Historically, mankind and yeast developed a relationship that led to the discovery
of fermented beverages. Numerous inventions have led to improved technologies
and capabilities to optimize fermentation technology on an industrial scale. The
role of brewing yeast in the beer-making process is reviewed and its importance as
the main character is highlighted. On considering the various outcomes of
functions in a brewery, it has been found that these functions are focused on
supporting the supply of yeast requirements for fermentation and ultimately to
maintain the integrity of the product. The functions/processes include: nutrient
supply to the yeast (raw material supply for brewhouse wort production); utilities
(supply of water, heat and cooling); quality assurance practices (hygiene practices,
microbiological integrity measures and other specifications); plant automation
(vessels, pipes, pumps, valves, sensors, stirrers and centrifuges); filtration and
packaging (product preservation until consumption); distribution (consumer
supply); and marketing (consumer awareness). Considering this value chain of
beer production and the ‘bottle neck’ during production, the spotlight falls on
fermentation, the age-old process where yeast transforms wort into beer.
ในอดีต มนุษย์ และยีสต์พัฒนาความสัมพันธ์ที่นำไปสู่การค้นพบ
หมักเครื่องดื่ม สิ่งประดิษฐ์มากมายทำให้ความสามารถในการปรับปรุงเทคโนโลยี
และปรับเทคโนโลยีการหมักในขั้นอุตสาหกรรม ส่วนบทบาทของเบียร์เบียร์ยีสต์ในกระบวนการตัดสินใจทบทวนและความสำคัญของมันเป็น
ตัวละครหลักคือเน้น เมื่อพิจารณาจากผลของ
ต่าง ๆการทำงานในโรงเบียร์ พบว่า ฟังก์ชันเหล่านี้จะมุ่งเน้น
สนับสนุนจัดหาความต้องการของยีสต์เพื่อหมักและในที่สุด
รักษาความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ ฟังก์ชัน / กระบวนการ ได้แก่ สารอาหาร
ให้ยีสต์ ( จัดหาวัตถุดิบสำหรับการผลิตสาโท brewhouse ) ; สาธารณูปโภค
( ความร้อนอุปทานของน้ำ และการระบายความร้อน )ปฏิบัติการประกันคุณภาพ ( สุขอนามัยการปฏิบัติ
จุลชีววิทยาความสมบูรณ์และมาตรการอื่น ๆจึงทำให้กา ) ;
ระบบอัตโนมัติพืช ( เรือ , ท่อ , ปั๊ม , วาล์ว , เซนเซอร์ , stirrers และ centrifuges ) ; จึง ltration และ
บรรจุภัณฑ์ ( ถนอมผลิตภัณฑ์จนถึงการบริโภค การกระจาย ( จัดหาผู้บริโภค
) ; และการตลาด ( ความตระหนักของผู้บริโภค ) พิจารณานี้ห่วงโซ่มูลค่าของ
การผลิตเบียร์และขวดคอ ' ในระหว่างการผลิต , ปอตไลท์ที่อยู่บน
หมัก กระบวนการเก่าแก่ที่ยีสต์แปลงสาโทในเบียร์
การแปล กรุณารอสักครู่..