The effectiveness of titanium dioxi

The effectiveness of titanium dioxide (TiO2)-loaded
high-density polyethylene (HDPE) to reduce lightinduced
oxidation of extended-shelf-life milk (2% total
fat) was studied. The objective was to determine differences
over time in sensory quality, vitamin retention,
and oxidative chemistry as a function of packaging and
retail light exposure duration. Effectiveness of packaging
for protecting milk quality was assessed by sensory
evaluation (triangle tests, untrained panel), changes in
volatile compounds, thiobarbituric reactive substances
(TBARS), and riboflavin concentration. Milk (2%) was
stored in HDPE packages consisting of TiO2 at 3 levels
(low: 0.6%; medium: 1.3%; high: 4.3%) at 3°C for up
to 43 d. Light-protected (translucent, foil-wrapped)
and light-exposed (translucent) HDPE packages served
as controls. The high TiO2-HDPE package provided
protection similar to light-protected control package
through d 22 of light exposure, with less consistent performance
by the medium TiO2 package. The TBARS
increased in all treatments during storage. Under the
experimental conditions used, a TBARS value of 1.3
mg/L could be considered the limiting sensory threshold
for differentiating oxidized milk from light-protected
milk. Riboflavin concentration decreased 10.5% in
the light-protected control and 28.5% in the high TiO2
packaged milk past 29 d of light exposure, but losses
were greater than 40% for all other packages. The high
TiO2 package protected riboflavin concentration from
degradation and controlled aldehyde concentration
throughout the test period.
Key words: oxidation , sensory , riboflavin , extendedshelf-
life milk

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ประสิทธิผลของไทเทเนียมไดออกไซด์ (TiO2) -loaded
พลาสติกความหนาแน่นสูง (HDPE) เพื่อลด lightinduced
ออกซิเดชันของนมขยายอายุการเก็บรักษา (2% รวม
ไขมัน) ได้ทำการศึกษา โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจสอบความแตกต่าง
ในช่วงเวลาที่มีคุณภาพทางประสาทสัมผัสในการเก็บรักษาวิตามิน
และเคมีออกซิเดชันเป็นหน้าที่ของบรรจุภัณฑ์และการ
ค้าปลีกแสงระยะเวลา ประสิทธิผลของบรรจุภัณฑ์
ที่มีคุณภาพนมปกป้องได้รับการประเมินทางประสาทสัมผัสโดย
การประเมินผล (การทดสอบสามเหลี่ยมแผงได้รับการฝึกฝน) การเปลี่ยนแปลงใน
สารระเหยสารปฏิกิริยา thiobarbituric
(TBARS) และ riboflavin เข้มข้น นม (2%) ได้รับการ
จัดเก็บไว้ในแพคเกจประกอบด้วย HDPE TiO2 3 ระดับ
(ต่ำ: 0.6%; กลาง: 1.3% สูง: 4.3%) ที่ 3 องศาเซลเซียสได้นานถึง
43 วัน แสงที่มีการป้องกัน (โปร่งแสงฟอยล์ห่อ)
และแสงสัมผัส (โปร่งแสง) แพคเกจ HDPE ทำหน้าที่
เป็นตัวควบคุม แพคเกจ TiO2-HDPE สูงให้
การป้องกันที่คล้ายกับแพคเกจการควบคุมแสงที่มีการป้องกัน
ผ่าน d 22 ของการเปิดรับแสงที่มีประสิทธิภาพการทำงานที่สอดคล้องกันน้อย
โดยแพคเกจ TiO2 กลาง TBARS
ที่เพิ่มขึ้นในการรักษาทั้งหมดระหว่างการเก็บรักษา ภายใต้
เงื่อนไขการทดลองใช้ค่า TBARS 1.3
มิลลิกรัม / ลิตรอาจจะพิจารณาเกณฑ์การ จำกัด ทางประสาทสัมผัส
สำหรับความแตกต่างของนมออกซิไดซ์จากแสงที่มีการป้องกัน
นม Riboflavin ความเข้มข้นลดลง 10.5% ใน
การควบคุมแสงที่มีการป้องกันและ 28.5% ในปี TiO2 สูง
บรรจุนมที่ผ่านมา 29 วันของการเปิดรับแสง แต่ความสูญเสียที่
สูงกว่า 40% สำหรับแพคเกจอื่น ๆ สูง
แพคเกจที่มีการป้องกัน TiO2 riboflavin ความเข้มข้นจาก
การย่อยสลายและความเข้มข้นลดีไฮด์ที่ควบคุม
ตลอดระยะเวลาการทดสอบ.
คำสำคัญ: ออกซิเดชันประสาทสัมผัส riboflavin, extendedshelf-
นมชีวิต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของไทเทเนียมไดออกไซด์ ( TiO2 ) - พอลิเอทิลีนชนิดความหนาแน่นสูง ( HDPE ) เพื่อลดโหลด

lightinduced ออกซิเดชันของขยายอายุการเก็บรักษานม ( ไขมัน 2% รวม
) ผลการทดลองพบว่า การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาความแตกต่าง
ตลอดเวลา ในคุณภาพ และ วิตามิน รักษา
และออกซิเดชันเคมีเป็นฟังก์ชันของบรรจุภัณฑ์และระยะเวลาการเปิดรับแสง
ขายปลีก ผลของบรรจุภัณฑ์
เพื่อปกป้องคุณภาพนมถูกประเมิน โดยการประเมินทางประสาทสัมผัส
( การทดสอบแผงมือใหม่สามเหลี่ยม ) , การเปลี่ยนแปลงในปฏิกิริยาสารระเหยเท่ากับ
,
( ปกติ ) , Riboflavin ความเข้มข้น นม ( 2% ) คือ
เก็บไว้ใน HDPE แพคเกจประกอบด้วย TiO2 ที่ระดับ 3
( ลง 0.6% ปานกลาง 1.3% สูงร้อยละ 4.3 ) 3 ° C ขึ้น
43 . แสงป้องกัน ( โปร่งแสง , ฟอยล์ห่อ )
แสงและสัมผัส ( โปร่งแสง ) HDPE บริการ
เป็นชุดควบคุม นําสูง HDPE แพคเกจให้
การป้องกันที่คล้ายกันแสงป้องกัน
แพคเกจการควบคุมผ่าน D 22 ของการเปิดรับแสง ด้วยประสิทธิภาพที่สอดคล้องกันน้อยโดยสื่อ
) แพคเกจ ซึ่งปกติ
เพิ่มขึ้นในการรักษาทั้งหมดในระหว่างการเก็บรักษา ภายใต้เงื่อนไขปกติ
ทดลองใช้ , มูลค่า 1.3
มิลลิกรัมต่อลิตร สามารถพิจารณาและเกณฑ์สำหรับการออกซิไดซ์จำกัด
นมจากแสงป้องกัน
นม Riboflavin ความเข้มข้นลดลง 10.5 % ในการป้องกันและควบคุมแสง
28.5 % ใน ) สูง
บรรจุนมที่ผ่านมา 29 D ของการเปิดรับแสง แต่ขาดทุน
มากกว่า 40% สำหรับแพคเกจอื่น ๆทั้งหมด แพคเกจ ) สูงป้องกัน Riboflavin ความเข้มข้นจาก

การย่อยสลายและควบคุมสมาธิตลอดระยะเวลาทดสอบ aldehydes
.
คำสำคัญ : ออกซิเดชัน , ประสาทสัมผัส , Riboflavin extendedshelf -
ชีวิต , นม