When foodstuffs are subjected to ex

When foodstuffs are subjected to extremely high pressures proteins
are denatured and starches are gelatinised (Knorr, 1999), whereas
enzymes and microorganisms are deactivated in the same way as
when heat is applied.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมื่ออาหารที่อาจจะโปรตีนแรงกดดันที่สูงมากจะแปลงสภาพและแป้งจะ gelatinised (คนอร์, 1999) ในขณะที่เอนไซม์และจุลินทรีย์ที่มีการปิดการใช้งานในลักษณะเดียวกับเมื่อมีการใช้ความร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมื่ออาหารอยู่ภายใต้แรงกดดันที่สูงมาก และมีโปรตีน
ใช้แป้ง gelatinised ( นอร์ , 1999 ) ส่วนเอนไซม์และจุลินทรีย์จะปิด

ในแบบเดียวกับเมื่อความร้อนประยุกต์