The study was approved by the Hunte

The study was approved by the Hunter College Institutional Review Board. Muffins were evaluated by 89 untrained consumers. The panelists had to be at least 18 years of age and not allergic to any food in order to participate in this study. Panelists were informed that they would be evaluating gluten free muffins, and they were presented with control muffin first (coded “000”) and then with the other four samples. The order of presentation of the teff muffins was also random. The panelists were asked to evaluate the samples in relation to the control muffin. Appearance, flavor, taste, and overall liking was evaluated using a 5-point hedonic scale, with 1 for “dislike extremely” and 5 for “like extremely”. They were also instructed to rank the products in the order in which they liked them, with 1 for “least liked” and 5 for “most liked”. They were also asked how often they ate muffins, if they had tried gluten free products before, and if anyone in their family had celiac disease. Water and unsalted crackers were provided to panelists to cleanse their palates between samples. Data acquisition was done using FIZZ software (Biosystems, France).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษาได้รับการอนุมัติจากฮันเตอร์วิทยาลัยสถาบันรีวิว มัฟฟินที่ประเมิน โดยผู้บริโภคได้รับการฝึกฝนที่ 89 สมาชิกที่มีอายุ 18 ปีอายุ และไม่แพ้อาหารใด ๆ เพื่อเข้าร่วมในการศึกษานี้ได้ สมาชิกได้ทราบว่า พวกเขาจะประเมินตังมัฟฟินฟรี และมีแสดงกับมัฟฟินควบคุมแรก (รหัส "000") และ แบบตัวอย่างที่สี่อื่น ๆ ลำดับของการนำเสนอของมัฟฟิน teff ก็สุ่ม สมาชิกที่ขอประเมินตัวอย่างเกี่ยวกับมัฟฟินที่ควบคุม ลักษณะ รสชาติ รส และความชอบโดยรวมประกอบด้วยขนาดทุ่มเทประเมิน 5 จุด 1 สำหรับ "ชอบมาก" และ 5 "ชอบมาก" นอกจากนี้พวกเขายังถูกสั่งให้จัดลำดับผลิตภัณฑ์ในใบสั่งที่พวกเขาชอบพวกเขา 1 "น้อยใจ" และ 5 "สุดใจ" นอกจากนี้พวกเขายังถูกถามบ่อยกินมัฟฟิน ถ้าพวกเขาได้ลองผลิตภัณฑ์ฟรีตังก่อน และทุกคนในครอบครัวมีโรค celiac น้ำและแครกเกอร์ชนิดจืดไว้เพื่อสมาชิกเพื่อล้างรสระหว่างตัวอย่าง ทำข้อมูลโดยใช้ซอฟต์แวร์ฟิซ (ศาสตร์เชิงชีวภาพ ฝรั่งเศส)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาได้รับการอนุมัติจากวิทยาลัยเธ่คณะกรรมการตรวจสอบสถาบัน มัฟฟินได้รับการประเมินโดยผู้บริโภคได้รับการฝึกฝน 89 ประจบประแจงก็ต้องใช้เวลาไม่ต่ำกว่า 18 ปีและไม่แพ้อาหารใด ๆ ในการที่จะมีส่วนร่วมในการศึกษาครั้งนี้ ผู้ร่วมอภิปรายได้รับแจ้งว่าพวกเขาจะมีการประเมินมัฟฟินตังฟรีและพวกเขาถูกนำเสนอด้วยการควบคุมมัฟฟินครั้งแรก (รหัส "000") และจากนั้นอีกสี่ตัวอย่าง ลำดับของการนำเสนอของมัฟฟิน teff ยังเป็นแบบสุ่ม ประจบประแจงถูกถามในการประเมินตัวอย่างในความสัมพันธ์กับมัฟฟินควบคุม ลักษณะกลิ่นรสรสชาติและความชอบโดยรวมได้รับการประเมินโดยใช้ระดับความชอบ 5 จุดมี 1 สำหรับ "ชอบมาก" และ 5 "ชอบมาก" พวกเขายังได้รับคำสั่งในการจัดอันดับผลิตภัณฑ์ในลำดับที่พวกเขาชอบพวกเขา 1 สำหรับ "น้อยชอบ" และ 5 สำหรับ "ชอบมากที่สุด" พวกเขายังถามว่าพวกเขามักจะกินมัฟฟินถ้าพวกเขาได้พยายามที่ผลิตภัณฑ์ตังฟรีก่อนและถ้าทุกคนในครอบครัวของพวกเขามีโรค celiac น้ำและกะเทาะจืดถูกให้กับผู้ร่วมอภิปรายในการทำความสะอาดแก้มของพวกเขาระหว่างตัวอย่าง การเก็บข้อมูลที่ได้กระทำโดยใช้ซอฟต์แวร์ FIZZ (ไบโอซิสเต็มส์, ฝรั่งเศส)