะเมื่อผ่านระบบทางเดินอาหารของเรา พวกเขาอาจจะสามารถลดความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น สุขภาพที่เกิดจากโลหะหนักและอนุมูลออกซิเจน สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อสีม่วงและสีส้ม เนื้อมันเทศ โปรดดูรายละเอียดของเรา
ส่วนด้านล่างมันสามารถเป็นประโยชน์ที่จะมีไขมันบางอย่างในอาหารของคุณมันเทศประกอบด้วยถ้าคุณต้องการเพลิดเพลินกับเต็มเบต้าแคโรทีนประโยชน์นี้รากผัก การวิจัยล่าสุดได้แสดงให้เห็นว่าอย่างน้อย 3-5 กรัมของไขมันต่ออาหารอย่างมากช่วยเพิ่มการดูดซึมของเบต้าแคโรทีนจากมันฝรั่งหวาน แน่นอน ปริมาณที่น้อยที่สุดของไขมันสามารถง่ายมากที่จะรวมในสุขภาพของเราบดมันฝรั่งหวานสูตร ตัวอย่างเช่น เรารวม 1 ช้อนโต๊ะของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และมีแค่หนึ่งช้อนโต๊ะ แต่ละ ของเรา 4 เสิร์ฟสำหรับสูตรนี้อร่อยมี 3.5 กรัมของไขมัน .
บางประโยชน์ทางโภชนาการจากมันฝรั่งหวานก็อาจจะง่ายเพื่อให้บรรลุ ถ้าคุณใช้นึ่งหรือต้มเป็นเครื่องมือ การปรุงอาหารของคุณ