By “eating quality” we mean here th

By “eating quality” we mean here the sensory attributes of pork: odour, flavour, tenderness and juiciness, and themain physical and biochemical parameters that are associated with these attributes: pH, shear force, water holding capacity, intramuscular fat content,… (Bonneau & Lebret, 2010). The relationships among physical and biochemical parameters and sensory quality are of paramount importance to understand how the dietary fats impact on the eating quality. Karlsson (1992) proposed the use of principal component analysis for evaluating meat quality when several correlated measurements are used. This technique is used to find a smaller set of measurements explaining most of the observed variability in the measurements taken, but also helps in examining the relationships among traits and the differences between the groups of animals compared (Hernández, Pla, Oliver, & Blasco, 2000).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โดย "การรับประทานอาหารที่มีคุณภาพ" ที่เราหมายถึงที่นี่คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของเนื้อหมู: กลิ่นรสนุ่มและชุ่มฉ่ำและพารามิเตอร์ทางกายภาพและทางชีวเคมี themain ที่เกี่ยวข้องกับคุณสมบัติเหล่านี้: ph, แรงเฉือน, ความจุน้ำถือปริมาณไขมันกล้าม ... ( Bonneau & lebret, 2010)ความสัมพันธ์ระหว่างตัวแปรทางกายภาพและทางชีวเคมีและคุณภาพทางประสาทสัมผัสที่มีความสำคัญยิ่งที่จะเข้าใจว่าผลกระทบไขมันในการรับประทานอาหารที่มีคุณภาพ คาล์ (1992) ที่นำเสนอการใช้งานของการวิเคราะห์องค์ประกอบหลักสำหรับการประเมินคุณภาพเนื้อเมื่อวัดความสัมพันธ์หลายที่ใช้เทคนิคนี้จะใช้ในการหาชุดเล็กของวัดส่วนใหญ่ของการอธิบายความแปรปรวนของการปฏิบัติในการวัดการดำเนินการ แต่ยังช่วยในการตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างลักษณะและความแตกต่างระหว่างกลุ่มของสัตว์เมื่อเทียบ (Hernández, ปลา, oliver, & Blasco, 2000)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ด้วยการ "กินคุณภาพ" เราหมายความว่า ที่นี่คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของหมู: กลิ่น รส เจ็บ และ juiciness และ themain ทางกายภาพ และชีวเคมีพารามิเตอร์ที่เกี่ยวข้องกับแอตทริบิวต์: ค่า pH แรงเฉือน น้ำจับจุ บาดทะยักจากไขมัน, ... (Bonneau & Lebret, 2010) ความสัมพันธ์ระหว่างพารามิเตอร์ทางกายภาพ และชีวเคมีและคุณภาพทางประสาทสัมผัสมีความสำคัญสูงสุดเข้าใจว่าไขมันอาหารส่งผลต่อคุณภาพในการรับประทานอาหาร Karlsson (1992) ได้เสนอการใช้การวิเคราะห์ส่วนประกอบหลักในการประเมินคุณภาพเนื้อเมื่อใช้วัดหลาย correlated เทคนิคนี้ใช้ในการค้นหาชุดเล็กอธิบายส่วนใหญ่ความแปรผันพบในวัดมาวัด แต่ยัง ช่วยในการตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างลักษณะและความแตกต่างระหว่างกลุ่มของสัตว์เปรียบเทียบ (เฮอร์นันเดซ ปลา โอลิเวอร์ & Blasco, 2000)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดย"การรับประทานอาหารมี คุณภาพ "เราหมายถึงที่นี่แอตทริบิวต์ไม่แข็งแรงของเนื้อหมูกลิ่นรสชาติความอ่อนโยนและไพร์มริบและตัวแปรทาง กายภาพ และทางชีวเคมี themain ที่เชื่อมโยงกับแอตทริบิวต์นี้มีผลใช้บังคับตัดค่า pH ความจุถือน้ำ intramuscular ไขมัน...( bonneau & lebret 2010 )ความสัมพันธ์ระหว่างพารามิเตอร์ทาง กายภาพ และทางชีวเคมีและมี คุณภาพ ไม่แข็งแรงมีความสำคัญอย่างยิ่งเพื่อทำความเข้าใจวิธีการ บริโภค อาหารไขมันที่ส่งผลกระทบต่อ คุณภาพ การรับประทานอาหารได้ karlsson ( 1992 )เสนอเกี่ยวกับการใช้การวิเคราะห์ส่วนประกอบหลักสำหรับการประเมิน คุณภาพ เนื้อเมื่อการวัดหลายแห่งมีการใช้ความสัมพันธ์เทคนิคนี้จะถูกใช้ในการค้นหาตั้งค่าขนาดเล็กที่อธิบายถึงการวัดได้ที่กำหนดในการวัดค่าที่ได้มากที่สุดแต่ยังช่วยให้ในการตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างคุณสมบัติและความแตกต่างระหว่างกลุ่มของสัตว์ต่างๆเมื่อเทียบกับ( hernández ปลาไปยัง Oliver & blasco 2000 )