The evaluation of the analysed attr

The evaluation of the analysed attributes given by the judges at the beginning and after 25 days of storage under room temperature and a low temperature (4˚C) of osmotic dehydrated and CaCl_2 infused purple sweet potatoes are shown in Figure 7. The sensory quality of purple sweet potatoes color, Odor, taste, texture, Appearance, Overall of which gradual decrease in during stored under room temperature and a low temperature (4˚C). Sensory gradual decrease in colour and appearance of osmotic dehydrated and CaCl_2 infused purple sweet potatoes during storage. The reduction in Odor score of slices during storage could be due to hardening of slices because of water loss. Texture was also affected due to storage and it could be due to hardening effect resulting in loss of moisture during storage. The taste score also decreased and this could be also due to the same effect of hardening and loss of moisture. The decrease in overall acceptability of osmotic dehydrated and CaCl_2 infused purple sweet potatoes during stored was significant (p≥0.05) differed among the different temperature storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การประเมินผลของแอตทริบิวต์วิเคราะห์ที่กำหนด โดยผู้พิพากษา ที่จุดเริ่มต้น และหลังจากอบแห้ง 25 วันของการจัดเก็บภายใต้อุณหภูมิห้องและอุณหภูมิต่ำ (4˚C) ของการออสโมติก และ CaCl_2 ผสมมันเทศสีม่วงจะแสดงในรูปที่ 7 คุณภาพทางประสาทสัมผัสของมันเทศสีม่วงสี กลิ่น รสชาติ พื้น ผิว ลักษณะ โดยรวมของที่ค่อย ๆ ลดลงในระหว่างการเก็บไว้ภายใต้อุณหภูมิห้องและอุณหภูมิต่ำ (4˚C) อบแห้งความรู้สึกค่อย ๆ ลดลงในสีและลักษณะของการออสโมติก และ CaCl_2 ผสมมันเทศสีม่วงระหว่างการเก็บรักษา การลดกลิ่นคะแนนชิ้นระหว่างการเก็บรักษาอาจจะเนื่องจากการแข็งตัวของชิ้นเนื่องจากสูญเสียน้ำ เนื้อยังได้รับผลกระทบเนื่องจากการจัดเก็บ และอาจเกิดจากแข็งผลกระทบที่เกิดการสูญเสียความชื้นระหว่างการเก็บรักษา คะแนนรสชาติยังลดลง และอาจยังเนื่องจากผลดีของการแข็งตัวและสูญเสียความชุ่มชื้น อบแห้งลดลงยอมรับโดยรวมของการออสโมติก และ CaCl_2 ผสมมันเทศสีม่วงในระหว่างเก็บเป็นสำคัญ (p≥0.05) แตกต่างกันระหว่างการจัดเก็บข้อมูลอุณหภูมิที่แตกต่างกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประเมินผลการวิเคราะห์ของคุณลักษณะที่กำหนดโดยผู้พิพากษาที่จุดเริ่มต้นและหลังจาก 25 วันของการจัดเก็บภายใต้อุณหภูมิห้องและอุณหภูมิต่ำ (4C) ของออสโมติกแห้งและ CaCl_2 ผสมมันเทศสีม่วงจะแสดงในรูปที่ 7 คุณภาพทางประสาทสัมผัส สีม่วงมันเทศสีกลิ่นรสชาติเนื้อลักษณะโดยรวมที่ลดลงอย่างค่อยเป็นค่อยไปในช่วงที่เก็บไว้ภายใต้อุณหภูมิห้องและอุณหภูมิต่ำ (4C) ค่อยๆลดลงประสาทสัมผัสในสีและลักษณะของออสโมติกแห้งและ CaCl_2 ผสมมันเทศสีม่วงระหว่างการเก็บรักษา การลดลงของคะแนนกลิ่นของชิ้นระหว่างการเก็บรักษาอาจเกิดจากการแข็งตัวของชิ้นเนื่องจากการสูญเสียน้ำ เนื้อยังได้รับผลกระทบเนื่องจากการจัดเก็บและมันอาจจะเป็นเพราะการแข็งส่งผลกระทบให้สูญเสียความชุ่มชื้นระหว่างการเก็บรักษา คะแนนรสชาติก็ลดลงและอาจเป็นยังเกิดจากผลกระทบเดียวกันของการแข็งตัวและการสูญเสียความชุ่มชื้น การลดลงของการยอมรับโดยรวมของการออสโมติกแห้งและ CaCl_2 ผสมมันเทศสีม่วงในช่วงที่เก็บไว้อย่างมีนัยสำคัญ (p≥0.05) แตกต่างกันในหมู่ผู้ที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิที่แตกต่างกัน