People who are overweight taste foo

People who are overweight taste food differently and may be less sensitive to sweet flavours.
American researchers found that being obese can change how food tastes on our tongues.
They studied mice and found that severely overweight animals were less able to taste sweet food.
The study may help solve the mystery of how obesity can affect our relationship to food, as well as helping us to find new cures for the condition.
Compared with other slim mice, the fat mice had fewer taste cells that responded to sweet stimuli, and the reactions were weaker.
Dr Kathryn Medler, of the University of Buffalo, said: 'Studies have shown that obesity can lead to alterations in the brain, as well as the nerves that control the peripheral taste system, but no one had ever looked at the cells on the tongue that make contact with food.
'What we see is that even at this level - at the first step in the taste pathway - the taste receptor cells themselves are affected by obesity.
'The obese mice have fewer taste cells that respond to sweet stimuli, and they don’t respond as well.'
How an inability to detect sweetness might encourage weight gain is unclear, but past research has shown that obese people crave sweet food.
Dr Medler said it is possible the inability to taste sweetness leads overweight mice to eat more than their leaner counterparts to satisfy their cravings.

'If we understand how these taste cells are affected and how we can get these cells back to normal, it could lead to new treatments,” said Dr Medler.
'These cells are out on your tongue and are more accessible than cells in other parts of your body, like your brain.'
The new study, published in the journal PLOS ONE, compared 25 normal mice to 25 of their littermates, who were fed a high-fat diet and became obese.
Researchers used a process called calcium signalling to work out when the mice’s tastebuds recognized a certain taste.
When the cells detect a particular taste, there is a temporary increase in the calcium levels , which the scientists measured.
They found that taste cells from the obese mice responded more weakly not only to sweetness but to bitterness as well.
Taste cells from both groups of animals reacted similarly to umami, a flavour found in savoury foods.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คนที่มีภาวะรสอาหารแตกต่างกัน และอาจจะสำคัญน้อยไปรสชาติหวานได้
นักวิจัยอเมริกันพบว่า อ้วนสามารถเปลี่ยนอาหารรสชาติบนลิ้นของเราได้อย่างไร
จะเรียนหนู และพบว่า สัตว์อย่างรุนแรงภาวะก็น้อยสามารถรสหวานอาหารได้
การศึกษาอาจช่วยไขปริศนาของโรคอ้วนมีผลต่อความสัมพันธ์ของเรากับอาหารอย่างไร, และช่วยให้เราหากินใหม่สำหรับเงื่อนไข
เมื่อเทียบกับหนูอื่น ๆ บาง หนูไขมันมีน้อยรสเซลล์ที่ตอบสนองสิ่งเร้าหวาน และปฏิกิริยาที่มีความแข็งแกร่ง
Medler แคทริน Dr ของมหาวิทยาลัยของควาย กล่าวว่า: ' ศึกษาแสดงให้เห็นว่า โรคอ้วนสามารถนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในสมอง เส้นประสาทที่ควบคุมระบบต่อพ่วงรส, แต่ไม่เคยได้ดูที่เซลล์บนลิ้นที่ทำให้ติดต่อกับอาหาร
' เราเห็นได้ว่า แม้แต่ในระดับนี้ - ในขั้นตอนแรกในทางเดินอาหาร - ตัวรับรสเซลล์ตัวเองได้รับผลกระทบจากโรคอ้วน
'หนูอ้วนมีรสน้อยเซลล์ที่ตอบสนองต่อสิ่งเร้าที่หวาน และจะไม่ตอบสนองเช่นนั้น'
ว่าไม่สามารถตรวจสอบความหวานหอมอาจให้น้ำหนักตัวเพิ่มไม่ชัดเจน แต่งานวิจัยได้แสดงให้เห็นว่า คนอ้วนอยากอาหารหวาน
Dr Medler กล่าวว่า จะไม่สามารถลิ้มรสความหวานหอมนำไปสู่ภาวะหนูกินไปกว่าคู่ของพวกเขากระชับความแพงของพวกเขา

"ถ้าเราเข้าใจว่าเซลล์เหล่านี้รสชาติจะได้รับผลกระทบและวิธีเราจะได้รับกลับมาเป็นปกติเซลล์เหล่านี้ มันอาจนำไปสู่การรักษาใหม่, " Dr Medler กล่าวว่า
'เซลล์เหล่านี้จะออกของคุณ และสามารถเข้าถึงได้มากขึ้นกว่าเซลล์ในส่วนอื่น ๆ ของร่างกาย เช่นสมองของคุณ'
การศึกษาใหม่ เผยแพร่ในสมุดรายวันหนึ่ง PLOS เมื่อเทียบกับเมาส์ปกติ 25 กับ 25 ของ littermates ของพวกเขา ที่ได้รับอาหารไขมันสูง และกลายเป็นอ้วน.
นักวิจัยใช้กระบวนการเรียกว่าแคลเซียมที่แดงทำงานออกเมื่อ tastebuds ของหนูรู้จักเป็นบางรสชาติ
เมื่อเซลล์ตรวจสอบรสชาติเฉพาะ มีการเพิ่มขึ้นชั่วคราวในระดับแคลเซียม ซึ่งนักวิทยาศาสตร์จะวัด
พวกเขาพบว่า เซลล์อาหารจากหนูอ้วนตอบสนองไม่สูญมากเท่า กับความหวานหอม แต่รสขมเช่น
รสเซลล์จากทั้งกลุ่มสัตว์ปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นในทำนองเดียวกันอูมามิ กลิ่นที่พบในอาหารเช้าด้วย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คนอ้วนรสชาติอาหารต่างกัน และอาจมีความไวน้อยไป รสชาติหวาน นักวิจัยอเมริกันพบว่าตุ๊
สามารถเปลี่ยนวิธีอาหารรสชาติบนลิ้นของเรา
เรียนหนู และพบว่า สัตว์ที่รุนแรง overweight สามารถน้อยกว่าที่จะลิ้มรสอาหารรสหวาน
การศึกษาอาจช่วยไขปริศนาว่าโรคอ้วนสามารถส่งผลกระทบต่อความสัมพันธ์ ของเรา อาหารรวมทั้งช่วยให้เราพบการรักษาใหม่สำหรับเงื่อนไข .
เมื่อเทียบกับหนูบาง อื่น ๆ , หนูอ้วนได้น้อยกว่าเซลล์ที่ตอบสนองต่อสิ่งเร้า รสชาติหวาน และปฏิกิริยาเป็น weaker .
ดร. แคทรีน medler แห่งมหาวิทยาลัยบัฟฟาโล พูดว่า มีการศึกษาแสดงให้เห็นว่าโรคอ้วนสามารถทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงใน สมอง รวมทั้งเส้นประสาทที่ควบคุมระบบรส อุปกรณ์ต่อพ่วงแต่ไม่มีใครเคยเห็นเซลล์บนลิ้นที่สัมผัสกับอาหาร .
' สิ่งที่เราเห็นก็คือ แม้แต่ในระดับนี้ที่ขั้นตอนแรกในรสชาติทางเดิน - ตัวรับรสชาติเซลล์ตัวเองได้รับผลกระทบจากโรคอ้วน
' อ้วนหนูมีน้อย เซลล์ที่ตอบสนองต่อสิ่งเร้า รสชาติหวาน และพวกเขาไม่ตอบสนองเป็นอย่างดี '
.วิธีการที่ไม่สามารถตรวจพบความหวานอาจกระตุ้นการเพิ่มน้ำหนักยังไม่ชัดเจน แต่การวิจัยที่ผ่านมาได้แสดงให้เห็นว่า คนอ้วนอยากอาหารรสหวาน
ดร. medler บอกว่าเป็นไปได้ไม่สามารถลิ้มรสความหวานทำให้หนูอ้วนกินมากขึ้นกว่า counterparts leaner ของพวกเขาเพื่อตอบสนองความ cravings ของพวกเขา .

' ถ้าเราเข้าใจวิธีการเซลล์เหล่านี้จะมีผลต่อรสชาติและวิธีที่เราสามารถได้รับเซลล์เหล่านี้กลับสู่ภาวะปกติ อาจนำไปสู่การรักษาใหม่ , " กล่าวว่า ดร. medler .
' เซลล์เหล่านี้จะออกบนลิ้นของคุณและสามารถเข้าถึงได้มากกว่าเซลล์ในส่วนอื่นๆ ของร่างกาย เช่น สมองของคุณ '
การศึกษาใหม่ที่ตีพิมพ์ในวารสาร PLoS หนึ่ง , เมื่อเทียบกับ 25 ปกติหนูของตน littermates 25ที่ได้รับอาหารไขมันสูงและกลายเป็นอ้วน .
นักวิจัยใช้กระบวนการที่เรียกว่า แคลเซียม ส่งสัญญาณออกมา เมื่อหนูได้รับเชิญลิ้มรสบาง
เมื่อเซลล์ตรวจสอบรสชาติเฉพาะ มีการเพิ่มขึ้นชั่วคราวในระดับแคลเซียม ซึ่งนักวิทยาศาสตร์วัด .
พวกเขาพบว่ารสชาติเซลล์จากหนูอ้วนตอบอีกอย่างอ่อนไม่เพียง แต่ความขมความหวานได้เป็นอย่างดี
รสชาติเซลล์จากทั้งกลุ่มของสัตว์มีปฏิกิริยาเช่นเดียวกับอูมามิ , กลิ่นที่พบในอาหารน่ารับประทาน
.