3. ไข่อบควินัว
เอาใจคนชอบกินเมนูไข่กันสักหน่อย เป็นการจับเอาควินัวไปผสมกับไข่และผักโขม ใส่ชีสเพิ่มความหอมลงไปอีกนิดหน่อย แล้วนำไปอบให้หอม ๆ กรอบ ๆ ก็ได้อาหารเช้าเปี่ยมประโยชน์ ชิ้นจิ๋วไว้กินแล้ว แถมไร้น้ำมันและยังอิ่มท้องอีกด้วย
ส่วนผสม
ควินัวหุงสุก 1 ถ้วย (พักทิ้งไว้จนอุ่น)
มอสซาเรลล่าชีสขูด หรือเชดด้าชีสขูด 1/2 ถ้วย
ไข่ขาว 2 ฟอง
กระเทียมสับละเอียด 1 หัว
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ผักโขมสดสับหยาบ 1/3 ถ้วย
วิธีทำ
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮท์ และฉีดสเปรย์เคลือบกันติดลงในพิมพ์มัฟฟิน เตรียมไว้
2. ผสมควินัวหุงสุกที่อุ่นแล้วกับชีสขูด คนผสมจนขีสเริ่มละลาย จากนั้นเติมไข่ขาว กระเทียมสับ เกลือป่น และผักโขมสับลงไป คนผสมให้เข้ากัน
3. ตักส่วนผสมใส่พิมพ์มัฟฟิน นำเข้าอบประมาณ 20 นาที จากนั้นนำออกจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น หรือประมาณ 10 นาที ค่อย ๆ ใช้มีดแซะออกจากพิมพ์ จักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ