Management of fresh-cut melon and p

Management of fresh-cut melon and papaya during their storage under different conditions of air temperature
were shown that lower temperature is essential to maintain an optimal conditions of fresh-cut products, especially
in lower temperature than 12o
C , because it can reduce several physiological activities such as transpiration and
respiration which causes water content product and texture or firmness of their flesh will be softened. Unfortunately,
in this research we could not find this clear effects of these physiological activities through lower temperature
effects. Because, our temperature storage conditions still higher than 12 o
C and we also still find these effects on
several parameter of physical and chemical characteristics that we measured such as texture of flesh, color changes,
water content, soluble solid content and carotenoid content in each table above. In other research, maintaining freshcut
produce at low temperature on 5-10o
C delays microbial deterioration significantly and also their growth
exception of growth of mesophilic aerobic bacteria and their treatment also effective for cold chain management
especially for preserve quality and safety of fresh-cut produce [12]. Furthermore, based on visual appearance and the
data of the fresh-cut products from each table that show the limited products could not be eaten we can conclude that
shelf life of fresh-cut melon and papaya have longest shelf-life on the treatment at control temperature on 14-16o
C
for 96 hours or 4 days and 72 hours or 3 days.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จัดการตัดแตงโมและมะละกอระหว่างการเก็บรักษาของพวกเขาภายใต้เงื่อนไขที่แตกต่างของอุณหภูมิอากาศก็แสดงว่าอุณหภูมิต่ำจำเป็นต้องรักษาสภาวะตัดผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุณหภูมิต่ำกว่า 12oC เนื่องจากมันสามารถลดกิจกรรมทางสรีรวิทยาต่าง ๆ เช่น transpiration และหายใจซึ่งสาเหตุน้ำเนื้อหาผลิตภัณฑ์ และเนื้อ หรือไอซ์เนื้อของพวกเขาจะก่อ อับในงานวิจัยนี้ เราไม่พบผลนี้ชัดเจนของกิจกรรมเหล่านี้สรีรวิทยาผ่านอุณหภูมิต่ำผลกระทบ เนื่องจาก เงื่อนไขของเราเก็บอุณหภูมิยังคงสูงกว่า 12 oC และเรายังยังพบลักษณะพิเศษเหล่านี้พารามิเตอร์หลายทางกายภาพ และทางเคมีลักษณะที่เราวัดได้เช่นพื้นผิวของเนื้อ เปลี่ยนสีน้ำ เนื้อหาละลายน้ำแข็ง และ carotenoid เนื้อหาแต่ละตารางข้างต้น งานวิจัยอื่น ๆ รักษา freshcutผลิตที่อุณหภูมิต่ำใน 5-10oC เลื่อนจุลินทรีย์เสื่อมสภาพอย่างมาก และยังเจริญเติบโตของพวกเขาข้อยกเว้นของการเติบโตของแบคทีเรียแอโรบิก mesophilic และบำบัดยังมีผลบังคับใช้สำหรับการจัดการห่วงโซ่เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการรักษาคุณภาพและความปลอดภัยของตัดผลิต [12] นอกจากนี้ ตามลักษณะที่ปรากฏและไม่รับประทานของผลิตภัณฑ์สดตัดจากแต่ละตารางที่แสดงผลิตภัณฑ์จำกัดเราสามารถสรุปที่อายุตัดแตงโมและมะละกอมีอายุยาวนานที่สุดในการรักษาอุณหภูมิควบคุมใน 14 16oC96 ชั่วโมง หรือ 4 วัน 72 ชั่วโมง หรือ 3 วัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การบริหารจัดการของแตงโมสดตัดและมะละกอระหว่างการเก็บรักษาของพวกเขาภายใต้เงื่อนไขที่แตกต่างกันของอุณหภูมิของอากาศ
ที่ถูกแสดงให้เห็นว่าอุณหภูมิที่ต่ำกว่าเป็นสิ่งจำเป็นในการรักษาสภาวะที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์สดตัดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
ในอุณหภูมิต่ำกว่า 12o
C เพราะมันสามารถลดกิจกรรมทางสรีรวิทยาหลาย เช่นการคายและ
การหายใจซึ่งเป็นสาเหตุของผลิตภัณฑ์ปริมาณน้ำและพื้นผิวหรือความแน่นของเนื้อหนังของพวกเขาจะได้รับการปรับตัวลดลง แต่น่าเสียดายที่
ในการวิจัยครั้งนี้เราไม่พบผลกระทบที่ชัดเจนแบบนี้ของกิจกรรมเหล่านี้ผ่านทางสรีรวิทยาอุณหภูมิต่ำ
ผลกระทบ เพราะสภาพการเก็บรักษาอุณหภูมิของเรายังคงสูงกว่า 12 o
C และเรายังคงพบว่าผลกระทบเหล่านี้ใน
หลายพารามิเตอร์ของลักษณะทางกายภาพและทางเคมีที่เราวัดเช่นพื้นผิวของเนื้อ, เปลี่ยนสี,
ปริมาณน้ำ, ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้และเนื้อหา carotenoid ในแต่ละ ตารางข้างต้น ในงานวิจัยอื่น ๆ ที่ยังคงรักษา freshcut
ผลิตที่อุณหภูมิต่ำใน 5-10o
ล่าช้า C การเสื่อมสภาพของจุลินทรีย์อย่างมีนัยสำคัญและการเจริญเติบโตของพวกเขา
ข้อยกเว้นของการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียแอโรบิก mesophilic และการรักษาของพวกเขายังมีประสิทธิภาพสำหรับการจัดการห่วงโซ่เย็น
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการรักษาคุณภาพและความปลอดภัยของสินค้าอาหารสดตัด [12] นอกจากนี้ตามลักษณะของภาพและ
ข้อมูลของผลิตภัณฑ์ที่สดตัดจากแต่ละตารางที่แสดงผลิตภัณฑ์ จำกัด ไม่สามารถกินเราสามารถสรุปได้ว่า
อายุการเก็บรักษาของแตงโมสดตัดและมะละกอมีที่ยาวที่สุดอายุการเก็บรักษาการรักษาที่ควบคุม อุณหภูมิ 14-16o
C
สำหรับ 96 ชั่วโมงหรือ 4 วันและ 72 ชั่วโมงหรือ 3 วัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การจัดการของแตงโมและมะละกอตัดสดระหว่างการเก็บรักษาภายใต้เงื่อนไขที่แตกต่างของอุณหภูมิอากาศ
พบว่าอุณหภูมิเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาสภาวะที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์ตัดสด , โดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่อุณหภูมิต่ำกว่า 12o

C เพราะมันสามารถลดกิจกรรมทางสรีรวิทยาหลายอย่างเช่นการคายน้ำและ
การหายใจ ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ปริมาณน้ำและเนื้อ หรือ ความแน่นเนื้อของพวกเขาจะลดลง แต่น่าเสียดายที่
ในงานวิจัยนี้เราไม่พบชัดเจนผลของกิจกรรมทางสรีรวิทยาเหล่านี้ผ่านผลกระทบของอุณหภูมิ
ต่ำกว่า เพราะของเรา อุณหภูมิที่เก็บรักษาสภาพยังสูงกว่า 12 O
C และเรายังหาผลเหล่านี้ใน
หลายตัวแปรของลักษณะทางกายภาพและเคมีที่เราวัดได้ เช่น เนื้อ เนื้อ การเปลี่ยนแปลงสี ปริมาณของแข็งที่ละลายได้ในน้ำ
, เนื้อหา และคาโรทีนอยด์ เนื้อหาในแต่ละตารางข้างต้น ในงานวิจัย อื่น ๆ , การรักษา freshcut
ผลิตที่อุณหภูมิต่ำใน 5-10o
c ความล่าช้าจุลินทรีย์การเสื่อมสภาพอย่างมีนัยสำคัญและการเจริญเติบโตของ
ข้อยกเว้นของการเจริญเติบโตของแบคทีเรียแอโรบิกและการรักษาของพวกเขาและมีประสิทธิภาพสำหรับการจัดการห่วงโซ่เย็น
โดยเฉพาะเพื่อรักษาคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตผลสดตัด [ 12 ] นอกจากนี้ ตามลักษณะที่มองเห็นและ
ข้อมูลผลิตภัณฑ์ตัดสดจากแต่ละตารางที่แสดงผลิตภัณฑ์ จำกัด ไม่สามารถรับประทานได้ เราสามารถสรุปได้ว่า
อายุการเก็บรักษาของแตงโมตัดสด และมะละกอ มีการเก็บรักษาที่ยาวนานที่สุดในการควบคุมอุณหภูมิใน 14-16o
C
เป็นเวลา 96 ชั่วโมง หรือ 4 วัน 72 ชั่วโมงหรือ 3 วัน