9. (E)-2-hexenal, hexanal, linalol

9. (E)-2-hexenal, hexanal, linalol and a-terpineol: improving
health benefits and extending shelf-life of food products
The volatile compounds of fruits and vegetables are responsible
for their “green odors” such as (E)-2-hexenal (green, leafy) and
hexanal (fresh, cut grass). These compounds also show strong
antimicrobial properties against pathogen microorganisms at low
concentrations (Fadida, Selilat-Weiss, & Poverenov, 2015; Lanciotti
et al., 2004). In addition, they are key odor compounds of tea,
strawberry, blueberry, olive oil, apple, hops, grape, tomato fruit and
leaf (Belletti et al., 2007; R. Lanciotti et al., 2004; Selli et al., 2014). A
recent study by Selli et al. (2014) has demonstrated that aldehydes,
in particular (E)-2-hexenal, are overwhelmingly the main aromaactive
compounds of cherry tomato.
Similarly, Lanciotti et al. (2004) showed that (E)-2-hexenal and
hexanal were compatible with minimally processed fruits such as
apple-based products. However the use of highly volatile compounds,
for example hexanal, is quite problematic and limited
(Fadida et al., 2015). Depending on the time and storage temperature,
these antimicrobial volatiles can be volatilized or become
inactive (Ayala-Zavala et al., 2009). Consequently, there is enormous
interest in systems of controlled release of such natural volatile
agents (Fadida et al., 2015).
To date, more than 300 volatile compounds have been identified
in hop oils such as linalol (citrus, floral), a-terpineol (floral), geraniol
(floral) and hexenal (green-grass like). It has been reported that
linalol and its degradation product a-terpineol have potent antimicrobial
activity aganist periodontopathic and cariogenic bacteria
(Park et al., 2012).
As a consequence, this antimicrobial activity of hop also results
from the synergic effects of hexanal, linalol, terpinen-4-ol and aterpineol
(Boulogne et al., 2012; Carson et al., 2006; Lanciotti et al.,
2004). Furthermore, linalol has been also reported to have antiinflamatory
effects (Li et al., 2015). Interestingly, one of the linanol
source is geraniol which has also been proposed as a potential
therapeutic agent for neurological diseases (Davidovich-Rikanati
et al., 2007; Keiler et al., 2013; Rekha et al., 2013).
10. Promising health benefits and antimicrobial properties of
vanillin
Vanilla beans contain more than 200 volatile compounds; the
most important one is vanillin. Other major compounds present in
cured beans are vanillic acid, 4-hydroxybenzyl alcohol, 4-hydroxy-
3-methoxybenzyl alcohol, and 4-hydroxybenzaldehyde (Anuradha,
Shyamala, & Naidu, 2013). According to the formation mechanism
of vanillin proposed by Farah et al. (2006), the precursors are CGAs;
these compounds have also recently reported to be an aroma-active
compound in coffee by Wagenstaller and Buettner (2014).
Previous studies showed that vanilla has nutraceutical,
antioxidant and anti-mutagenic properties due to its volatile
compounds. Current research is exploring vanillin's characteristics
as an anticarcinogen that has the capability to inhibit tumor formation.
In addition, it shows anticlastogen properties because of
the ability to inhibit chromosome breakage. Recent biomedical
researches have also shown that vanillin can be an effective inhibitor
for patients with sickle cell disease (Anuradha et al., 2013;
Hannemann et al., 2014). Today, it is well-known that vanillin is
an antimicrobial agent in terms of blocking respiratory activity of
different types of bacteria such as E. coli, L. plantarum, and L.
innocua (Boulogne et al., 2012; Fitzgerald et al., 2004; Xavier et al.,
2015). All previous mentioned results indicate that vanillin can be
considered as a promising companion compound in developing
antimicrobial films (Xavier et al., 2015).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

9. (E) -2-hexenal, hexanal, linalol และการ terpineol: การปรับปรุงประโยชน์ต่อสุขภาพและยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์อาหารสารประกอบระเหยของผักและผลไม้ที่ต้องรับผิดชอบสำหรับพวกเขา "สีเขียวกลิ่น" เช่น (E) -2-hexenal (สีเขียว ใบ) และhexanal (สด ตัดหญ้า) สารเหล่านี้ยังแสดงความแข็งแกร่งคุณสมบัติต้านจุลชีพต่อเชื้อโรคจุลินทรีย์ที่ต่ำความเข้มข้น (Fadida, Selilat Weiss, & Poverenov, 2015 Lanciottiet al. 2004) นอกจากนี้ พวกเขามีสารประกอบที่สำคัญกลิ่นของชาสตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ น้ำมันมะกอก แอปเปิ้ล กระโดด องุ่น ผลไม้มะเขือเทศ และใบไม้ (Belletti et al. 2007 R. Lanciotti et al. 2004 Selli et al. 2014) Aการศึกษาล่าสุดโดย Selli et al. (2014) ได้แสดงให้เห็นที่อลดีไฮด์โดยเฉพาะอย่างยิ่ง (E) -2-hexenal มีแบบแอคทีฟ aromaactive หลักสารประกอบของมะเขือเทศในทำนองเดียวกัน Lanciotti et al. (2004) แสดงให้เห็นว่า (E) -2-hexenal และhexanal ก็ร่วมกับ minimally แปรรูปผลไม้เช่นผลิตภัณฑ์จาก apple อย่างไรก็ตามการใช้สารระเหยสูงตัวอย่างเช่น hexanal จะค่อนข้างมีปัญหา และจำกัด(Fadida et al. 2015) ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิเวลาและการจัดเก็บvolatiles ต้านจุลชีพเหล่านี้สามารถ volatilized หรือกลายเป็นไม่ได้ใช้งาน (Ayala Zavala et al. 2009) ดังนั้น มีมหาศาลสนใจในระบบการควบคุมการปลดปล่อยดังกล่าวระเหยธรรมชาติตัวแทน (Fadida et al. 2015)วันที่ สารประกอบระเหยมากกว่า 300 แห่งได้รับการระบุใน hop น้ำมันเช่น linalol (ส้ม ดอกไม้), a-terpineol (ดอกไม้), แอฟริกาใต้(ดอกไม้) และ hexenal (เช่นหญ้าสีเขียว) มีรายงานที่linalol และการย่อยสลายผลิตภัณฑ์ที่ terpineol มีสารต้านจุลชีพที่มีศักยภาพกิจกรรมกับแบคทีเรีย periodontopathic และ cariogenic(Park et al. 2012)เป็นผล กิจกรรมนี้ต้านจุลชีพของ hop ยังผลจากผลกระทบ synergic hexanal, linalol, terpinen-4-ol และ aterpineol(Boulogne et al. 2012 คาร์สัน et al. 2006 Lanciotti et al.,2004) . นอกจากนี้ linalol รับยังได้รายงานว่า จะมี antiinflamatoryผล (Li et al. 2015) เรื่องน่าสนใจ หนึ่งใน linanolแหล่งที่มาแอฟริกาใต้ซึ่งได้รับเสนอเป็นศักยภาพแทนในการรักษาโรคทางระบบประสาท (Davidovich-Rikanatiet al. 2007 Keiler et al. 2013 Rekha et al. 2013)10. ประโยชน์และคุณสมบัติต้านจุลชีพของสัญญาวานิลลินวานิลลาประกอบด้วยสารระเหยมากกว่า 200 การหนึ่งที่สำคัญที่สุดคือ วานิลลิน สารประกอบที่สำคัญอื่น ๆ ที่อยู่ในถั่วหายเป็น vanillic และ 4 hydroxybenzyl กรด แอลกอฮอล์ 4-ไฮดร็อกซี่-เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 3 methoxybenzyl และ 4-hydroxybenzaldehyde (AnuradhaShyamala, & Naidu, 2013) ตามกลไกการก่อตัวนำเสนอโดยฟาราห์ et al. (2006) วานิลลิน สารตั้งต้นมีซีจีเอเอสเพิ่งมีรายงานสารเหล่านี้จะเป็นกลิ่นหอมอยู่สารประกอบในกาแฟโดย Wagenstaller และ Buettner (2014)การศึกษาก่อนหน้านี้พบว่า วานิลลาได้อีกสารต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติต้าน mutagenic เนื่องจากการระเหยสารประกอบ ปัจจุบันการวิจัยเป็นการสำรวจลักษณะของวานิลลินเป็น anticarcinogen ที่มีความสามารถในการยับยั้งเนื้องอกก่อตัวนอกจากนี้ มันแสดงคุณสมบัติ anticlastogen เนื่องจากการความสามารถในการยับยั้งการแตกหักของโครโมโซม ล่าสุดแพทย์งานวิจัยได้แสดงให้เห็นวานิลลินที่สามารถยับยั้งที่มีประสิทธิภาพสำหรับผู้ป่วยโรคเซลล์เคียว (Anuradha et al. 2013Hannemann et al. 2014) วันนี้ เป็นที่รู้จักเป็นที่วานิลลินมีจุลชีพในแง่ของการปิดกั้นทางเดินหายใจกิจกรรมของชนิดของแบคทีเรีย เช่น E. coli บาซิลลัสลิตร ลิตรinnocua (Boulogne et al. 2012 ฟิตซ์เจอรัลด์ et al. 2004 ซาเวียร์ et al.,2015) ผลลัพธ์ดังกล่าวก่อนหน้านี้ทั้งหมดบ่งชี้วานิลลินที่สามารถถือเป็นคู่หูแนวโน้มสารในการพัฒนาต้านจุลชีพภาพยนตร์ (Xavier et al. 2015)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

9. (E) -2-hexenal, hexanal, linalol และ-terpineol: การปรับปรุง
ประโยชน์ต่อสุขภาพและการขยายอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาหาร
สารระเหยของผักและผลไม้ที่มีความรับผิดชอบ
สำหรับ "กลิ่นสีเขียว" ของพวกเขาเช่น (E) - 2 hexenal (สีเขียวใบ) และ
hexanal (สดตัดหญ้า) สารเหล่านี้ยังแสดงให้เห็นความแข็งแกร่ง
คุณสมบัติยับยั้งการเจริญของเชื้อจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรคที่ต่ำ
ความเข้มข้น (Fadida, Selilat-ไวส์และ Poverenov 2015; Lanciotti
., et al, 2004) นอกจากนี้พวกเขาเป็นสารประกอบที่สำคัญของกลิ่นชา
สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, น้ำมันมะกอก, Apple, กระโดด, องุ่น, ผลไม้มะเขือเทศและ
ใบ (Belletti et al, 2007;. อาร์ Lanciotti et al, 2004;.. selli, et al, 2014)
การศึกษาล่าสุดโดย selli et al, (2014) ได้แสดงให้เห็นว่า aldehydes,
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง (E) -2-hexenal เป็นขาดลอย aromaactive หลัก
สารประกอบของมะเขือเทศเชอร์รี่.
ในทำนองเดียวกัน Lanciotti et al, (2004) แสดงให้เห็นว่า (E) -2-hexenal และ
hexanal ก็เข้ากันได้กับผลไม้แปรรูปน้อยที่สุดเช่น
ผลิตภัณฑ์แอปเปิ้ลตาม อย่างไรก็ตามการใช้สารระเหยสูง,
เช่น hexanal ค่อนข้างมีปัญหาและ จำกัด
(Fadida et al., 2015) ขึ้นอยู่กับเวลาและการเก็บรักษาอุณหภูมิ
เหล่านี้สารระเหยยาต้านจุลชีพสามารถ volatilized หรือกลายเป็น
ไม่ได้ใช้งาน (Ayala-เวโรนิกา et al., 2009) จึงมีเป็นอย่างมาก
ที่น่าสนใจในระบบการควบคุมการปลดปล่อยสารระเหยธรรมชาติเช่น
ตัวแทน (Fadida et al., 2015).
ในวันที่มากกว่า 300 สารระเหยได้รับการระบุ
ในน้ำมัน Hop เช่น linalol (ส้มดอกไม้) A- terpineol (ดอกไม้) geraniol
(ดอกไม้) และ hexenal (สีเขียวหญ้าเหมือน) มันได้รับรายงานว่า
linalol และความเสื่อมโทรมของผลิตภัณฑ์ของตน A-terpineol มียาต้านจุลชีพที่มีศักยภาพ
กิจกรรม aganist แบคทีเรีย periodontopathic และ cariogenic
(สวน et al., 2012).
เป็นผลให้ฤทธิ์ต้านจุลชีพของฮอปยังส่งผล
จากผลกระทบ synergic ของ hexanal, linalol , terpinen-4-OL และ aterpineol
(Boulogne et al, 2012;. คาร์สัน, et al, 2006. Lanciotti, et al.,
2004) นอกจากนี้ linalol ยังได้รับรายงานว่าจะมี antiinflamatory
ผลกระทบ (Li et al., 2015) ที่น่าสนใจหนึ่ง linanol
แหล่ง geraniol ซึ่งยังได้รับการเสนอเป็นศักยภาพ
ตัวแทนในการรักษาโรคทางระบบประสาท (Davidovich-Rikanati
et al, 2007;. Keiler, et al, 2013;. Rekha et al, 2013.).
10 สัญญาว่าจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพและคุณสมบัติต้านจุลชีพของ
vanillin
ถั่ววานิลลามีมากกว่า 200 ชนิดของสารระเหย;
หนึ่งที่สำคัญที่สุดคือวานิล สารสำคัญอื่น ๆ ที่มีอยู่ใน
ถั่วหายเป็นกรด vanillic 4 Hydroxybenzyl แอลกอฮอล์ 4 hydroxy-
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 3 methoxybenzyl และ 4 hydroxybenzaldehyde (Anuradha,
Shyamala และไน, 2013) ตามที่กลไกการก่อตัว
ของวานิลเสนอโดยเราะห์อัลเอต (2006), สารตั้งต้นที่มี CGAS;
สารเหล่านี้ยังมีรายงานเมื่อเร็ว ๆ จะเป็นกลิ่นหอมที่ใช้งาน
ผสมในกาแฟโดย Wagenstaller และ Buettner (2014).
ศึกษาก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าวานิลลามี nutraceutical,
สารต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติต้านการก่อกลายพันธุ์เกิดจากการระเหย
สารประกอบ การวิจัยในปัจจุบันคือการสำรวจลักษณะ vanillin ของ
เป็น anticarcinogen ที่มีความสามารถในการยับยั้งการก่อตัวของเนื้องอก.
นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติ anticlastogen เพราะ
ความสามารถในการยับยั้งการแตกโครโมโซม ชีวการแพทย์ล่าสุด
งานวิจัยยังแสดงให้เห็นวานิลที่สามารถเป็นตัวยับยั้งที่มีประสิทธิภาพ
สำหรับผู้ป่วยที่มีโรคเซลล์เคียว (Anuradha et al, 2013;.
. มานน์ et al, 2014) วันนี้ก็เป็นที่รู้จักกันดีว่าวานิลเป็น
ตัวแทนยาต้านจุลชีพในแง่ของการปิดกั้นทางเดินหายใจกิจกรรมของ
ประเภทที่แตกต่างกันของแบคทีเรียเช่นเชื้อ E. coli, L. plantarum ลิตรและ
innocua (Boulogne et al, 2012;. ฟิตซ์เจอรัลด์, et al 2004. ซาเวียร์, et al,
2015) ผลลัพธ์ทั้งหมดที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าวานิลสามารถ
ถือได้ว่าเป็นสารประกอบสหายที่มีแนวโน้มในการพัฒนา
ฟิล์มต้านจุลชีพ (ซาเวียร์ et al., 2015)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

9 . ( E ) - 2-hexenal hexanal linalol , และ , a-terpineol : การปรับปรุงประโยชน์ต่อสุขภาพและยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหารสารระเหยของผักและผลไม้ เป็นผู้รับผิดชอบเขาเขียว " กลิ่น " เช่น ( E ) - 2-hexenal ( สีเขียวใบ ) และhexanal ( หญ้าตัดสด ) สารประกอบเหล่านี้ยังให้แข็งแรงเชื้อจุลินทรีย์ต่อต้านเชื้อโรคต่ำ คุณสมบัติความเข้มข้น ( fadida selilat , ไวส์ และ poverenov 2015 ; lanciottiet al . , 2004 ) นอกจากนี้ พวกเขาที่สำคัญกลิ่นสารประกอบของชาสตรอเบอร์รี่ , บลูเบอร์รี่ , น้ำมัน , แอปเปิ้ล , Hops , องุ่น มะกอก มะเขือเทศ และผลไม้ใบ ( เบลล์เล็ดตี่ et al . , 2007 ; R . lanciotti et al . , 2004 ; selli et al . , 2010 ) เป็นการศึกษาล่าสุดโดย selli et al . ( 2014 ) แสดงให้เห็นว่าอัลดีไฮด์โดยเฉพาะ ( E ) - 2-hexenal จะขาดลอย aromaactive หลักสารประกอบของมะเขือเทศเชอร์รี่ในทํานองเดียวกัน lanciotti et al . ( 2004 ) พบว่า ( E ) - 2-hexenal และhexanal เข้ากันได้กับผลิตภัณฑ์ผลไม้สด เช่นผลิตภัณฑ์จากแอปเปิ้ล อย่างไรก็ตามการใช้สารระเหยสูง ,ตัวอย่างเช่น hexanal ค่อนข้างมีปัญหา และ จำกัด( fadida et al . , 2015 ) ขึ้นอยู่กับเวลาและเก็บอุณหภูมิสารระเหยสารต้านจุลชีพเหล่านี้สามารถ volatilized หรือกลายเป็นไม่ใช้ ( Ayala ซาวาลา et al . , 2009 ) จึงมีมหาศาลความสนใจในระบบการควบคุมการปลดปล่อยสารระเหยเช่นธรรมชาติตัวแทน ( fadida et al . , 2015 )ในวันที่กว่า 300 ระเหยที่ได้รับการระบุในการฟ้อนรำ ขับ เช่น linalol ( ส้ม , ดอกไม้ ) , a-terpineol ( ดอกไม้ ) เจอรานิออล( ดอกไม้ ) และ hexenal ( หญ้าสีเขียว ) มันได้รับรายงานว่าlinalol a-terpineol ผลิตภัณฑ์ของตนมีศักยภาพและการย่อยสลายสารต้านจุลชีพกิจกรรม aganist periodontopathic cariogenic แบคทีเรียและ( ปาร์ค et al . , 2012 )เป็นผลให้กิจกรรมนี้ยังมีผลการต้านจุลชีพของโลดจากผลซึ่งทำงานร่วมกันของ hexanal linalol terpinen-4-ol aterpineol , , และ( Boulogne et al . , 2012 ; คาร์สัน et al . , 2006 ; lanciotti et al . ,2004 ) นอกจากนี้ linalol ยังได้รายงานว่า มี antiinflamatoryผล ( Li et al . , 2015 ) ทั้งนี้ หนึ่งใน linanolแหล่งที่มาเจอรานิออลซึ่งได้รับการเสนอเป็นศักยภาพตัวแทนการรักษาสำหรับโรคทางระบบประสาท ( rikanati ดาวิโดวิชet al . , 2007 ; keiler et al . , 2013 ; เรขา et al . , 2013 )10 . ประโยชน์ต่อสุขภาพและคุณสมบัติการต้านจุลชีพของสัญญาวานิลลินวานิลลาถั่วประกอบด้วยมากกว่า 200 ระเหย ;สำคัญที่สุดคือ วานิล . สารประกอบหลักอื่น ๆ ปัจจุบันรักษาถั่ว vanillic acid , 4-hydroxybenzyl 4-hydroxy - แอลกอฮอล์3-methoxybenzyl ( anuradha 4-hydroxybenzaldehyde , แอลกอฮอล์shyamala & naidu 2013 ) ตามกลไกการเกิดของวานิลลินที่เสนอโดย Farah et al . ( 2006 ) , สารตั้งต้นเป็น cgas ;สารประกอบเหล่านี้ยังเพิ่งรายงานเป็นกลิ่นหอมที่ใช้งานสารประกอบในกาแฟและโดย wagenstaller บิวต์เนอร์ ( 2014 )การศึกษาก่อนหน้านี้พบว่า วานิลลาได้ Nutraceutical ,สารต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติต้านสารก่อกลายพันธุ์ เนื่องจากการระเหยสารประกอบ งานวิจัยในปัจจุบันคือการสำรวจคุณลักษณะของวานิลลินเป็น anticarcinogen ที่มีความสามารถในการยับยั้งการเกิดเนื้องอกนอกจากนี้ยังแสดงคุณสมบัติ anticlastogen เพราะความสามารถในการยับยั้งการแตกของโครโมโซม ล่าสุดชีวการแพทย์งานวิจัยได้แสดงให้เห็นว่า วานิล สามารถยับยั้งที่มีประสิทธิภาพสำหรับผู้ป่วยโรคเซลล์เคียว ( anuradha et al . , 2013 ;hannemann et al . , 2010 ) วันนี้มันเป็นที่รู้จักกันดีว่ายาสีฟันคือเป็นสารต่อต้านจุลชีพในแง่ของการปิดกั้นทางเดินหายใจ กิจกรรมของชนิดที่แตกต่างกันของแบคทีเรีย เช่น E . coli , L . plantarum และinnocua ( Boulogne et al . , 2012 ; ฟิตซ์เจอรัลด์ et al . , 2004 ; ซาเวียร์ et al . ,2015 ) ทั้งหมดก่อนหน้านี้กล่าวถึงผลการวิจัย พบว่า ยาสีฟัน สามารถถือว่าเป็นสารเพื่อนสัญญาในการพัฒนาฟิล์มต่อต้านจุลินทรีย์ ( ซาเวียร์ et al . , 2015 )